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RGB COFFEE SELECTION
息子の誕生を祝って妻はブレンドティー、私はコーヒーのアソートを作ることに。名前に込めた思いから、華やかでワクワクするコーヒーがいいなと思って、個性豊かなゲイシャ、イルガチェフェ、ケニアをピックアップ。その後、何かテーマが欲しいなと考えていたら思いつきました。
RGB原色の組み合わせで広がる可能性。
原色の持つ力強さ。
RED
キャラメルのように香ばしく甘みを帯びた香り。濃厚で舌を包む旨みと苦
春のオリジナルコーヒー＆ティーギフト
今月のギフトは母の日テーマ。コーヒー4種にフレーバーティー1種にペアリングのお菓子です。
と言っても、コーヒーはいつも通りでして、素敵なプレゼンテーションは妻が担当。カーネーション、ダマスクローズブレンド、ドイツの伝統菓子テーゲベックを素敵にアレンジ。
今月のメニューはこちらになります。
今月のコーヒー。ブラックダイヤモンドは先月から引き続き。その他は私の大好きな、ケニアAA、イルガチェフェ、
コーヒー&お茶ギフトボックス(2月)
2月のギフトボックスはコーヒー4種、お茶とお菓子のペアリグ2種となりました。
今月のメニューはこちら。
今月のコーヒー4種は個性的だったなと思います。特にザンビアの素敵なバランス、コロンビアのラム樽は興味深かかった。
苦味と酸味の素敵なバランス。ほのかな上質の酸味から甘味がじわっときます。ほのかなチェリーのような爽やかな香り、クリーミーなミントの風味。
ビターチョコのような、少し甘味を持っ
コーヒー&お茶ギフトボックス(1月)
1月のギフトボックスはコーヒー4種に、お茶とお菓子のペアリング1種になりました。
ホワイトチョコと緑茶のベストマッチなペアリングはこちらから。
今月のメニュー。
今月も個性豊かなコーヒーと出会えたなと。特にコスタリカは新しく後を引く味覚でした。
まろやかな口当たりに酸味と苦味のバランス。ほのかな酸味味が残り、かすかな甘味に変わります。
しっかり苦味にほのかな酸味の口当たり。まろやかさ広が
コーヒー&お茶ギフトボックス(年末年始特別号)
今年最後のギフトセットは、新しい試みも追加しました。まずはメニューをご案内いたします。
新しい試みはExperiment として2種類。
Experiment 1 - Seek Inspiration
お茶のほのかな味わいを見つけようとする時って、何か考えて、見つけようとしている時に似ています。例えば、仕事をしている時、勉強している時、家事のちょっとした合間に、ベトナム スオイザン雪
コーヒー&お茶ギフトボックス(11月)
11月のギフトボックスはコーヒー4種に、紅茶2種とそれぞれのペアリングとなりました。相変わらずペアリングのお菓子は美味しそうですな。ミルクティには「北菓楼 ゆめ咲く咲く いちご」、ストレートティには「広島レモンスティック」です。
11月ギフトセットメニュー
コーヒーメニュー塩味とほのかな酸味をまとった苦みはそのままに、とがった緑の風味がすっとミルクのような風味に変化して旨みを感じます。
酸味
コーヒー&お茶ギフトボックス(10月)
今月のギフトボックスはコーヒー4種とお茶2種とそれぞれのペアリングお菓子となりました。
左側は「羊羹とおいしく！コクのミルクティー」。それにヌワラエリア産 香り楽しむグリーンティーと旨味高いおかき 赤坂柿山さんの「玉つゆ」です。
詳しくは妻のページをご参照ください。
コーヒー4種は以下の通り。自分用のも含めていっぱい作りました。
甘い香り、ほのかな酸味がスッと消えていき、ほのかな旨み舌を包
コーヒー&お茶ギフトボックス(9月)
9月のギフトボックスはコーヒー3種、お茶2種それにペアリングのお菓子1個となりました。今月は何といっても、身内に赤ちゃんの誕生というめでたいイベントがあり、妻が誕生を祝ったオリジナルブレンドを作りました。もらった人がブレンド茶を通して一緒に祝えるというのは素敵ですね。
お茶のセレクションと祝！誕生ブレンドについては、妻のブログから。
9月のメニュー
今月のコーヒーラインナップは以下の通り。
コーヒー&お茶ギフトボックス(7月)
今月のギフトはコーヒー4種、紅茶2種、それにペアリング用のお菓子2種となりました。
コーヒーのペアリングはバター薫るいちじくのそらちワイン漬ケーキ。
お茶のペアリングはオニオンスティック。
コーヒー4種は以下になります。
ほどよく鋭い苦みを追いかけて引き立てる酸味。同時に包み込むような旨みとベリー系の風味。
まろやかな口当たりから、ガッツリくる苦みが長続き。ミントのようなかすかな風味。
コーヒー&お茶ギフトボックス(6月)
今月のギフトはコーヒー3種、紅茶3種となりました。
月に1度の作業となるとずいぶん勝手も分かるようになってきて、必要なアイテムを効率の良い場所に配置です。
コーヒー3種は以下の通り。
ほのかなベリーとナッツの風味を感じつつ苦味と酸味のバランス。舌の上に残る苦み。
しっかりした苦味、けれど、さっときれ、風味とともに酸味が舌の横にほのかに残る。
香ばしくフルーティな風味の中で、ほどよい酸味を
コーヒー&お茶ギフトボックス(父の日）
本日は父の日に向けてギフトボックスの作成です。
コーヒーから2種、紅茶は3種、それにそれぞれに合うお菓子を妻がピックアップ。こだわりのチョイスは以下よりご参照くださいませ。
コーヒー2種は最近焙煎したケニアとシグリAA。
甘味を感じつつ、まろやかさが後から追ってくる感じ
ほのかなベリーとナッツの風味を感じつつ苦味と酸味のバランス。舌の上に残る苦み。
今回のギフトの中でも特にお勧めは「瀬戸
コーヒー&お茶ギフトボックス(5月) THE TANZANIA BLEND(タンザニアブレンド・コーヒー×紅茶×カカオ)
5月のギフトボックスの目玉は何といっても、タンザニアシングルオリジンのコーヒー、紅茶、カカオのブレンドギフトです。コーヒー5種、紅茶3種、ブレンド2種のギフトとなりました。
コーヒー×カカオ：コーヒーにココアパウダーを入れたりする味わいとは違い、お互いの酸味や風味を引き立ててくれます。そして、コーヒーの苦みが味わいを引き締めてくれる。
コーヒー×カカオ×紅茶：紅茶の存在感を保てつつ、コーヒーと
コーヒー&お茶ギフトボックス(4月)
さて、今月のギフトボックスさんは、コーヒー4種と妻からは初夏の紅茶のブレンド2種となりました。コーヒーは、この日記にも取り上げていますが、再掲です。
いい意味で際立った個性はなく、ハイローストでも酸味は強すぎず、ほのかな甘みと酸味と合わさって感じる苦み。
思ったより酸味があるなと思ったけれど、攻撃的な酸味ではなく、グレープとかで舌の奥に感じる酸味と苦みのバランスと、その後にほのかに感じる甘味。