こんばんは。今日もお疲れ様です。。

コーヒーとの組み合わせで、相性がいいのが葉巻です。

喫茶店でも、喫煙可能なお店は「コーヒー＋タバコ」は喫煙者に人気です。

人気の要因は、「コーヒー＋タバコと（葉巻）シガー」をたしなむ喫茶店とカフェも限られるからでもあると思うのですが、
健康管理は自己管理になるのですが、しかし相性もいいのも確かです。

葉巻の試飲と飲み物との組み合わせに関しては、ウィンストン・チャーチルからジェイ・Zに至るまで、多くの有名なキャラクターによって文化的に普及した組み合わせであるウイスキーが最初に関連付けられました。

しかし、ウイスキーだけでなく、葉巻をペアリングすることもできます。
高級葉巻を専門とするテイスティングクラブのバーやカフェでは、アルコールの有無にかかわらず、カフェイン入りの飲み物の供給が増えています。

高級葉巻とスペシャリティコーヒーの調和の世界を探るために、専門家の話も交えてブログで解説します。

ウイスキーかコーヒーか?

ウイスキーが「本物の葉巻メーカー」に受け入れられる唯一の飲み物であると説く伝統主義を破ることは、高級葉巻の消費者の間の傾向です。
タバコとスペシャリティコーヒーを組み合わせて、両方の感覚プロファイルと味覚プロファイルが互いに補完し合うようにすることは、この領域で増加しているのは分かります。

専門家は、
「コーヒーは葉巻と組み合わせるのに最適な飲み物の1つです。感覚的に言えば、そのフレーバーとノートは口の中で非常に調和してフィットします。専門家は、コーヒーと葉巻の組み合わせは常に起こってきたと信じていますが、一般的にコーヒーの特別な世界を知ることがよりオープンになるにつれて、葉巻との調和もより探求されてきました。この市場に関する特定の調査によると、高級葉巻の消費量は増加しており、若い世代の間での浸透が進んでいます。」

コーヒーはウイスキーよりも手頃な飲み物であり、ペアリングの豊かさを低下させることはなく、「まったく逆」であると専門家は信じています。
また、ウイスキーとは異なり、コーヒーはさまざまな醸造方法で味わうことができます。
「さらに、世界中で生産されるコーヒーの多種多様なフレーバーとアロマは、葉巻との調和のさまざまな組み合わせを促進します。適切な焙煎レベルで適切な豆を見つけ、理想的な方法で抽出するだけです」と、専門家は説明します。

原産地と生産地域

葉巻は100%手作りの場合プレミアムと呼ばれ、数ヶ月から数年続く発酵プロセスを経ます。葉巻は一般に、たとえ生産段階の一部であっても、ほとんどが機械を使用して製造されています。それでも、ロットの生産は、操作によって要求される繊細さのために小規模です。

そして、コーヒーの準備と同じように、葉巻の点火の前に非常に多くの詳細があるため、芳香のノートが失われないように、両方の評価を正しい方法で行う必要があります。

重要なことに、タバコの葉の原産地はそれらが製造されている地域とは異なります。

「カバーとボンネット(カバーとコアの間)に使用されている葉は、必ずしもタバコが作られているのと同じ地域で栽培されているわけではありません」と専門家は話します。

「ブレンドマスターは、さまざまな地域から葉を選択して独自のブレンドを作成します。たとえば、葉巻はホンジュラスで作られ、カバーリーフはニカラグアのタバコの葉、ケープはニカラグア、コロンビア、コスタリカのタバコの葉の混合物です」と、専門家は説明します。

コーヒーと葉巻・・なぜそれらは結合するのか？

タバコとコーヒーは天然および農産物であるため、両方のフレーバープロファイルの形成は、植物が栽培されているテロワールの地質気候特性の影響を受けます。
テロワールとは何か、そしてそれがコーヒーの味にどの様の影響しているかを学ぶた為に解説します。

コーヒーとタバコは主に、赤道周辺の「熱帯帯」と呼ばれる農業栽培の帯で生産され、北回帰線と南回帰線を定義する地理的分裂の想像上の線の間に位置しています。南アメリカ、アフリカ、南アジアの領土をカバーするこのゾーンは、植物を育てることの理想的な特徴をまとめるための「コーヒーベルト」としても知られています。
太陽光線と降雨の頻度のバランス 明確に定義された期間と属性を持つ季節 高湿度と(アラビカコーヒーの場合)、 800メートル以上の高度。

高品質の葉巻に関連するタバコ生産の起源は、中央アメリカとカリブ海のものです。キューバは、このタイプのタバコの煙の質と文化的に葉巻の生産に最も一般的に関連する地域です。

スペシャリティコーヒーと同様に、熟成時から収穫後のプロセスまでのタバコ栽培に関するケアは、「最終的にポジティブな感覚の複雑さが得られるように賢明です」と、専門家は説明します。

葉巻とコーヒーを組み合わせる方法

しかし、テイスティングが理想的であるためには、コーヒーと葉巻の化学的および感覚的組成の特殊性を知り、それらを組み合わせる方法を理解する必要があります。
「この2つの理想的な組み合わせは、主にそれぞれの最もコクのあるアロマの出会いのおかげで発生します。葉巻には燃える煙が積まれていますが、コーヒーはすでに焙煎プロセスを経ており、両方で同様のノートを生成します」と、専門家は説明します。

葉巻の強度評価
葉巻の原産地指定は分類の最初の基準であり、タバコが製造された場所を、職人的な方法で義務的に、内部のタバコの葉のみで構成されていることを指摘しています。サイズ、厚さ、強度(強度)は、マークによって特定の方法で識別されます。

葉巻のカバーは、タバコに最終的な仕上げを与えるシートです。「選ぶときは間違いありません。明るい葉は葉巻が柔らかいことを意味するのではなく、暗い葉は葉巻が強いことを意味するものではありません」と、専門家は警告します。
葉に色合いを与えるのは、種子の種類、栽培、治癒、熟成、熟成のプロセスであると、専門家は話します。

初心者のための葉巻とコーヒーの組み合わせ
煙とコーヒーの理想的な組み合わせは、強さ(強度)と飲み物の風味の複雑さのバランスを構成する必要があります。たとえば、フローラルノートのあるライトボディのコーヒーで消費される強いボディの葉巻は、煙によって味がマスクされ、その逆でも同じことが起こります。
印象的なフレーバーのフルボディコーヒーは、柔らかい葉巻の味覚を無効にします。

明るいからミディアムとダークの範囲のコーヒー焙煎レベルと同じように、葉巻はマイルド、マイルドミディアム、ミディアムからストロング、ストロングに指定されています。

専門家は、初心者に、コーヒーに柔らかさを与える緊張したコーヒーで葉巻を試すことを勧めています。
葉巻の長さの2番目の部分は、常により激しいので、テイスティングを2つのフェーズに分割し、2種類の飲み物、この場合は2つのコーヒープロファイルを使用することを好む人がいます。

ソフトストレングスまたはミディアムソフトストレングスシガー
軽いカバーが付いた柔らかい葉巻(ニカラグアなどの原産地産)は、より繊細なプロファイルを持ち、より甘く、よりフルーティーで、キャラメリゼしたノートを持ち、理想的には緊張した方法で抽出されたコーヒーを必要とします。葉巻の最初の数回のプルと非常によく合います。葉巻も軽く、甘く、煙が少なくなっています。

「純粋なコーヒーだけでなく、葉巻の前半においしいカプチーノが大好きです」と、専門家は言います。
一方、別の専門家は、
「コーヒーに乳製品や野菜の飲み物を加えません。カフェイン入りアルコール飲料に関しては、適切なコーヒーとマティーニエスプレッソのレオをお勧めします。」との事です。

専門家のテイスティングの推奨事項
「緊張したコーヒーを準備し、儀式に従って葉巻に火をつけます。葉巻から始めて、ゆっくりと煙を放出し、味に気づき、それからコーヒーを飲みます。」
「堅牢なゲージ(タバコの長さと円周によるサイズの分類)を選択してください。これは、より「オープンな」煙の流れを与えます」と、専門家は話します。

丈夫でフルボディの葉巻
「より強い葉巻は、良いダブルエスプレッソと組み合わせることができます。これは私が私の味覚のために作成したロジックです」と、専門家は言います。

キューバやドミニカ共和国などのより古典的な起源からの強い葉巻は、エスプレッソコーヒーと組み合わされます。このタイプの抽出で使用されるより濃い焙煎は、強烈な風味を生み出します。
専門家は、
「葉巻の後半に添えるために、私はいつもエスプレッソコーヒーをお勧めします。抽出で形成されるエッセンシャルオイルの量は、より濃い煙を伴っても、コーヒーの味が口蓋に浸透するのを助けるからです」と、は言います。

葉巻の最後の部分は、苦味が強いため、通常は「放棄」され、したがって、この段階でのエスプレッソコーヒーの機能は、苦味のバランスを取り、二次的な風味特性を高めることです。

また別でのテイスティングの推奨事項として、お好みの飲み物で葉巻の最初の部分を味わい、葉巻の真ん中から最後の3分の1まで、エスプレッソを準備して飲むために休憩を取り(タバコを出さないでください)、その後葉巻に戻るのもいいです。

このブログの後に、

コーヒーを準備し、葉巻に火をつけ、この調和に私たちを巻き込む香りとフレーバーのダンスを楽しむ価値があります。
そして、あなたが葉巻ファンでないなら、とにかくその気分になって、それがどのように進んだかをイメージして楽しんでください。。

ご参考にしてください。

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