記事一覧
【いのちの時間の使い方】
自分が大切にしたいこと
イコール ＝ 価値感
だとしたら
忙しい中でも
大切な自分と、大切な家族を
大切にする時間だけは
ちょっとでも確保したい
頭でそう考えている
というよりは
そうしていた方が
全体の流れがうまくいく
安心した基盤の上で
こその
パフォーマンス力って
揺るぎない
。。。。。。。。。。。。
でも忙しい時は
１５分くらいがいいなって（笑）
時も、たくさん！笑
な
『一皿で大満足なお味噌ラーメン』
美味しいラーメン食べたーい！
美容や健康も気になる女子や
お子さまに
めちゃくちゃおすすめ！！
発酵ラーメンです
出汁など何も入れなくても
発酵のうま味と
野菜のうま味で
完成しちゃう
ワンポットクッキングの
美腸ラーメン
受験生のお夜食にも
大活躍！！
今週は、発酵ホリスティックフード講座の
３期のみなさんに
ご紹介しました。
３期のみなさんには
ラーメンの麺に
玄米ビーフンを
【梅仕事の大活用術】
７月の梅仕事オンラインレッスン、第２日は。
２週間前に、みんなで作った梅発酵調味料２種の！！
大活用法の
オンラインお料理講座です✨
様々な試作しながら
断捨離してお伝えしますので
試作の日々（笑）
梅＋発酵調味料の試作🎈
おかげさまで
毎日パワーチャージできてる実感も（笑)
なんと！
一年前に作った梅麹ちゃん！
冷蔵庫の中で、元気いっぱい
美味しいまま✨
保存
【梅仕事の活用術 お料理クラス】
７月初旬に開催しましたオンラインレッスンでは、
梅仕事として梅麹や梅甘酒醤油を仕込みましたが、
後半戦として、それを利用したお料理レッスンを開催いたしました。
みなさんの梅麹や梅甘酒醤油が美味しくなってきているようで、
すでに、ちょっとずつ食べはじめていた方々より。
・美味しいー！！
・○○と合わせてみたい
など、うれしい感想をいただきました！
梅麹や梅甘酒醤油仕込みのサポートお料理クラスでし
発酵食✖️お野菜✖️タンパク質
美容や健康によいものって、様々あるかもしれませんが
【発酵食✖️お野菜✖️タンパク質】
↑
この組み合わせは手軽に取り入れやすく
わかりやすくて
縛りが少ないパターンかと思っています♫
〇〇さえいただけばいい食品って、無いと思いますが（笑）
このパターンを利用すると、
どんな季節でもどんな体調でも、
様々なアレンジができるようになると思います。
7月の講座で梅麹や梅醤油を活用するお料理も
【梅仕事お料理クラス メニュー紹介】
梅仕事お料理クラスでの、メニューをご紹介します💕
・お魚とたっぷり野菜の梅麹グリル
・空芯菜と栃尾揚げの梅炒め
・梅麹ドレッシング添え！しらすのサラダ蕎麦
・さば卸し蕎麦の梅ダレ添え
・夏野菜の爽やかごま和え
・夏野菜とイカの梅麹マリネ
「発酵食✖️お野菜✖️タンパク質」の法則で作ったお料理は、
梅の酸味と発酵のまろやかさで、
さっぱりしながら味わい深く、
いくらでも食べられちゃう
『タマネギとお豆腐の発酵ドレッシング』
忙しいときにこそ使っていただきたい！！
食べるドレッシング。
シンプルな葉物だけのサラダにも！
このドレッシングをかければ
栄養満点！
レタスやルッコラなどシンプルなお野菜のサラダにも。
栄養満点な食べるドレッシングを、たっぷりかけてお召し上がりください✨
お仕事がんばっている、お忙しい方に
ぜひぜひ
ご活用していただきたいドレッシングです。
自家製ドレッシングのいいところは、自宅にあ
【和食のあまみを甘酒に】
今月より開催された、３か月間の発酵食のオンライン講座！
発酵ホリスティックフード講座3期がはじまりました。
『ひと月目のテーマは塩麹＆甘酒』
お料理zoomレッスンで、様々な発酵レシピみなさんにご紹介しております。
一期と二期で人気だったメニューを、夏使用にリニューアルも（笑）
和風のメニューの調味料のあまみを、甘酒に変えることで、
味わいが深まり、旨味やまろやかさがアップします♫
甘酒は
『バルサミコ酢使いで、ダブル発酵シリーズ✨』
麹発酵のうま味にバルサミコの深みを加えた
ダブル発酵シリーズ✨
『発酵ホリスティックフード講座３期』の教材として、
みなさまにバルサミコ酢や塩麹や甘酒を送らせていただきました！
ひじきやすき煮丼などの、
定番おばんざい
仕立てのメニュー
と共に✨
バルサミコってこんなに
美味しいなんてー！
Buono!と
驚いていただけそうな
イタリアンおばんざいも！！
発酵のうま味を体験していただき
『お忙しい時にも発酵ドレッシング』
今月はじまりました
発酵ホリスティック講座３期の
夏バテ回避レシピ
『タマネギとお豆腐の発酵ドレッシング』
今回は
レタスメインのシンプルなサラダと
合わせて紹介いたしました。
実はゆで卵もおすすめです！！
覚えていますでしょうか
【発酵食✖️お野菜✖️タンパク質】の法則（笑）
卵をプラスすることで
一皿でバランス良い
サラダに！
また、玉ねぎやお豆腐・麹を
スムージーを作る様にミキサー
【夏におすすめスープざんまい】
土曜日より、８月の発酵ホリスティックフードクッキングはじまりました。
いよいよ夏本番！
夏野菜解禁です✨
熱がこもりやすいこのシーズンだからこそ
夏野菜を！！
楽しみたい🧡
発酵食としては
オニオン麹をご紹介しました。
とにかく手軽で
暑くてもやる気アップ
栄養満点！
を目指したラインナップ！！
夏バテ対策スープ
今回は3種類もご紹介します✨
出汁やコンソメ無しでも
めちゃくち