食をつくる｜ミツワヤスコ🌿村づくり🌿

2024年4月13日 18:13

ネギ坊主を美味しく食べる簡単レシピ

春になると、ネギも花を咲かせる。
花が咲く前のネギのつぼみを「ネギ坊主」って言います。
坊主っていうだけあって、人の頭みたい。
まさか、食べられるようには思えないが
それが食べられるんです！！

ハーブチキンとネギ坊主のロースト少し硬めでほんのり苦味のあるネギ坊主は「焼く」と美味しく食べられました！
シェフの夫がまかないを作ってくれてめっちゃ美味しくて、レシピを教えてもらいました。ぜひ参考に。

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2024年3月17日 09:59

お野菜だって主役になる！
簡単でおしゃれでヘルシーな
野菜レシピをご紹介します。
普段の食事でも、来客の時にもおすすめです。

新玉ねぎのハーブパン粉焼き作り方
①新玉ねぎは約8等分のくし切りにする。菜花は塩茹でしておく。
②ハーブパン粉をつくる。
アンチョビはみじん切り、ハーブとケッパーは軽く刻んで、パン粉の材料を混ぜ合わせる。
③グラタン皿に玉ねぎと菜花を広げて、オリーブオイルを回しかける。さ

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2024年2月28日 12:54

【超美味しい】と大絶賛のケータリング料理

こんにちは、ミツワヤスコです。

先日、瀬戸内レモンサミットさんで
ケータリング料理を作らせていただきました。

広島県の瀬戸内海側にある生口島という島に
わざわざ日本全国から集まった方々は
さすがパワフル！
元気をもらえた最高のイベントでした！！！
今回はイベントの様子をお届けします。

とことんレモンを味わう🍋レモンサミットなので
「レモンを満喫できる料理」というリクエスト。

ケータリング

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2024年2月28日 09:39

【簡単】辛いというより香り良い七味レシピ

こんにちは、ミツワヤスコです。

ただピリッと辛いだけじゃなくて
香りの良い七味が大好きな私。
豆腐にもうどんにも何でもかけちゃう！
鍋の時期には欠かせない薬味ですよね。
今回は辛さよりも香りを重視したレシピをご紹介します。

香りが良い七味の材料とは「七味って何が入ってるんだろう？」
って思うかもしれませんが、身近にあるもので作れます。漢字も7つの味と書くように、唐辛子の他に複数の香りを加えるの

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2024年2月26日 08:28

【第二回マルシェ】楽しいことを継続すると人が集まる

こんにちは、ミツワヤスコです。

今回のマルシェも大盛況！！ワイワイ賑やかで
ピークの時には店内にお客さんが溢れて待ち時間ができるほど。新しい出会いがたくさんで楽しい１日でした！

マルシェを始めたきっかけレストランが5周年の節目になり
お客さんに「記念は何したい？」と
聞いたところ...
「マルシェ！！！」という意見が圧倒的に多くて
始めてみたことがきっかけです。

たくさんの方が来れるマルシ

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2024年1月8日 10:20

レストランでマルシェを開催しました。

より良い暮らしを届けたい！
体に心地良い食生活を送って欲しい！
と、いう思いを込めて初となるマルシェを開催しました。いつもは少人数レストランだけど、今回はたくさんの人に出会えてとっても良い時間でした。今回はその様子をお届けします。

マルシェと言うのは、市場という意味。いわゆる食材を調達したりする場所ですね。
もともと私たち夫婦は市場巡りが大好き！レストランをやってる仕事柄のせいなのか、見知らぬ土

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2024年1月1日 10:52

モッチモチ！長年続く、杵つきもちの作り方

わが家の年末は親戚が集まって餅をつく。杵でついたお餅はホカホカ柔らかく美味しいので、ついつい食べすぎてしまう。

昔話に出てくるような話だな。と思うかもしれないけど、わが家は令和でも欠かさず行なっている。

杵つきもちの作り方みんなで楽しく美味しくお餅を作るには薪を炊き、米を蒸して、臼と杵で餅をつく。どう考えても1人では出来ない作業。
だけど、親戚一同が集まれば、不思議と大変なことも楽しい時間にな

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2023年12月9日 10:14

簡単でボリューム満点！体にも優しい簡単クッキーのレシピ

小5と中2の子供達、学校から帰ると「お腹すいた〜」と叫びます。だけど、わが家には市販のお菓子はありません。

育ち盛りの子供達に、身体に優しいおやつを作りたい。と、簡単クッキーを作ったのでご紹介します。ザクザク食感なので食べ応えもあり、簡単に作れます。

カカオとアーモンドの簡単クッキー下準備
カカオニブはラム酒やウォッカに一晩漬けて柔らかくしておきます。
ざるに濾し水気をきって、カカオニブだけ使

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2023年11月15日 14:03

意外と簡単！ラー油のレシピ

今まで市販品を使っていたラー油。
使い切ったので買おうかと思ったけど、畑で収穫したたくさんの唐辛子がある。ラー油って手作りできるんじゃない？！と思って、作ってみることに。

せっかくなら美味しいラー油を作りたいと思い、ネギや生姜も加えたら香ばしいラー油ができました！麻婆豆腐が好きなので、山椒を効かせたパンチのある味です。

手作りラー油のレシピ作り方
1.しょうがは5mm程度にスライス、中ネギは1

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2023年11月7日 10:38

生で食べるかぶのレシピ

野菜のかぶで新しい品種の「もものすけ」を初収穫しました。皮をむいてガブッとかじると、甘くて美味しい！！！そして柔らかい。

この記事では、生で食べると美味しいかぶのレシピをご紹介します。

1.かぶとベビーリーフのサラダベビーリーフは野菜の新芽です。畑にたくさん生えているので集めてミックスサラダに。

土の香りする肉厚なベビーリーフたちは水洗いして混ぜ合わせておきます。
かぶは皮をむいて5ミリ程度

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2023年9月29日 10:10

辛口ジンジャーエールの作り方

京都のお店(コピエさん)で飲んだ
辛口のジンジャーエールがとても印象的だった。
食事の最後で満腹にも関わらず
グビグビ飲めて
辛口なので後味がすっきりしている。
甘い飲み物が苦手なわたしでも
美味しくいただけました。

しょうがたくさん手に入ったら
作ってみようと楽しみにしていた。
なので、
今回はジンジャーエールのシロップを
ご紹介します。

（作り方）
①しょうがをスライスする。

②スライス

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2023年10月5日 11:23

ハーブティーの美味しい淹れ方

気分をすっきりさせたい時や
リラックスしたい時、
コーヒーに飽きた、苦手って方にも
おすすめのハーブティー。

ハーブティーが苦手な男性の方でも
「美味しい！」と言っていただいたレシピです。

今回はフレッシュハーブを使います。

【フレッシュハーブティーのレシピ】
マグカップ4〜5杯分
材料
・ベルベーヌ　5本
・ローズマリー　1本
・レモングラス　1本
季節のハーブをご用意ください🌿

作り

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2023年10月8日 15:21

しょうが湯にはしょうが湯の素がおすすめ

毎年季節の変わり目になると手がカサカサになってしまう娘。
皮膚科医の先生に教えてもらったところ、血流が悪くなっているのが原因だそう。治療には漢方や塗り薬を使いますが、食生活で治ったらいいよね。という話になりました。
冬でもポカポカと身体が温まる食生活をしていきたいですね。

そこで今回は、身体が温まる食材の代表ともいえる「しょうが」を使ってしょうが湯を作ります。
レストランをやっているからこそお伝

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2023年10月6日 18:08

生落花生の美味しい茹で方

秋は落花生が収穫できる時期。
掘りたての生落花生は
ホクホクと柔らかく、ほんのり甘い。
ぜひ、塩茹でにして食べてみてください！

作り方
①生落花生は土が付いているので、しっかり水洗いします。
②鍋に500mlの水と塩5g(小さじ1)を入れて水から火にかける。
③中火からスタートして沸騰したら火を少し弱めて茹でます。

茹で加減は好みで変えてください。

硬めの場合・・・5〜６分
(食感を残して歯

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