ゆう@スパイス先生

スパイス料理の発信や活動を続けていたらスパイス先生となりました😆🍛 日常でスパイスを…

ゆう@スパイス先生

スパイス料理の発信や活動を続けていたらスパイス先生となりました😆🍛 日常でスパイスを取り入れ、自分で作って食べるインド料理が美味しい上に、自分で身体の調子を整えることができて、健康に楽しく過ごせたら最高🎵 毎日スパイス料理を作って食べているスパイス先生のnoteです✨

【1/12 今夜のスパイスごはん】

★チキンティッカ🍗 ★サグカリー(ほうれん草カリー)🍀 ★ダール🍲

ゆう@スパイス先生
ゆう@スパイス先生
1年前

1/11【今夜のスパイスごはん🍛】

★手羽元とマッシュルーム、しめじのヨーグルトカリー🍗 スタータースパイスはシナモン、スターアニス、ビッグカルダモン、クローブで🔥 玉ねぎのローストが良い感じ👍 …

ゆう@スパイス先生
ゆう@スパイス先生
1年前
5

ヨーグルトチキンカリー

玉ねぎの火入れをしっかりさせた極旨なチキンカリーです🍛 【材料】2人分 鶏もも肉　　　　　　1枚(350～400g) 玉ねぎ　　　　　　　1玉 トマト　　　　　　　1玉 ニンニ…

ゆう@スパイス先生
ゆう@スパイス先生
1年前
4

大根のサブジ

見た目は地味ですが、これは今の時期とても美味しいスパイス料理です。 大根の甘みを引き出しスパイスを使ったと思えないほど優しい味わいです🍀 【材料】2人分 大根　　…

ゆう@スパイス先生
ゆう@スパイス先生
1年前
1

エビとパニールのカリー🍤

2年ぶりにnote再開 しばらく空きましたが昨年秋から別のとこで発信を続けていたらスパイス先生になっていました(笑) 年始はエビ🍤とインドのカッテージチーズ🧀のカリー。…

ゆう@スパイス先生
ゆう@スパイス先生
1年前

冬瓜と手羽元のココナッツカレー🥥🍛

少し気温が暖かな日が続くようですね♪ 今日は冬瓜を使ってみました(^-^) 【材料】 冬瓜　　　　　　　　1/8玉 手羽元　　　　　　　5～6本 玉ねぎ　　　　　　　1/2玉 マ…

ゆう@スパイス先生
ゆう@スパイス先生
3年前
3

ナスと白身魚のココナッツカレー🐟

先日フィッシュティッカとしてマリネした白身魚を使います♪ ちなみにこの時に使った白身魚は｢モウカ鮫｣という名前で、調べたら別名ネズミ鮫(鮫より小さいからでしょうか)…

ゆう@スパイス先生
ゆう@スパイス先生
3年前
1

金時人参とサツマイモのサブジ🥕

赤々しい♪金時人参は色鮮やかで見た目にも滋養溢れていますね(^-^) 【材料】 金時人参　　　　1/2本 サツマイモ　　　1本(中サイズ) ★塩　　　　　　小さじ1/2 ★ターメ…

ゆう@スパイス先生
ゆう@スパイス先生
3年前
1

フィッシュティッカ🐟

チキンティッカの魚バージョンです！ 同じく魚をスパイスとヨーグルトでマリネしてフライパンかオーブンで焼き上げます♪ 【材料】 白身魚　　　　　2切れ ヨーグルト　　…

ゆう@スパイス先生
ゆう@スパイス先生
3年前
5

レモンライス🍋🍛

南インドのご飯アレンジな食べ方です♪ 炊きたてのバスマティ米、または長粒米に絞ったレモン汁とターメリックを合わせたものと、スパイスとナッツをテンパリングしたもの…

ゆう@スパイス先生
ゆう@スパイス先生
3年前
7

かぼちゃマサラ🎃

南インド風かぼちゃのスパイス炒め煮です♪ マスタードシードの香ばしさが良いのです(^-^) 【材料】 かぼちゃ　　　　　1/4玉 玉ねぎ　　　　　　1/4玉 ショウガ　　　　…

ゆう@スパイス先生
ゆう@スパイス先生
3年前
2

簡易版ライタ(ヨーグルトソース)

先日作ったビリヤニに添えたヨーグルトソースをライタと言います。キュウリやトマトなどが入ってサラダとしても食べられます🥬 【材料】 ヨーグルト　　　100g 玉ねぎ　　…

ゆう@スパイス先生
ゆう@スパイス先生
3年前
5

炊飯器で作るチキンビリヤニ🍛

久しぶりの投稿ですm(_ _)m 今年最初のnoteはこちらを参考にして炊飯器でビリヤニを作ってみました♪ ちなみにビリヤニとはインドの祝いごとなどで食べられていた炊き込み…

ゆう@スパイス先生
ゆう@スパイス先生
3年前
9

ブロッコリーのアリオリ🥦

既出と思っていたのですが、見当たらなかったので作ってみました♪ イタリア料理で前菜や付け合わせとして作られるポピュラーなレシピです。 アリオリは略称です。正確に…

ゆう@スパイス先生
ゆう@スパイス先生
3年前
3

キノコとかぶのチキンキーマカレー

世間がクリスマスということを行きつけのカフェの店員さんから昼過ぎに言われて気づいた私ですが、相も変わらず今日もスパイスカレーです(^-^) かぶと鶏ミンチはやっぱり…

ゆう@スパイス先生
ゆう@スパイス先生
3年前
5

パプリカのオーブン焼き

出張整体のお客様からパプリカとオリタリア社の良質なオリーブオイルを頂いたので久しぶりにイタリアンなひと皿を作ってみました♪ホントに簡単です(^-^) 【材料】 パプリ…

ゆう@スパイス先生
ゆう@スパイス先生
3年前
3
ゆう@スパイス先生

ゆう@スパイス先生

【1/12 今夜のスパイスごはん】

【1/12 今夜のスパイスごはん】

★チキンティッカ🍗

★サグカリー(ほうれん草カリー)🍀

★ダール🍲

ゆう@スパイス先生

ゆう@スパイス先生

1/11【今夜のスパイスごはん🍛】

1/11【今夜のスパイスごはん🍛】

★手羽元とマッシュルーム、しめじのヨーグルトカリー🍗

スタータースパイスはシナモン、スターアニス、ビッグカルダモン、クローブで🔥
玉ねぎのローストが良い感じ👍
ヨーグルトも加わりこっくりした旨さでした✨

★クミンポテト🥔

ウチの定番🎵
焦げ目つく方がカリカリで美味しい😋

★白菜と長ネギのサブジ🥬

冬の旬野菜で試み👍
スパイスはターメリックとコリアンダーで優しめに🍀
弱火

もっとみる
ゆう@スパイス先生

ゆう@スパイス先生

ヨーグルトチキンカリー

ヨーグルトチキンカリー

玉ねぎの火入れをしっかりさせた極旨なチキンカリーです🍛

【材料】2人分
鶏もも肉　　　　　　1枚(350～400g)
玉ねぎ　　　　　　　1玉
トマト　　　　　　　1玉
ニンニク　　　　　　1かけ
ショウガ　　　　　　1かけ
塩(玉ねぎ炒め用) 小さじ1
【スタータースパイス】
★シナモン　　　　　1本
★ブラックペッパー　10粒
★クミンシード　　　小さじ1/2
★クローブ　

もっとみる
ゆう@スパイス先生

ゆう@スパイス先生

大根のサブジ

大根のサブジ

見た目は地味ですが、これは今の時期とても美味しいスパイス料理です。
大根の甘みを引き出しスパイスを使ったと思えないほど優しい味わいです🍀

【材料】2人分
大根　　　　　　　　大なら1/3本
サラダ油　　　　　　大さじ2.5
★マスタードシード　小さじ1
☆ターメリック　　　小さじ1/2
☆カイエンペッパー　小さじ1/2
☆コリアンダー　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　小さじ1.5
カスリメテ

もっとみる
ゆう@スパイス先生

ゆう@スパイス先生

エビとパニールのカリー🍤

エビとパニールのカリー🍤

2年ぶりにnote再開
しばらく空きましたが昨年秋から別のとこで発信を続けていたらスパイス先生になっていました(笑)
年始はエビ🍤とインドのカッテージチーズ🧀のカリー。
インドのグリーンピースも入って食べ応えあります。

【材料】2人ぶん
玉ねぎ　　　　　　　　大1玉
トマト　　　　　　　　大1玉
パニール　　　　　　　100g
エビ　　　　　　　　　100g
グリーンピース　　　　100g

もっとみる
ゆう@スパイス先生

ゆう@スパイス先生

冬瓜と手羽元のココナッツカレー🥥🍛

冬瓜と手羽元のココナッツカレー🥥🍛

少し気温が暖かな日が続くようですね♪
今日は冬瓜を使ってみました(^-^)

【材料】
冬瓜　　　　　　　　1/8玉
手羽元　　　　　　　5～6本
玉ねぎ　　　　　　　1/2玉
マッシュルーム　　　10～15房
ニンニク　　　　　　1かけ
ショウガ　　　　　　1かけ
★ターメリック　　　小さじ1/2
★チリペッパー　　　小さじ1/2
★コリアンダー　　　小さじ1.5
★塩　　　　　　　　小さじ1.

もっとみる
ゆう@スパイス先生

ゆう@スパイス先生

ナスと白身魚のココナッツカレー🐟

ナスと白身魚のココナッツカレー🐟

先日フィッシュティッカとしてマリネした白身魚を使います♪

ちなみにこの時に使った白身魚は｢モウカ鮫｣という名前で、調べたら別名ネズミ鮫(鮫より小さいからでしょうか)というそうです。気仙沼でよく水揚げされるそうで、味は良いけど知名度があまり無いみたいですね。

フィッシュティッカが無くても鮭の缶詰めで代用しても美味しくできます(^-^)

【材料】
フィッシュティッカ　1切(100～150g)
ナ

もっとみる
ゆう@スパイス先生

ゆう@スパイス先生

金時人参とサツマイモのサブジ🥕

金時人参とサツマイモのサブジ🥕

赤々しい♪金時人参は色鮮やかで見た目にも滋養溢れていますね(^-^)

【材料】
金時人参　　　　1/2本
サツマイモ　　　1本(中サイズ)
★塩　　　　　　小さじ1/2
★ターメリック　小さじ1/2
★チリペッパー　小さじ1/2
★アムチュール　小さじ1(パウダー)
★カスリメティ　大さじ1
ひまわり油　　　大さじ2
クミンシード　　小さじ1

アムチュールは青マンゴーを乾燥させて粉末にしたスパ

もっとみる
ゆう@スパイス先生

ゆう@スパイス先生

フィッシュティッカ🐟

フィッシュティッカ🐟

チキンティッカの魚バージョンです！
同じく魚をスパイスとヨーグルトでマリネしてフライパンかオーブンで焼き上げます♪

【材料】
白身魚　　　　　2切れ
ヨーグルト　　　大さじ2
塩　　　　　　　小さじ1.5
ニンニク　　　　1かけ
ショウガ　　　　1かけ
クミンパウダー　小さじ1
ターメリック　　小さじ1/2
チリペッパー　　小さじ1/2
ガラムマサラ　　小さじ1/2

★ニンニクとショウガは市販

もっとみる
ゆう@スパイス先生

ゆう@スパイス先生

レモンライス🍋🍛

レモンライス🍋🍛

南インドのご飯アレンジな食べ方です♪
炊きたてのバスマティ米、または長粒米に絞ったレモン汁とターメリックを合わせたものと、スパイスとナッツをテンパリングしたものを混ぜ合わせます。
なんか酢飯っぽい手順ですが、スパイスとレモンの香りが楽しめる食べ方です(^-^)

【材料】
バスマティ米　　　1合
★レモン汁　　　　大さじ3
★ターメリック　　小さじ1/2
★塩　　　　　　　小さじ1
ひまわり油　　

もっとみる
ゆう@スパイス先生

ゆう@スパイス先生

かぼちゃマサラ🎃

かぼちゃマサラ🎃

南インド風かぼちゃのスパイス炒め煮です♪
マスタードシードの香ばしさが良いのです(^-^)

【材料】
かぼちゃ　　　　　1/4玉
玉ねぎ　　　　　　1/4玉
ショウガ　　　　　1かけ
マスタードシード　小さじ1
ひまわり油　　　　大さじ2
鷹の爪　　　　　　1本
ヒングパウダー　　耳かき1さじ程
ウラド豆　　　　　小さじ1(無くてOK)
ターメリック　　　小さじ1/2
塩　　　　　　　　小さじ1

もっとみる
ゆう@スパイス先生

ゆう@スパイス先生

簡易版ライタ(ヨーグルトソース)

簡易版ライタ(ヨーグルトソース)

先日作ったビリヤニに添えたヨーグルトソースをライタと言います。キュウリやトマトなどが入ってサラダとしても食べられます🥬

【材料】
ヨーグルト　　　100g
玉ねぎ　　　　　1/4玉(みじん切り)
塩　　　　　　　小さじ1/2
クミンパウダー　小さじ1/3
ガラムマサラ　　小さじ1/3

【作り方】

みじん切りにした玉ねぎとヨーグルトを混ぜ合わせます。

塩とクミンパウダー、ガラムマサラも加え

もっとみる
ゆう@スパイス先生

ゆう@スパイス先生

炊飯器で作るチキンビリヤニ🍛

炊飯器で作るチキンビリヤニ🍛

久しぶりの投稿ですm(_ _)m
今年最初のnoteはこちらを参考にして炊飯器でビリヤニを作ってみました♪
ちなみにビリヤニとはインドの祝いごとなどで食べられていた炊き込みご飯です！

この方のチャンネルが好きで、年末年始はずっと見入っておりました(笑)

ほんとうなら手間と時間がかかりますが、炊飯器で作ってみても、かなり美味しく出来ましたヽ(*´∀｀)ノ

【材料】3人分くらい
バスマティ米　　

もっとみる
ゆう@スパイス先生

ゆう@スパイス先生

ブロッコリーのアリオリ🥦

ブロッコリーのアリオリ🥦

既出と思っていたのですが、見当たらなかったので作ってみました♪
イタリア料理で前菜や付け合わせとして作られるポピュラーなレシピです。

アリオリは略称です。正確にはアリオ・オリオ・ペペロンチーノ(aglio olio peperoncino)。そう、ペペロンチーノのことですね(^-^)

アリオ　→　ニンニク
オリオ　→　オリーブオイル
ペペロンチーノ　→　唐辛子

スパゲッティで作るのが一般的で

もっとみる
ゆう@スパイス先生

ゆう@スパイス先生

キノコとかぶのチキンキーマカレー

キノコとかぶのチキンキーマカレー

世間がクリスマスということを行きつけのカフェの店員さんから昼過ぎに言われて気づいた私ですが、相も変わらず今日もスパイスカレーです(^-^)

かぶと鶏ミンチはやっぱり相性が良いですね♪食べ応えのある見た目に反してかなりヘルシーなカレーです✨

【材料】2～3人分
鶏ミンチ　　　　　240g
かぶ　　　　　　　2株
キノコ類　　　　　100～150g
玉ねぎ　　　　　　1/2玉
ニンニク　　　　　2

もっとみる
ゆう@スパイス先生

ゆう@スパイス先生

パプリカのオーブン焼き

パプリカのオーブン焼き

出張整体のお客様からパプリカとオリタリア社の良質なオリーブオイルを頂いたので久しぶりにイタリアンなひと皿を作ってみました♪ホントに簡単です(^-^)

【材料】
パプリカ　　1個（大）
塩　　　　　適量（小さじ1が目安）
コショウ　　適量
オリーブ油　適量（大さじ1が目安）

今回パプリカは赤と黄色を半分ずつ使いました♪

【作り方】

・オーブンを170℃にセットして予熱します。
・パプリカを3

もっとみる