常連客

西野亮廣が語る。常連やリピーターを増やす鉄則。

キングコング西野亮廣が、スタートアップの飲食店に具体的なアドバイス。
サークル活動やオンラインサロンを始めた人、「常連客を作りたい」「リピーターを増やしたい」と思ってる人は特に必見。
※ 8:07からキングコング西野が登場。

1964_パターンを私は変えている

1.人は行動した結果で出来ている

①:人は食べたもので出来ている、というフレーズがありますが。それと同じように、意識しておくと良いフレーズは、人は行動した結果で出来ている、というものです。何かを変えたいとき、自分を変えたいとき、様々なアプローチがありますが、大まかに言うと、思考パターンを変えるアプローチ・呼吸パターンを変えるアプローチ・身体の動作パターンを変えるアプローチがあります。多くの人にと

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ドモヽ(´Д` ) ( ´Д`)ノドモ
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常連客のジレンマ

経営学の用語に「イノベーションのジレンマ」というものがある。

イノベーションのジレンマとは、業界トップになった企業が顧客の意見に耳を傾け、さらに高品質の製品サービスを提供することがイノベーションに立ち後れ、失敗を招くという考え方。ハーバード・ビジネススクールのクレイトン・クリステンセンが提唱した。(グロービス経営大学院HPより)

成功体験が強烈すぎるがあまり、既存のビジネスや顧客に集中し

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ありがとう!
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喫茶店の常連さん

入りづらい。若い人いなさそう。最初の印象はそうだった。

17歳の頃から働いてる喫茶店。 確かに若い人はほとんどいない。
約4年半お店にいて その頃から知っているお客さんも途中からのお客さんもみなさんとても個性的な方ばかり。
嫌なこともたくさんあったけどこのお店は良いことの方がたくさんある。

朝のオープンが7時から、その前に来る人もいる。だいたい決まってる。2人くらい。

そのうちの1人Nさん。

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2月絶好調!!!!!

よく巷では

2月と8月の飲食店は暇だと

言われている。

ネットで検索していても、

「2月 飲食店」と打てば

次に「暇」というワードが

実際に出てきた。

社会の給与体系、イベント毎の絡みで、

確かにそのような店が多いのだと思う。

だがしかし!!!

嬉しい悲鳴なのだが、

母の店は絶好調だ。

昨年度の2月と8月も

絶好調で、

年間売り上げも

2月→3位、8月→2位

と見事

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俺もスキだ!
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イタリアンスタイルPastel−そして、この街にもいたカルチャーリーダー。(2)

Pastelの料理について、もう少し書きたい。たまにメニューの入れ替えはあったが、代表的な料理は、先に書いたポモドーロ、ペペロンチーノ、マルゲリータピッツァ、ハンバーグ、ズッキーニのフリット、イカのフリット、タコとセロリのマリネ、チキングラタンなど。どれもがやはり、高級食材を使用していなくても美味しく、チーフの料理の腕前が相当なものだと感心させられるばかりで、昔レストランでコックの修行をしていた話

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読んでくださり、本当にありがとうございます。
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常連客と店員と私~ある朝食~

ゴミ出しをした帰り道に、ふと近くのファミレスに立ち寄った。休日の朝だけ、朝食メニューをやっていると聞いたからだ。

立ち寄ってすぐに、何となく、後悔した。店の中は店員と親し気に話す常連客ばかりだったのだ。

「いつものね」「かしこまりました」
「今日はいつもの和定食に卵をつけるわ」「いいですね、おいしそうです」

そんな会話がそこらから聞こえてきて、私は彼らの楽しみに水を差したような気分になった。

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ほとときす。
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常連扱いはがっかりの元?問題発見の人間学

決まった店で、毎日同じ種類、同じサイズのアイスコーヒーを買う。すると、注文を言わずともコーヒーが出てくるようになった。しかし、常連客として扱う、というのは果たしていいことなのか。

1人の店員が私の注文を覚えたことによって、私は翌日からも同じサービスを期待してしまう。だが当然、私のことを覚えている店員もいれば覚えていない店員もいる。

常連客として扱われることを嬉しく思うのも、最初のうちだけだ。二

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ありがとうございますm(_ _@)m
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思いがけない出会い

昨夜、あるお店で知り合った年下の男性と夕食を共にしました。

仮にA君としましょう。

知り合ったのは1ヶ月ほど前で、場所は僕が週に1~2回顔を出すお店でした。

その日、僕はお客様との食事会を終え、一人でそのお店を訪れました。

先に来られていた顔なじみの常連の方に挨拶をして、ワインを一緒に飲んでいると、カランカランという音と共に扉が開き、10数人の団体のお客様がいらっしゃいました。

A君はそ

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