今日の一品 大成功最高のニラ玉

めちゃめちゃ美味しく作れたのでメモがてら。

卵3個を溶いて塩コショウ少々。

鉄のフライパンにサラダ油をひいて、ガンガンに熱してから卵を入れる。半熟状態で皿に移す。

フライパンにゴマ油をひいて、切っておいたニラ投入。酒少し、醤油、塩はほんの少し、めんつゆ少し、オイスターソースをメインぎみに入れて炒める。皿に移した卵を入れてサッと炒めて完成!

卵、こう見えても超ふんわりしてる!口当たりが良すぎ

もっとみる

今日の一品 メンチカツ(反省付き)

今日じゃなくて作ったの昨日なんだけど。笑

ひき肉がある、珍しくキャベツがある、最近揚げ物の技術が高まりつつある、というわけで初めてメンチカツを作ってみた。メンチカツはコンビニなど身近かつ安価に買えるものでかなり美味しく、しかも作るのが結構手間で洗い物も多いので自炊効率はかなり低いという想定があり今まで手出ししなかった。

キャベツをみじん切りにしてひき肉と卵と塩少々コショウ少々とパン粉とをぐっち

もっとみる

今日の一品 刺身盛り合わせ

一匹ものはイワシのたたきだけで後はサク買っただけ。今週はサボりました。マグロ、タコ、サーモン、ブリ、イワシの5点盛り!

もっとみる

今日の一品 トマトクリームパスタ

パスタは自炊効率がめちゃめちゃ良い。簡単、安い、美味い!

貰い物のハムみたいな形のソーセージがあったのでそれを具にした。ソーセージをオリーブオイルで炒める。今日はニンニク無しだがありだとさらに美味いはず。ニンニク入れる場合は必ず超弱火でオイルに香りを移すイメージな。

肉を炒めたらレトルトの安いトマトソース(西友で買った)、牛乳適当、チーズ適当に入れて茹で上がった麺を入れてソースと絡ませる。

もっとみる

今日の一品 ニラ玉豚肉入りで〜〜〜い

今日は仕事で疲れたから手抜きだ!笑

卵2個にめんつゆ適当に入れて混ぜ混ぜしとく。解凍した豚細切れ肉をごま油しいて熱したフライパンーヌにインザポーク。肉が焼けてきたらインザニラ。ちょいと塩振っとく。ニラに火が通ってきたら強火にして溶き卵入れて火を止める。軽ーくフライパン振って卵を菜箸でさっと混ぜて完成!

もっとみる

今日の一品 鶏の唐揚げ【レシピあり】

皆超大好き鳥の唐揚げ!今年何度かチャレンジして結構美味くできるようになったからポイントもちゃんと記載してお送りしたい。

まず鶏モモを自分好みのサイズに切る。大きめが好きなら大きく、小さめが好きなら小さく。俺は食べやすいようにやや小さめにするかな。皮を残すか取るかは好みで。俺は残す派。

切ったらポリ袋とかボウルとかに入れて、醤油、みりん、酒、塩、チューブの生姜とニンニクを入れる。分量?これは別の

もっとみる

今日の一品 イワシの蒲焼き丼

圧倒的コスパから大衆魚殿堂入りしているイワシ。とにかく安い。安すぎる。あまり美味いというイメージがないかもしれないが、新鮮なイワシの蒲焼きは身がふわりとしていて信じられないぐらい美味いぞ!

知っている人には当たり前だろうがイワシは手で捌く。

骨は取らなくてもそのままいけるけど今日は取ってみた。

イワシの蒲焼き丼100円!

もっとみる

今日の一品 稚鮎の天ぷら

この季節の風物詩と言えば一つしかない。そう、世界中満場一致で鮎である。

きめ細かくしっとりと爽やかな身は上品オブ上品。ほろ苦い内臓は大人の味。

言わずもがな塩焼きは最高だが、稚鮎の天ぷらも最高だ。

揚げる前に塩で余計な水分を出しておいてしっかり拭いて水気を切る。あと必ず、つまようじで腹にぷすりと穴を開けておくように。爆発するぞ笑

もっとみる

今日の一品 魚卵の煮付け

裁いたコチの卵と胃袋を煮付けにしたぞ。卵は風味がよくサラサラした口当たりで酒のつまみに最適。胃袋はコリコリとした食感で酒のつまみに最適。

もっとみる

今日の一品 刺身二点盛り コチの削ぎ切りとイワシのたたき

コチという魚を知っているか。見た目は悪いが裁いてみるとあら不思議、薄造りにするとフグに似た上品な味と食感を楽しめる白身魚だ。

でかい。まな板に入りきらない。

これを3枚下ろしにする。とがってるとこがあるから注意。

イワシのたたきも作って最高の二点盛り完成やタケヤン〜

もっとみる