お茶の時間 by Lovely Tea&Cheese

“おいしい”は世界を救うと信じている、おいしく食べる達人。 おいしいの魅力を知るたびに…

お茶の時間 by Lovely Tea&Cheese

“おいしい”は世界を救うと信じている、おいしく食べる達人。 おいしいの魅力を知るたびにわくわくする毎日。 「おいしいね」は、いつだって魔法。 UK TEA ACADEMY SOMMELIER Academy of Cheese Associate

最近の記事

母の日ギフトにおいしい時間を。

今年の母の日は、 例年のようにしょっちゅう会えないし、 一緒にお出かけもなかなかできないからこそ、 少しの旅気分とおいしい時間をプレゼント。 お取り寄せ北海道スイーツと、珈琲・紅茶のセットを贈ります。 おすすめのペアリング6つと、番外編のおまけも。 備忘録のためにも、記録しておきます。 1)恵みの庭のカボチャパイ(恵庭商工会議所) 北海道恵庭市で生産された、かぼちゃをつかったスイーツ。 えびすのカボチャは美味しい…、かぼちゃはえびすに限る、、と幼い頃から母が言っていたのを

    • 中国茶器でいただくお茶

      お祝い事で、蓋碗と茶海をいただきました。 お茶に出会い、最初は紅茶に、そしてだんだんと最近は中国茶にも興味がどんどん沸いているところです。 中国茶は楽しみ方も、ましてや茶器もどう使っていいかまだ正直よくわからない状態(先日初めて蓋碗をつかってお茶を淹れたくらい)なのに、せっかくお茶をいただくのなら存分に楽しみたいと、中国茶の先生に教えていただいたおすすめの蓋碗、茶海、そして茶杯をお迎えしました。色々いいましたが、形から入るのも、場合によってはいいなと思っています(笑)

      • イギリスチーズ:チェダーとロールライト

        イギリスチーズを代表するチェダーチーズ。 馴染み深いし、よく食べて好きだけど…、 実はよく知らないチーズ。 日本でも手軽にスーパーで手に入るチェダーチーズ。 先日、そんなチェダーチーズについて改めて、 学ぶ機会がありました。 チェダーチーズの特徴は、以下の通り。 ・ミルクのコクを感じること ・程よい甘みと酸味があること ・砕けるようなホロホロな食感 こっくりとした味わい深さと、独特なとろける感じ、 そのままでも、焼いてもおいしくいただけるチェダー。 そ

        • チーズの便利なアイテム

          チーズが好きになって、 もっともっと楽しみたいなと思っていた時に、 教えていただいたのは、チーズスライサー。 チーズの国、オランダより贈っていただきました。 食事のようにチーズをたくさん食べるわけではないので、 日本人はミニのサイズで十分かもという チーズの先生の言葉を思い出して、 小さいサイズをクリスマスプレゼントにいただきました。 オランダで有名なチーズ屋さん、 [Henri Willig]さんのものを見つけてくれました。 素敵な風車のデルフト模様で特

        母の日ギフトにおいしい時間を。

          年越しを楽しむチーズ

          もうすぐクリスマス。 プレゼントが届きました…♪ まだ開けてないけど、チーズスライサーを贈っていただきました。 使うのが楽しみ…☆ それもあり、 クリスマス~年越しを楽しむチーズを購入しにお出かけ。 今回のお店は、有名店「LAMMASチーズ専門店」。 お洒落な店内には、 たくさんの種類のチーズが。 こんなに種類の揃ったお店はなかなか無いと思い、 テンションがすっごく上がります。 店員の方も、 すごくフレンドリー。紅茶と合わせることが多いというと、 相

          年越しを楽しむチーズ

          美しい干柿とチーズのマリアージュ

          秋になると、 季節のもの、柿をいただきます。 干し柿やあんぽ柿もおいしいですよね。 今年は気になる干柿を教えていただきました。 「21世紀干柿」 スーパーや店頭ではもうなかなか柿を見かけなくなった今、 お取り寄せスイーツ的に取り入れてみました。 こちらは長期保存もできるように三社柿という種類の柿を加工された干柿。 さて、 届いた「21世紀干柿」を開け、薄くスライス。 まずは、柿だけで。 しっかり柿の甘みが感じられて、 でも甘すぎず、おいしい。 見た目

          美しい干柿とチーズのマリアージュ

          フランスチーズ・COMTE

          COMTE コンテを一口食べて、 その濃厚な旨味に… 久しぶりに震えてえしまった。 Hard Cookedのこのチーズ、 賞味期限も少しあるから、大事に食べようと、 毎日少しずついただきました。 さて、このコンテ。 フランスのチーズで、 Franche-Comté(フランシュコンテ)という地方で作られるチーズで、 古代ローマからあるらしい。 私は恥ずかしながら知らなかったのですが、 日本ではとても人気のあるチーズということを聞きました。 日本人好きな

          フランスチーズ・COMTE

          チーズを美味しく楽しみたい

          パンやサラダ、 パスタに、ピザはもちろん、 カレーやラーメンにもチーズを合わせるチーズ好き。 紅茶との相性も最高で、大好き。 最近とろけたチーズばかりを食べて、 美味しいなぁと思っていたけれど、 チーズってそもそもどんなだっけ…。 ふと、子供時代に夜な夜なダイニングテーブルで、 チーズをカットして楽しんでいた父を思い出した。 時々、食べるか?と 幸せチーズ時間に誘われたのも、おいしい想い出。 チーズの世界をもっと知りたいなと思っていたら、 お茶もチーズ

          チーズを美味しく楽しみたい

          タンザニアの恵み集合!Level2

          以前、タンザニアの恵み集合!として、 タンザニアのシングルオリジン珈琲・チョコレート、そして紅茶をいただきました。 今度は、チョコレートになる前のカカオ、 焙煎したカカオニブスを入手した旦那さまからまた楽しいお誘いが。 いつ手配したのか、ある日届いたカカオニブスに驚きながら、 内心楽しみにワクワクしていた企画でした。 在宅が増えるこの期間、 連休の時期なのに、出かけることもできず、 旅行っていつ行けるんだろうと思ったり、 苦しいニュースに心が寂しくなってしま

          タンザニアの恵み集合!Level2

          オリジナルギフト4月:初夏の紅茶2つ

          陽ざしも強くなり、 夏の訪れを感じる今日このころ。 今月のお茶は、初夏にぴったりのものにしようと決めました。 爽やかでおいしい、そんなお茶を目指し今回は紅茶の2種類を用意しました。 初夏の紅茶❶ ぽってり蜜のような甘みを感じる和紅茶をメインに、 ベルガモットの香がほのかに心地よい、 アールグレイティーを作りました。 3分で抽出するのが、おすすめ。 アールグレイが強すぎず、しっかりと紅茶を楽しめるオリジナルブレンド。 個人的に、アールグレイの濃い紅茶をミルク

          オリジナルギフト4月:初夏の紅茶2つ

          中国茶、飲み比べ(Tea tasting#005)

          今回は黒茶2種と青茶(烏龍茶)をいただきます。 黒茶はもともとは中国からチベットの方へお茶を輸送するためのお茶として作られていたもので、特にシーサンパンナ(西双版納)で作られたものを、なじみ深い名前のプーアル茶と呼びます。 つい、黒茶=プーアル茶と思ってしまいそうですが、 プーアル茶は、一部であるという感じです。 黒茶は、お茶に興味を持ちだして、 初めにいただいたときは、あれ?好きになれるのかしらと思うカテゴリのお茶でしたが、 今では、あー黒茶が飲みたい。。と思う

          中国茶、飲み比べ(Tea tasting#005)

          タンザニアの恵み集合!

          今夜は旦那さまからの提案で、 タンザニアを楽しむ時間になりました。 週末焙煎士の旦那さまと、お茶好きな私。 最近チョコレートも産地ごとにを楽しむことを覚え、、 珈琲、紅茶、チョコレート、同じ生産国のものを集めて一緒に食べてみたら面白そうじゃない?と前から提案してくれていて いつかいつかと思っていたら、割とすぐ実現。 早速紹介していきます♪ タンザニアの紅茶 飲んだことありませんでした。 どんな味なんだろ香りなんだろ、、期待が膨らみます。 手に入ったのはCT

          タンザニアの恵み集合!

          オリジナルギフト3月:春の紅茶2つ

          すっかり春らしい気候になりました。 とはいえ、週末のいずれかは雨(やや激しめ)という2週間。 桜はなんとかまだ持ちこたえてくれて、今朝も心にやさしい色を彩ってくれました🌸 3月も終わりになってしまいましたが、 今月のギフトセットをつくりました。 旦那さまの自家焙煎のコーヒーと、お茶のセット。 今回で3回目になります。 旦那さまのブログには、コーヒーギフトに関する記事も。 さて、今回は華やかな春にぴったりの紅茶を紹介したいなと、 紅茶でのアレンジ・ブレンドを

          オリジナルギフト3月:春の紅茶2つ

          茶葉の違いを知って、楽しむ。~CTC・オーソドックス~

          紅茶を飲むとき、皆さんはどのように飲みますか? ティーバッグで、 ティーポットで淹れて、 手軽にペットボトルでなんていう方も多いのではないでしょうか。 今は、茶葉をしっかり感じられる ペットボトル紅茶もあり、 夏場にすぐにアイスティーを飲みたい時などは、 とっても有難い存在です。 さて、今回はティーバッグのお茶と、 ティーポットで淹れるリーフティー。 もっというと、 それぞれ用の茶葉の違いについてみていくことにしたいと思います。 実は、ティーバッグの中

          茶葉の違いを知って、楽しむ。~CTC・オーソドックス~

          広がるスパイスの世界

          今まであまり足を踏み入れたのことがなかったスパイスの世界。 今回、チャイのレッスンの中でたくさんの知らなかったスパイスに出会うことができました。 もともとシナモンは苦手…だからハーブはあまり学びにくいかな…。 と思っていたのですが、 最近おいしいと思うチャイに出逢うことが出来て、意識が変わりつつある頃だったので、 とってもいい機会でした。 少しずつ学んでいきたいと思います。 さて、ここから早速今回学んだ紅茶と合わせてみるスパイスを紹介。 粉末状態で瓶詰めされた

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          オリジナルギフト2月:手揉み宇治茶と、ブレンドティー

          今月のコーヒー&紅茶ギフト、 今回は手揉みの宇治茶と、ハーブとのブレンドで気分に合わせて楽しめる紅茶を用意することにしました。 気になっていたハーブ、ペパーミントと、カモミールを用意。 ペパーミントは、個人的に好きだから。 そして、カモミールは最近いろいろな所でいいよいいよと言われているので、 購入してみました。 カモミールは、リラックスのハーブのイメージが強かったけど、最近は様々な可能性が注目されているようですね。 ハーブはまだ不勉強なので、今後知る機会を増や

          オリジナルギフト2月:手揉み宇治茶と、ブレンドティー