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花巻蒸しパン
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食パン型アルタイト空焼き
食パンである。よつ葉のスキムミルクのレシピで、砂糖をはちみつ15gに置き換える。粉はキタノカオリ。食パンの型にオリーブオイルを二度塗りして臨む。
BRENCのニーダーで20分75回転を追加5分。一次発酵の前にさわるともちもちである。モチモチの木。あれストーリー思い出せない。キッチンは27℃あるのでそのまま発酵。
２分割してベンチタイム、２次発酵に進んだが、よく考えると別に２分割する必要なか
花巻蒸しパン
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私の蒸しパンの教科書はこれです。そんなわけで花巻蒸しパンを。夜10時を過ぎて明日のパンがない。今から正しくパンを焼くには時間が無い。そもそも木曜日の夜の体力なんかむしろマイナス。
薄力粉がないので強力粉にして、洗面所に入る框に座って、料理用使い捨て手袋でちょっとだけこねる。猫が見に来て去ってい
猫かと思ってよく見りゃパン
しかも1斤。そんなわけで1斤のパン型を買いました。浅井商店 売ってる食パンに限りなく近い理想の食パン型1斤。フッ素樹脂加工と悩んだけどお値段３倍（6,000円）するので普通のアルタイト。
そんなわけで、空焼きから。洗って170℃で25分、サラダ油をシリコンハケで塗って220℃で15分。油膜…油膜できてねぇな。BRENCの生食パンレシピは1.5斤分なので、を粉量230グラムとしてサイトに従い生地
ちぎりぱんぽいなにか
BRENCの生食パンのレシピで、型に入れて焼こうかと思ったけど、20センチの金属型にちぎりぱんぽく並べて焼くことにした。
毎朝１個ずつちぎりながら食う。嘘、焼いた日に耐えきれず１個は食った。それ以外は何も無い。
米粉のウィークエンドシトロン
卵1個
米粉200gくらい
きび砂糖40g
米油60g
レモンのはちみつ漬け4枚分くらいを粗めのみじん切りにした
レモンのはちみつ漬けの液大さじ3くらい
ベーキングパウダー小さじ1くらい
セリアのパウンドケーキ型にクッキングシートをいやいや敷いて、アルミホイルで蓋してアラジンのトースターで180℃15分回りきった後にアルミホイル取って10分。一晩寝かせる。仕事辛い。猫かわいい。
すりつぶし苺酵母のパン・ド・カンパーニュ
春よ恋 300g
塩 7g
すりつぶし苺酵母 220ml
「春夏秋冬、季節の酵母が香るパン」（タロー屋 グラフィック社）から、「いちご酵母のカンパーニュ」を、パンニーダーの回し方自体はBRENCのレシピ本にあるパン・ド・カンパーニュから。
レシピ通りに回して、プラスチックの発酵に入れて置く。ものすごーくべちゃべちゃしてる。
レンジの発酵機能で30℃30分、40℃60分、冷蔵庫で一晩、朝
自家製酵母のパン（失敗）
材料
国産強力粉（キタノカオリ）170g
元種60g
牛乳60g
水40ml
きび砂糖15g
天然塩3.6g
無塩バター20g
元種はセミノールの自家製酵母の液と強力粉50gずつを３回繰り返して、3日目に一晩冷蔵庫でなく放置してぶくぶくしたもの。世の中の元種はもっと固いのか？どろどろである。
加水率わからんな、とりあえず小麦粉の量からパンニーダーのBRENCの羽根はSにして、