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スタッフ定着率の高いお店がやっている『一本釣り』とは？
今年も一本釣りの季節がやってきた。
断っておくが、私はカツオ漁師ではない。珈琲屋だ。
では、「一本釣りとはなんのこと？」と思われたことだろう。
これはスタッフ採用の話である。
スタッフ採用といえば大げさに聞こえてしまうが、ようはアルバイト募集のことで、『一本釣り』とはその方法のことである。
当店はスタッフの定着率は高い方だと思う。
学生のアルバイトでも卒業するまで数年間続けてくれる。
しか
お土産コーヒーとプライド
お客さんから旅行や出張のお土産でコーヒー豆をよく頂く。
コーヒー豆を売った相手から、コーヒー豆を無料で頂くというのは何とも気が引ける。
さらに、他のお土産なら「ありがとうございます。美味しかったです！」と返せるのだが、コーヒーに関してはそうはいかない。
素直に感謝を述べるべきか、はたまたプロとしてのプライドを見せるべきか・・・。
渡す側としても喜んでもらおうと思っているとは限らない。
プロは
