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【イベント】２月１日奈良県室生★蜂蜜とクレープのマリアージュ
こんにちわ。久しぶりの投稿です。こちらの投稿の前に先に話さなければならないことはあるんですが・・・。期限が近づいてきているので取り急ぎイベントの告知をさせてください！
イベントのFacebookページはこちら。
奈良県宇陀市室生でガレットとクレープのお店を営んでいるmeli meloさん
とコラボした企画です。
わたしのはちみつとガレットでなにかコラボ企画したいですーと持ち込んだ企画に対し
『偽はちみつ見破ります』～はちみつに関する研究～
京産大のはちみつに関する研究についてニュースになっていました。この研究の元になる研究について、一昨年のミツバチサミットでパネル展示していたのを見ました。元々ははちみつを分析することで蜜源植物を特定してより精度の高い情報を商品に付与することでそのはちみつの価値を上げようという狙いだったと思います。
その時にはまだまだ研究途中で結果の精度が上がっていないというようなことを学生さんがおっしゃっていて、
【熊本】西岡養蜂園のはちみつたち②
前々回にご紹介したこれ
続きです。
④かき
めずらしい柿のはちみつです！！
奈良は柿の産地で、わたしの知ってる奈良の養蜂家さんの話だと、柿農家さんに授粉用の蜜蜂を貸し出したりしてるらしいのですが、はちみつが採れるとは聞いたことがありませんでした。今回このお店の商品のなかでは一番テンションが上がった商品です。そもそも量が少なく、今年はなんとか販売できるみたいです。超レアはちみつ。
はちみつの色は
はちみつの福箱 その５
これで最後です。前回その４で終わったかなと思っていたら、ひとつわすれていました。
イタリア産ユーカリ
ユーカリはコアラの食べる植物として有名で、オーストラリアやタスマニアに広く分布しているが、世界各地に植樹されていて５００種類も品種があるそうです。ハーブとしてその製油が殺菌・抗炎症、鎮痛などの目的で使用されたり、ひじょうに成長が早いため砂漠化した地域の緑化に利用されたり、製紙用のパルプの原料に使
【熊本】西岡養蜂園のはちみつたち①
先月、九州を縦断した際に求めた西岡養蜂園のはちみつを今日は紹介します。７種類あるので２回に分けます。
西岡養蜂園は熊本県の八代市にある養蜂園で、八代を拠点に冬は奄美、夏は北海道に蜜蜂と共に移動する移動養蜂家さんです。
昨年の８月にショップに併設のカフェをオープンされたそうです。
私が訪れた日は２月の頭の雨の降る平日でした。すごく混雑しているということはないけれども、地元のかたと思われるお客さん
はちみつの福箱 その４
購入してから２か月も経ってしまいましたね。
途中で放置していたラベイユの福箱のレポートの続きです。
スペイン産ラベンダー
ラベンダーは日本では北海道の富良野地方のラベンダー畑が有名だ。最近では本州でもかなり広大な面積をラベンダー畑にしている場所もあるという。千葉の南のほうに出かけたときに立ち寄った養蜂園で国産のラベンダーのはちみつを売っているのを見たことがある。あれはもしかしたら本州のラベンダ
試験的にWEBショップはじめました。
とりあえず商品はまだひとつしかありませんがWEBショップを開設しました。
わお、サムネイルが『pot』だわ。
このショップの使い方にまだ慣れていないのでもたもたしますが何卒よろしくお願いします。たぶん３回ぐらい注文が入ったら慣れると思う。
店舗紹介のところが「国産蜂蜜」も売ってるように書いてますが、この奈良県産はちみつ以外にも手元に蜂蜜はあるのですが、まだ商品化できていないという駄目っぷり。３
バレンタインに見るチョコレートとはちみつ その4
ほんとうは14日までにこれをアップできればよかったんですが、完全にスケジュールを見誤りました。このシリーズはこれでいったん最後です。最後は、はちみつ専門店のバレンタイン期間限定で販売されるボンボンショコラです。
ラベイユ『ボンボンショコラ』８個入り（たしか3,240円）
ガナッシュにはちみつを練りこんだ８種類のボンボンショコラが入ったアソートボックスです。
上段左から、ヤマモモ、レザーウッド
バレンタインに見るチョコレートとはちみつ その３
３です。チョコレートの誘惑に駆られながらはちみつを使ったものを探すのは楽しさ倍ですね。（わたしだけや）
ベルアメールのパレショコラ
王道ですね。いろんな種類がある直径６センチのチョコレート。
No.28、はちみつ（右）
はちみつのゼリーをビターチョコレートでコーティングした商品。
はちみつゼリーというからにはもっとゼリーっぽいのかと思ったらあんがい緩くて割るとこぼれてしまいました。
肝心のは
バレンタインに見るチョコレートとはちみつ その２
東京のサロンデュショコラで出会ったEDWART（エドワート）は20代でパリに２店舗を構える新進気鋭のショコラティエだそうです。サロンデュショコラ限定のセレクションボックスを買って帰って、とても美味しいボンボンショコラだったので、通販で買い足そうと思っていたところ、地元のデパートのバレンタイン催事に来ていることが判明！！！平日の夕方に買いに行くと目当ての商品は売り切れており、２回目の挑戦でゲットしま
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バレンタインに見るチョコレートとはちみつ
どうもこんにちわ。クリスマス、節分と並ぶ食品業界の一大イベントのバレンタインの季節がそこまで来ていますね。わたしの住んでいる関西地区では大阪にある某百貨店のチョコレート用催事場が毎年戦場のごとき様相を呈するんですよ。そのイベントのパンフレットは毎年１月の上旬から配布が始まるのですが、山川出版の日本史の教科書ぐらいの厚さがあるんです。わたしは関西にいなかった年を除けばだいたいこの冊子を事前に手に入れ
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ワークショップします。
奈良県の民俗博物館で開催される春の子どもワークショップまつりに、奈良県宇陀市のはちみつ屋さんのむろうはちみつさんの蜜蝋キャンドルのワークショップの講師として参加します。
蜜蝋で作られたシートを使って簡単にキャンドルが作れます。幼稚園以上のお子様から大人まで幅広く楽しんでいただけます。
料金は１シート500円で、蜜ろうキャンドルが３個ぐらいできますが、そこは作る人のセンスに寄るので、でっかいのを１
はちみつの福箱 その３
先に投稿したスペイン産のリンゴのはちみつの記事と一緒にすればよかった。つづきです。今度はフランス産のラズベリーのはちみつ。
ラズベリーはヨーロッパや北米で主に栽培されているバラ科の果実で、その果実は香り高く美しい紅色をしています。甘みはそれほどなく酸味があるためそのまま食べるほかにジャムに加工されることが多いようです。寒さに強く夏に冷涼な気候の水はけがよく肥沃な土地で育つそうです。
果実の花の
はちみつの福箱 その２
先日投稿した、ラベイユの福箱のはちみつの続きです。あと５種類ありますのでもうしばらくお付き合いください。
スペイン産りんご。
勉強不足なのでちょっと検索した程度の知識で申し訳ないのですが、スペインではリンゴで作った発泡酒のシドラ（sidra）がよく飲まれているようですね。品種も味も日本のリンゴとは違うようで、特にお酒にするためのリンゴについては発酵をうながすのに十分な甘みと変質をふせぐために必
2019年 はちみつの福袋（箱）
はちみつ専門店のラベイユ（＠labeille_official）で2019年の福箱を買いました。
125g入りの瓶が７本入っている、5,000円（税抜き）の福箱です。
今日はその中から2種類のはちみつをご紹介します。
①タスマニア産 レザーウッド
ラベイユのオフィシャルの説明によると、
ーーー「はちみつの香水」とも言えるほどの幻想的で華やかな香り。まずはそのままで。温かい紅茶にあわせると、豊か