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成城石井ココナッツクリームとガーリックシュリンプのトマトカッペリーニにアボカドスライスを添えて フランチャコルタのフレッシュな果実香
成城石井のお惣菜コーナーで見つけた食欲そそるおつまみ。大ぶりのエビが二尾。ココナッツ香るエスニックなフレーバー。メキシコ産アボカドをスライスして皿の両サイドに乗せ、その間に買ってきたお惣菜を盛り付けると、カフェのおしゃれランチの佇まいに、我ながら。妻の誕生日祝いの前菜なのでおしゃれ感が大事！
合わせたのはイタリア産スパークリング。シャンパンと同じ瓶内二次発酵で造られるフランチャコルタ。北部のロン
ホタテの刺身と炙りのライムスライス🍋🟩 フランチャコルタの爽快な泡とシャープな酸味
北海道産ホタテの刺身用冷凍物。デパ地下で1,000円ほどで。自宅での妻の誕生日パーティーの前菜にしよう。
生のままと、サッとフライパンで片面10秒ずつほど炙ったものを準備する。
スーパーでレモンかカボスを探したがちょうど良いのがなくライムで。薄くスライスし、ホタテを乗っけていく。このひと手間がホタテの風味を引き立てる。
合わせたのはフランチャコルタ。お気に入りのコンタディ ・カスタルディのものを
Oyster Bar ジャックポット丸の内 生、蒸、焼き、フライ、パスタの牡蠣尽くしにシャブリの安定感
同期と金曜の仕事上がりにオイスターバーへ。Oyster Bar ジャックポット丸の内。
今週は少々バタバタしていて休肝日が多かったので飲む気満々。ビールを飲みつつ、料理とワインを選ぶ。
先付けは蒸牡蠣のジュレポン酢。
生牡蠣の３種盛りにオススメされた糸島をつけて4種に。
焼き牡蠣5種はウニ、バター醤油、トマト、レモン、バジル。
そして牡蠣フライ、牡蠣パスタ。
5種類の牡蠣尽くしに加え、フィッシ
秋葉原のお寿司よこ田 黒ブドウたっぷりのシャンパンで
先日、海外駐在中に時々飲みに行っていた友人と飲みへ。秋葉原のお寿司屋さん、よこ田。
おじさん2人で、オシャレにシャンパンで寿司をつまむw
お刺身の先付けの後、イカ、アジ、赤貝、マグロ。エビの天ぷら、茶碗蒸し。わらび餅とほうじ茶で締め。
さて、シャンパンは黒ブドウ比率の高いもの。寿司にはシャルドネ100%のブラン・ド・ブランかなと思いきや、このワインも素晴らしい相性を見せてくれた。
J.コンテ・
池袋広島瀬戸内料理雑草庵 お刺身に広島産ワイン2種
海外から一時帰国中の先輩と池袋の広島瀬戸内料理雑草庵へ。魚介の料理と日本酒がメニューに豊富。日本酒もやりつつ、ワインもボトルで白を2種。いずれも広島産。お刺身の盛り合わせ、タコの唐揚げに合わせていく。
トモエ, シャルドネ, クリスプ, 広島県三次市, 13%, 約5,000円
白桃、杏に柑橘の香りが混じり素晴らしい香りのバランス。酸味もキュッとあり旨味も広がる表情豊かなワイン。(89/100
ユナイテッド航空ラウンジのシャンパンはランソン 機内ではシャブリにプリッとエビのシーフードサラダ
ヒューストン空港アメリカン航空ラウンジにて。カウンターに座ってシャンパンを注文しようとスタッフに声を掛けると、人差し指でクイッとされる。そうかそうか、スタッフのとこに行ってオーダーする式なのね。さて注がれたシャンパンはうまし！提供されたのはランソン。成田のユナイテッド航空のラウンジにはシャンパンはなくフランスのスパークリングワインのみだった。
Lanson, Champagne, France
レッドフィッシュのオーブン焼き ニュージーランド マールボロ産の王道ソーヴィニョン・ブランに
テキサス州のレストランにて。
シーフードタワーにはエビ、牡蠣、蟹などがチリ、マヨなど様々なソースと一緒に乗って提供された。牡蠣はやや小ぶりだったが磯の香り、恵み豊か。その後、お腹も壊さず問題なし。ニュージーランドはマールボロの王道ソーヴィニョン・ブランに合わせる。牡蠣という難しい食材にも喧嘩せず。
続いてRed fishのオーブン焼き。レッドフィッシュを調べるとマサチューセッツからメキシコまで
サーモングリルのレモンガーリッククリームソース テキサス産白ワインとロゼのペットナット
テキサス州のスーパーでレンジでチンするだけのレトルトを購入。サーモングリルのレモンガーリッククリームソース(Grilled salmon with lemon garlic cream sauce)。フェットチーネに具材が乗ったもの。9ドルほど。
同じスーパーで買ったテキサス産白ワイン、ロゼのペットナットに合わせる。
まずは白、アルバリーニョ品種のものに。
Peder Nales Cella
赤から監修サバ缶 テキサス産ペットナットのチャーミングな果実味
赤からは旨辛鍋や焼肉、名古屋グルメを提供する鍋料理専門店とのこと。名古屋には数えるほどしか行ったことがなく、味噌カツ、ひつまぶし止まり。赤からにはたどり着けていない。
その赤からが監修するサバ缶をスーツケースに入れておいた。400円前後だったと思う。アメリカ滞在中、ホテルでサクッと日本の味を楽しみたいときに缶詰は重宝。
合わせたのは滞在中のテキサス州で造られるワイン。ペティヤン・ナチュレル、いわ
テックスメックス料理にテキサス産ワイン
テキサス州のローカルフードにテックスメックスがある。Tex Mex。メキシコ風アメリカ料理。タコスやサルサソースなど一見メキシカンだが、トルティーヤに本場で使われるとうもろこし粉ではなく小麦粉が使われるなどの違いがあるよう。
夕食に訪問したテックスメックスレストランで予想通り？、食べきれない量が運ばれてきて残ったものを持ち帰りさせてもらった。
翌日、エビのチリグリルのようなテックスメックス料理に
テキサス産アルバリーニョ エビとズッキーニ入りレモン風味パスタに
メキシコに近いテキサス州。てっきりハンバーガーとビールばかりかと思っていたところ、現地スーパーでテキサス産ワインを発見。思いのほか、かなりの種類が陳列されている。品種はシャルドネ、ソーヴィニョン・ブラン、カベルネ、メルロー、テンプラニーリョ、マルベックなどなど。エチケットの雰囲気が良さそうなものをセレクト。なんとアルバリーニョ！スペインやポルトガルの海沿いで栽培され、シーフードによく合う品種。この
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ユナイテッド航空機内はアメリカ産主体のワインセレクション
ユナイテッド航空機内にて。長時間のフライトでシャンパン、白ワイン、赤ワイン2種を。和食を注文し、シーフードはアサリの炊き込みご飯、鯛の煮付け。
白ワインはシャブリとナパ産の2種、ロゼはプロヴァンス、赤ワインはアメリカ固め。カリフォルニア産が2種、オレゴン産が1種。デザートワインとしてポルトガルのポートワイン。やはりアメリカ産主体のセレクション。
離陸後はシャンパンで喉を潤す。
エドシック,
ユナイテッド航空ラウンジのスパークリング エビ、イカ入りのシーフードサラダに
初めてのユナイテッド航空利用。
フライトを待ちつつラウンジでスパークリングワインを一杯。小腹が空いたのでシーフードサラダに合わせる。エビ、イカにブロッコリー、トマト、レタス、そして嬉しいアボカド入り。冷やしうどんも少々。
ワインはローヌのポール・ジャブレ・エネなどあり。泡が欲しい気分だったのでフランス産スパークリングを。
Paul Louis, Blanc de Blancs成田空港Unite
ボンゴレのたっぷりボッタルガ乗せ 現地試飲で気に入ったサルディーニャワインで
サルディーニャ島旅行中に海に近いレストランで堪能したボンゴレのたっぷりボッタルガ乗せ。
味わいの記憶を頼りに自宅で真似っこしてみる。
メインの具材シンプルにアサリのみ。ひとパックでは少なかったのでふたパックで。同じものがふたつなかったので愛知県産と三重県産のブレンドに。念のため軽く10分ほど塩抜きし、並行してパスタを茹でる。チューブのニンニクをオリーブオイルとバターで炒め、塩抜きが終わったアサリ投
成城石井愛知県産シラスの生炊き サルディーニャ島の赤ワイン
成城石井でおつまみを探していて目に入った愛知県産シラスの生炊き。いつもスーパーで買うシラスの釜揚げよりも大ぶりのサイズで、甘じょっぱい味付けがたまらない。
合わせたのはサルディーニャ島の赤ワイン。5年熟成、やや高めのアルコール度数。先日、サルディーニャ島を訪れ、現地のワインショップでたくさんワインを買った際に店主がおまけとしてくれたワイン🍷
おまけワインだと思ってあまり期待していなかったが、こ