野菜でketo｜ゆう@スパイス先生

2020年8月23日 20:16

おうちでketo★ごはん vol.64【ゆで卵のレモンサラダ】

ありあわせで作ったサラダです🥗
レモンとオイルを合わせるとマヨネーズよりもサッパリした味付けになります(^-^)

【材料】1人分
ゆで卵　　　　2個
サラダリーフ　適量、食べられる分
塩　　　　　　小さじ1
コショウ　　　適量
レモン汁　　　1/5玉分ほど
植物油　　　　大さじ2

※サラダリーフと書きましたが今サラダに使う野菜は本当に高いので、ミックスリーフのようなパック売りのものでもお好み

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ゆう@スパイス先生

2020年8月8日 20:55

おうちでketo★ごはん vol.55【水前寺菜のマスタード和え】

金時草、式部草とも。沖縄ではハンダマというそうです。
ポリフェノールとβカロチンが豊富ですね(^-^)
酢味噌和えがポピュラーな食べ方ですが、マスタードで和えてみました。

【材料】2人分
水前寺菜　　1袋
マスタード　小さじ2
卵黄　　　　1玉
塩　　　　　小さじ1.5
オリーブ油　大さじ1～2

【作り方】

・水前寺菜は水洗いして葉と茎を別々にして茎は硬いので捨てる。
・玉を割って卵黄と卵白

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ゆう@スパイス先生

2020年8月5日 20:50

おうちでketo★ごはん vol.52【オクラと玉ねぎのサブジ】

オクラは夏の野菜ですね♪
サブジはスパイス炒めの料理ですが、オクラのサブジは絶品です！
本格的なサブジはスパイスを合わせたりしますが、今回はカレー粉を使いました。

【材料】2人分
オクラ　　　　1袋(12本くらい)
玉ねぎ　　　　1玉
ニンニク　　　1かけ
ショウガ　　　親指大
クミンシード　小さじ1
油　　　　　　大さじ3
カレー粉　　　小さじ1～2
塩　　　　　　小さじ2
レモン　　　　1/

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ゆう@スパイス先生

2020年8月2日 21:46

おうちでketo★ごはん vol.49【ワカメとチンゲン菜の味噌オリーブ油和え】

梅雨明けしたものの少し前から野菜が高騰してしまい、質の良い野菜が手に入りにくくなりましたね(´Д｀)
ですので海藻を取り入れてみました！

【材料】1人分
ワカメ　　　適量
チンゲン菜　一把
味噌　　　　小さじ1～1.5
オリーブ油　大さじ1～1.5

※ワカメはボイル済のものを使っています。この袋の半分量を使いました。塩漬けの場合は事前に水洗いして水に付けて塩抜きをします。

【作り方】

・チ

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ゆう@スパイス先生

2020年8月3日 21:18

おうちでketo★ごはん vol.50【サツマイモのカルダモン風味】

私はごはんや小麦などは一切食べませんが、例外的に炭水化物でサツマイモのみ食べます。

サツマイモや里芋、キャッサバ芋などの成分は主に難消化性でんぷんなので、血糖値の急上昇を避けられるからです。

何より脚のトレーニングをした日はサツマイモを食べると特に美味しく感じますし、疲れが和らぐような気がするので好きな食材なんです(^-^)

今回は爽やかなスパイスのグリーンカルダモンで風味を付けて多めの油で

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ゆう@スパイス先生

2020年7月24日 21:08

おうちでketo★ごはん vol.43【手作りジェノベーゼペースト】

梅雨明け近くになるとバジルが出回ります🌱
ちょうどグラナ・パダーノチーズが残っているのでジェノベーゼペーストを作ってみました😆

ちなみに本来はパルミジャーノ・レッジャーノで作るのがレシピとしては正しいのですが、グラナ・パダーノでも美味しくできます(^-^)

【材料】
バジル　　　　　5～6枝
グラナパダーノ　100g
松の実　　　　　30g
ニンニク　　　　1かけ
塩　　　　　　　小さじ1

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ゆう@スパイス先生

2020年7月22日 14:04

おうちでketo★ごはん vol.41【エビとアボカドのサラダ】

天然エビが手に入ったのでサラダにしました！
ニンニクとアンチョビのオイルでひと手間かけてみました☺

【材料】2人分
エビ　　　　10～12尾
アボカド　　1玉
ルッコラ　　1袋(レタスなどでOK)
ニンニク　　1かけ
アンチョビ　2枚
塩　　　　　小さじ1
オリーブ油　大さじ1.5～2

※エビを茹でたあとに冷やすため氷をご用意下さい。

【作り方】

・ニンニクとアンチョビをみじん切りにする。

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ゆう@スパイス先生

2020年7月19日 21:12

おうちでketo★ごはん vol.38【アボカドと卵のketoサラダ】

このnoteタイトルのketoはケトジェニックのことです。
ケトジェニックダイエット、ケトジェニック食といって元々はガンの治療を目的に1日の糖質量を40～60gにして摂取カロリーの60～90%を脂質から摂るという方法です。

私自身は2年間炭水化物を全く食べずに肉と少しの野菜で過ごした経験があります。炭水化物抜きは確かに痩せますが、体重は57kgから50kgまで減り、筋肉量が無くなり非常に疲れやす

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ゆう@スパイス先生

2020年7月15日 13:18

おうちでketo★ごはん vol.34【穴子とルッコラのサラダ】

ニンニクと一緒に白焼きにした穴子をルッコラのサラダにのせただけのシンプルだけど贅沢サラダです🥗✨

【材料】2人分
穴子　　　　半身
ルッコラ　　1袋
ニンニク　　1かけ
塩　　　　　ひとつまみ(穴子もルッコラも)
黒コショウ　適量
ビネガー　　小さじ1
オリーブ油　大さじ1(穴子用)＆大さじ1(サラダ)

【作り方】

・ルッコラを食べやすい大きさにカットして水洗いし、水気を切る。
・穴子は4

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ゆう@スパイス先生

2020年7月13日 12:14

おうちでketo★ごはん vol.32【さつまいもと玉ねぎのココナッツカレー風味】

夏らしいエスニックな感じです♪
さつまいもとココナッツがスゴく相性良くて、個人的には最近作ったものの中でかなりヒットしている美味しさでした💕

【材料】2人分
さつまいも　　1本
玉ねぎ　　　　半玉～1玉
ココナッツ粉　大さじ1(ロングカットでもOK)
クミンシード　小さじ1
カレー粉　　　小さじ2
塩　　　　　　小さじ1
水　　　　　　60cc
オリーブ油　　大さじ1.5
レモン　　　　1/3

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ゆう@スパイス先生

2020年7月11日 14:15

おうちでketo★ごはん vol.30【アスパラ菜とブナピーとクミン炒め】

アスパラ菜とブナピーは普段あまり触れない食材でしたが、青菜とキノコの組み合わせは良く使うのでトライしてみました🥬

今回はクミン風味です(^-^)
カレーのベースとなるスパイスであり、フレンチなどでも使われる爽やかでエキゾチックな香りをプラスします☺

【材料】2人分
アスパラ菜　　1袋
ブナピー　　　1袋
ニンニク　　　1かけ
クミンシード　ひとつまみ(小さじ1)
塩　　　　　　小さじ1.5(

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ゆう@スパイス先生

2020年7月8日 13:48

おうちでketo★ごはん vol.27【クレソンとオリーブのマスタード和えサラダ】

サラダ最高🥗✨
具材はクレソン、赤タマネギ、ミディトマト、オリーブ、パルミジャーノ・レッジャーノ🧀
塩と黒コショウ、フレンチマスタードとオリーブオイルを和えてます🎵
クレソンとオリーブが入ると贅沢です☺

【材料】1人分
クレソン　　　　1/2袋
赤タマネギ　　　1/4玉
ミディトマト　　4個
オリーブ　　　　10粒
パルミジャーノ　10～15g
塩　　　　　　　小さじ1
黒コショウ　　　適

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ゆう@スパイス先生

2020年7月3日 21:33

おうちでketo★ごはん vol.22【アボカドとトマトのサラダ】

今日はシンプルなサラダを🥗
イタリア料理店で実際に作っていた経験からイタリアのサラダの食べ方と作り方のコツについて書きます。

まずイタリアのサラダはドレッシングをかけません❌
家庭でサラダを食べる時は食卓に塩・コショウ・ビネガー・オリーブオイルを用意して各々で調味して食べます。だから｢イタリアンドレッシング｣って本当はイタリアに存在しないという(笑)

イタリア料理店でサラダを作る場合、
ボウ

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ゆう@スパイス先生

2020年6月22日 13:05

おうちでketo★ごはん vol.13【即席スチーム青梗菜】🥬

青菜をパパッと食べたい時に使う手抜き方法です(笑)

昔、何かの料理本で見たのかもしれませんね☺

3分で作れるし、野菜もたくさん食べられるので気に入ってます🎵

小松菜や青梗菜もオリーブオイルとビネガーをたくさんかけて食べるのが好きです💕

【材料】
青梗菜 1袋(小松菜でもOK)
塩ひとつまみ
水 50cc

【作り方】

青梗菜をちぎっ

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