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角屋旅館のたけのこご飯の作り方
ふるさとがしのばれる宿 角屋旅館では、毎年４月下旬から５月上旬にかけての期間限定でたけのこ料理をフルコースでご提供しています。大正時
代からの農家でもあるため、角屋農園では、コシヒカリ、野菜、たけのこ、ハーブを自家栽培しています。
朝掘ったばかりの新鮮な竹の子は、１時間以内に調理するので、たけのこご飯に使うのは、下茹でをしていない生のままのタケノコです。
一般的なたけのこご飯の作り方とは違うため、 もっとみる
扉のキズは多くのお客様が通ったしるし
2024.3.28(金)
今日は天気がいいので
玄関の扉のキズのメンテナンス
小さなキズがたくさん付いています
お客様が出入りして下さったしるしなので
笑顔でメンテナンスしています
今日のウェルカムフラワーは
山茱萸 さんしゅゆ
ご近所さまから頂きました
いつもありがとうございます
築130年の建物を毎日メンテナンスしながら維持しています
美食NIIGATA FROM THE SEA チカメキントキ
【美食NIIGATA】
2023.12.16(土)
新潟港で水揚げされた真っ赤な魚「チカメキントキ」。
ノドグロにそっくりな大きな目が口に近いことから、近目（チカメ）、そして、金時豆のように赤いことから「近目金時」と呼ばれるそうです。
新潟の海はその北限と言われて、見かける事は少ない魚でした。
西日本に多く生息する魚でしたが、近年の海水温の上昇に伴い、新潟でも見かけるようになりました。
今回
【新潟の漁業 応援団】阿賀野川のハゼ
2023.12.5(火)
今朝は、天ぷらに最適なサイズのハゼが魚市場にありました。
阿賀野川の河口にある大形地区漁協の第3山栄丸の美味しそうなハゼ。
釣り人には人気の魚ですが、数が少ないため新潟で流通するのは珍しい魚ですね。
日本一の流量を誇るのが信濃川、そして2番目が阿賀野川。
少量でも珍しい魚介は、漁師の方々に感謝して大切に調理します。
とても珍しいハゼの天ぷら、
小さなしあわせ
喜ん
暑くてもおいしい新米が収穫できたのは
2023.10.18（水）
今年の夏は、人も野菜もお米にも暑さがこたえる年になりました。
新潟県でも農産物の生育が例年と違い、苦労の多い夏でした。
暑さに強いタイプのコシヒカリでも、地域によっては水不足で稲が枯れた地域もある中で、五頭山麓の里山では、やや小粒ですが、おいしいお米を収穫する事ができました。
現在は、一年分のお米を玄米のまま、湿度まで管理できるお米専用の低温冷蔵庫で、静かに保管して
五頭温泉郷周遊ライナー 明日から運行開始
2023.9.30(土)
冬の交通機関がますます充実。
昨年に続き、新潟駅、新潟空港から五頭温泉郷への往復周遊ライナーの運行がスタートします。
秋から冬の期間限定です。
大人１人片道1,000円 子供500円
新潟駅から、白鳥の湖 瓢湖、スワンレイクビールなどに立ち寄ってから、五頭温泉郷へ到着します。
帰りは、「ヤスダヨーグルトY&Yガーデン」と「道の駅あがの」でお買い物ができます。
冬
今年は、十五夜の中秋の名月
2023.9.29(金)20:00
たくさんの雲の切れ間から、ハーベストムーン。
夏の暑さを乗り越えて、美味しいお米が収穫出来たことに感謝しながら、名月に芋栗をお供えしました
今晩のお客様には、みたらしのお月見団子をもう一品
夜の屋外の気温は18℃
気持ちよく眠れそう
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