年末年始、こんな酒を飲んだ

年末年始休暇も残りわずかということで、今シーズン飲んだ印象的な酒を振り返りましょう〜

日本酒：賀茂鶴 樽酒

正月といえば樽酒。お節や雑煮にあわせる飲み物で、これを上回る液体は他に存在しない（乾杯はスパークリングワインとか飲んじゃったりしたけど）。近所の酒屋は年末に広島の賀茂鶴を樽で仕入れ、買うときに樽から瓶に直接注いでくれる。こういう小さな儀式が年末年始の特別感を高めてリピート率を上げるので、

菜の花と牡蠣の小春日和ラーメン

11/23勤労感謝の日、天気が良くて陽射しが暖かい。八百屋をのぞくともう菜の花が出てるから、こんな日のラーメンを作ろう。

・菜の花は20秒塩茹でして笊にあけ、余熱を入れる
・玉ねぎ1/2を薄切り、水を沸かしながら茹でる
・棒ラーメン又はサポイチ塩の麺を3分茹でる
・火を止めてスープの素と調味油を入れ混ぜる
・生牡蠣と溶き卵（黄色が欲しかった）を入れてちょっと再加熱
・丼に盛って、菜の花と海苔をの

秋の鍋、カレーやトマトで紅葉していく

ささみと菜の花の春スープ

暗いニュースばかりで胸ふさがれる日々だけど、あったかくてもうすぐ桜も咲くんだよな。いまが春だってことを思い出すために、春のスープを作ろう。

・鍋に水1リットルと塩小さじ1を入れ、火をつける
・沸騰したらササミ200gを投入し、蓋して火を消す
・5分ちょい経ったらササミを取り出し、冷ます
・ゆで汁にニンジンやキノコや豆腐を加えて茹でる
・菜の花を入れ、1分茹でる。とき卵も回し入れる
・スープ皿に盛

サッポロ一番みそラーメンのテーマによる変奏曲

最強のサポイチは塩か味噌か議論は尽きないわけですが（なぜか醤油は入らない）、冬ならやはり味噌ラーメンでしょ。ということでまずは、豚もやし味噌ラーメン！

（以下全て2人前）豆もやし1袋、豚こま肉150g、万能ネギ4本、ゆで卵1個。ごま油で肉と豆もやしを炒め、軽く塩胡椒。もやしのシャキッと感と肉のコク、これぞ味噌ラーメンの王道だと思うんですよねー
つづいて、にら玉味噌ラーメン！

挽肉150gとニラ

肉じゃがとオムレツの間に

日曜の夜は肉じゃがを作った。牛コマ肉（もちろん僕は昭和の豚コマ育ちだけど今はオージービーフだってあるし、牛肉のダシで作る方がうまい）と、定番のジャガイモ玉ねぎにんじん。脇を固めるのは、エノキとしらたき。えのきはなくてもいいけど、白滝は欠かせないよね？ オーソドックスに酒・みりん・砂糖・しょうゆで味付け、できたてホクホクを食べながら日本酒だのお湯割飲めば、冬の茶の間があったまるねぇ。

で、翌日は残