宮﨑きょうこ〰 まず自分を大切にする食事

《横浜⚓︎→🇰🇷ソウル→軽井沢移住》👧👦ママ ・体を整えるための毎日のおうちご飯を大切にし…

宮﨑きょうこ〰 まず自分を大切にする食事

《横浜⚓︎→🇰🇷ソウル→軽井沢移住》👧👦ママ ・体を整えるための毎日のおうちご飯を大切にしてます ・まずは“自分自身が健康であること“ ・noteではリアルな食事と軽井沢生活も 𓌉𓇋 オーガニック歴7年目 𓌉𓇋 ドイツIOB認定🇩🇪オーガニック専門家 𓌉𓇋 料理お菓子講師歴15年以上
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家族よりも、まずは自分を大切にする食事

韓国ソウルでの暮らしから長野県の軽井沢に移住してきました 宮﨑 きょうこです😊 韓国に住む前の私は、日本で、 大手料理教室にて、料理、パン、ケーキの講師や 子供が生まれてからはお菓子教室を主宰したりしていました。 おうち料理は、もちろんサボりたい日もあります。 でもキッチンにいるのが大好きです。 食の仕事が多く、食と向き合う時間も多かったですが‥ ・教えるための料理 ・映える料理 ・体が喜ぶ料理 ・娯楽のための料理 ・健康のための料理 と自分の中でも色々なフェーズが

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    • それぞれ経験と知識で健康と感じる食事は違う

      タニタとコラボしているカフェだと聞いて 気になっていたmarma meさんに行ってきました。 軽井沢町のお隣、御代田にあるカフェレストランです。 1日に摂るべきお野菜の半分が摂れるプレート、ということで 美味しくいただいてきました。 浅間山が見える、という立地もGOOD。 お米のソフトクリームが有名だったこともあるように、 体に優しい系のご飯です。 店内には、私がいつも買いたいような こだわりの調味料などが置かれていました。 鯖と悩んでハンバーグにしましたが（久しぶ

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      • 軽井沢移住で畑仕事スタート

        おいしいご飯を作るには‥ おいしい食材が必要です😊 軽井沢にきて4ヶ月、畑スタート♪ 昔、若い時にも 畑を借りて色々育てていたことはあったのですが、 初めてだし、要約すると‥若かった‥ 2度目ということで、 大体流れはわかっているし、 今回は気合いが違います。 自然農で挑戦します。 方角や水はけ、地形も考慮しながら 何を育てていこうか‥ 混植がいいということで、コンパニオンプランニングの時間‥！ 相性やこの後の連作も考えて、色々考えてみました。 ねぎとイチゴが一

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        • 粗食でいいから、もうちょっといいお昼ご飯

          先日お話しした方達の会話。（みなさんフリーランスママ） 『いつもお昼ご飯ってどうしてるー？』 『私なんて適当にマーガリンのパン食べて終わらせちゃってるよー』 『あ、そういえば最近頭痛がひどくてさ、春だから？花粉かなー？！』 ‥その後体調の話‥ 私たちが食べているものと私たちの体調とが イコールになっていない人が多い！！！！ 痛感した出来事でした。 糖質を食べないようにして綺麗に痩せるわけないのと同じで、 体を作ったり、パワーになったり、調子を整えたりする栄養素を

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        • 自分を大切にするための食事
          7本
        • 暮らし
          10本
        • 料理を仕事にするためには‥
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        • オーガニック
          7本

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          フワっと見られがちな料理お菓子系もお客様がいないと成り立たない‥そんな現実！

          新幹線に携帯でピッと乗るのにも慣れて来ました。 といっても携帯の充電切れたりなんやかんやあったら帰れないじゃん、 と多少の不安は持ちつつも、 昨日は朝いち東京まで。 軽井沢のカフェにこもってたって仕方ないな〜と思いつつ、 ずっとお世話になっているプロジェクトFの月１セミナーに初参加。 コロナ禍海外だったのを言い訳にずっとzoom参加だったわけですが、 もう何年も前からいるメンバーとは顔見知りも多く、 会いたい人に会えた日となりました☺️ P＆Gマーケ出身のめぐみさん

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          働き方の多様性＠日本

          日本に本帰国して4ヶ月。 海外に住んでいたからオンラインで講座したりしていたのですが‥ 『あれ？オフラインでも仕事できるな』と気がつきました。 人と人がつながっていく感じあり。 日本最高！ とはいえ、また海外で暮らすかもと思ったら オンライン上でやるメリットはたくさんありますが 今は完全にオフラインの気持ちです。 良くも悪くもウィルスが出てきたあたりから 日本も働き方に多様性が出てきましたね。 会社にとらわれているとその会社の言うとおりにしないといけないわけですが

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          Patagoniaが伝えていること

          軽井沢駅前にパタゴニアがあります。 軽井沢オーガニック給食を考える会でも、 こちらでイベントをしたことがあるということで 私もお散歩がてらお邪魔してきました。 他の企業のように見せかけの対策ではなく、 本当に地球環境に向き合っているパタゴニア。 我が家は主人もその辺の意識は高めなので、主人は元々パタゴニア大好き。 でも、東京横浜、そしてソウルで暮らしていると 私にとっては、ちょっとアウトドア感がありすぎて、 着るものを選ぶなーという印象で、 私はたまに購入するくらいでし

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          飽き性の引っ越し癖

          軽井沢にきて4ヶ月ほど。 先週東京に行ったのですが 半日で行って帰ってくる感じで、 それも全然可能な軽井沢は最高なのですが‥ 東京もいいなぁ。笑 いつかどこかに定住したりできるのかな‥。と思うほど引っ越してる我が家。 10年で6回引っ越してました。落ち着きがない。 以前一度、日本で家を買ったこともありますが、 結局売ることに（涙） いい経験でした。 自分で考えた素敵なキッチンには憧れるけど、 どこかに飛び出して行きたい欲のある私たちには無理かも、と 弱気になってい

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          デトックスな春料理

          春休みは毎日予定が押し寄せてきて、目まぐるしかったですが、 今はほっと一息と言っても、溜まっていた仕事が押し寄せ中。 結局ほっと一息なんてないか、と思いつつ 『こんな真面目に働いてるのは日本人だけだよ』という自分の中の悪魔の囁きもあったり。 でもこれって自分的に大事で、『程よく楽しもー』という思考も入るのが良いです。 春休みはレシピ作成もしていたけど、 市場に売ってる金柑とかふきのとうとかフレッシュなものを買ってきたり。 日本で手に入る食材での料理が久しぶりなのもあっ

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          浅間山の目の前で畑始めます

          先日畑の見学に。 有機の畑と自然栽培の畑とあるということでしたが‥ 基本みなさん自然栽培を希望されるそうです。 ただ私はオーガニックをもっと知りたいので、今両方やろうか悩み中。 というのも‥ 畑に行って、『もう１組見学の方いらっしゃるんで！』と言われ待っていたら、 登場したのは息子のお友達ご家族！ まだ軽井沢に越してきて間もないですが、小さい町だということを感じます。 そして、お隣の畑をお勧めされたもんで、そりゃそうだよね。 ということで、自然農と有機と両方チャレン

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          畑会議でみらいを語る

          軽井沢にきて3ヶ月が経ち、 入居してから1ヶ月が経ちました。 子供達も進級し、 『もういつからここに住んでるんだろう？』と感じる日もあるけどまだまだ新入りです。 軽井沢は観光客も多いですが、 暮らしている人も多いです。 町としてはコンパクトなので、 好きが同じ人とは偶然何度も会えたりします。 先日は中軽井沢駅近くの【みらい畑】に！ 運営されているお二人は、 オーガニック給食を考える会のお二人で、 先日上映会でお会いしていました。 2時間近く畑の真ん中でおしゃべり。

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          日本で蒸篭生活リスタート

          今日は日本に帰国してやりたかったこと‥ それは蒸篭！せいろです！ 元々ストウブの蒸し器は持っていたんだけど、 大容量でとにかく重い。 韓国で竹の蒸篭を探したけどとにかくサイズが大きい！ 日本のように色々なバリエーションはなかったので、 日本に帰ったら『小さい蒸篭が欲しい！』 そう思っていました。 そして、日本でおうちに入居して1ヶ月。 探さなくても出会える日本。すごい。 しかもIH対応。ありがとう、日本。（さすが日本！） ようこそ我が家へ！ そら豆も韓国では出会わ

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          オーガニックぬか漬けスタート

          韓国ソウルで暮らしていたところから 2024年日本に家族で戻ってきました！ 帰ってきたらやりたいことリスト‥みたいなのがありまして。 ソウルでしかできないことも多く、 とても楽しく、家族でいい経験をしてきましたが‥ 日本じゃないとできないこともたくさんある！！ 外に住んだからこその気づきもたくさん。 そんな中でやりたかったことは【ぬか漬け】！ オーガニックのものを見つけてスタートしてみました😊 まずは定番のニンジン、きゅうり、そして旬のもの‥ 芽キャベツ狙いでしたが

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          ＼そろそろ自分の食や体と向き合いたいと感じてる人のために‥／本来のオーガニックの意味を知る《オーガニックBasicノート》

          こんにちは！ 普段私がオーガニックbasic講座でお伝えしている内容を 簡潔にnoteで読んでいただき、毎日の食生活に活かして頂けるようにと、 講座をまとめた記事を書きました。 ◇自己紹介宮﨑きょうこと言います。 韓国ソウルに暮らし、その間ドイツIOBオーガニック専門家の資格を取得。 現在は長野県軽井沢に家族で引っ越しましたが、またどこかに行くかも‥な転勤族でもあります。 結婚して10年ちょっとで、 福岡〜東京国立〜日野〜横浜〜ソウル〜軽井沢 と移動しています。 元々

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          ＼そろそろ自分の食や体と向き合いたいと感じてる人のため…

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          軽井沢のオーガニック給食を考える

          先日、 軽井沢オーガニック給食を考える会主催の上映会にお邪魔してきました。 軽井沢に引っ越してきて3ヶ月、 早くもお会いしたかった会の皆さんに出会えて嬉しかったです！ こちらの会は上映会から交流会まであり、 農家さんから子育て中のママさん、70代とおっしゃっている方もいて、 本当に素晴らしい会、町だなぁと感じました。 まず、上映会の内容としては、 土や水が環境、地球に与える影響として再生可能な農業に取り組まれている方達のドキュメンタリーなど、非常に興味深いものでした。

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          365日カフェ通いする私が【いつものカフェ】にする条件

          韓国ソウルから本帰国したばかりで 365日カフェに行く私が、いつものカフェ認定をする条件‥！ 現在は軽井沢町在住です。 カフェ生活は引き続き行ってます‥！ 韓国の家前はざっと10軒のいろんなテーマのカフェが！ 日本はコンビニや自販機があるからここまでカフェ需要はないかもですが、 韓国カフェはオープンの金銭的なハードルも低く、 人気店は生き残り、客足があまり‥だと閉店してまた次のカフェに生まれ変わる！ 韓国に美容整形などでいく日本人も多いと思いますが、 おすすめは間違い

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