くぼりな/お菓子工房フウスル

埼玉県北部で小さな小さな工房をやっています。 毎日食べたい、 心にも身体にも優しいお…

くぼりな/お菓子工房フウスル

埼玉県北部で小さな小さな工房をやっています。 毎日食べたい、 心にも身体にも優しいお菓子のレシピを載せています。 ふぅとひと息つく時間を大切に。 パティシエ/薬膳コーディネーター/３児の母

本気のスイートポテト

今回は本気のスイートポテトレシピです☻ 家でお菓子作りをするときは、簡単だったり材料がシンプルだったりヘルシーだったりすると嬉しいし、作ってみよう！ってなります…

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1年前
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濃厚セサミブランマンジェ

白ごまペーストを使った、濃厚なブランマンジェ風デザートを作りました☻ ブランマンジェはフランス語で、訳すと「白い食べ物」という意味です。 そして白ごま、牛乳は白…

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1年前
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くるみと黒糖のキラキラクッキー

まんまるで、キラキラ光るかわいいクッキーです☻ 特別な道具は使いません✮ 薬膳では、くるみは腎の働きを高めてくれます。 つまりアンチエイジングにぜひ摂りたい食材…

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1年前
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米粉のかぼちゃグラタン

今回はオーブンを使わず、レンジで出来るレシピを考えました。 その名も、かぼちゃグラタン！🎃 名前がグラタンなのにオーブンを使わない！？ と思われるかもしれないの…

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1年前
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ピスタチオのおつまみクラッカー

甘いものが苦手な方に！ お洒落なスティック状のクラッカーです。 ピスタチオって、味がとっってもおいしいですよね！ 一度食べたらやめられない、だけど殻を剥く工程のお…

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1年前
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簡単かわいいラッピング

シンプルでかわいい、焼菓子のラッピングを紹介します♪ 以前バラ売り用に作っていた↑このラッピングの簡単バージョンを考えました。 用意するものは ・セロハンテープ …

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1年前
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小麦粉と米粉で作り比べ

前回のカリカリココナッツを米粉でも作ってみました！ 小麦粉と比べて、生地がサラッとしています。 スプーンですくってポテッと落とすだけで形が作れちゃうので成形いら…

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1年前
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カリカリココナッツのレシピ

フウスルでも販売しているココナッツメレンゲを、とっても簡単なレシピにアレンジしました。 ココナッツは65%が脂肪分ですが、中鎖脂肪酸という脂肪になりにくい成分でエ…

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1年前
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ミックスナッツのビスコッティのレシピ

ビスコッティはイタリアの伝統菓子のひとつです。 ビスは２度、コットは焼く という意味で、その名の通り２度焼きしてカリカリに仕上げるお菓子です。 イタリアンのお店…

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1年前
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マカダミアナッツとバナナのクッキーのレシピ

バターの代わりに米油を使ったクッキーです。 マカダミアナッツに多く含まれるビタミンEとココアに含まれるカカオポリフェノールにはどちらも抗酸化作用が！(嬉しい！) …

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1年前
24

焼き芋のソフトクッキーのレシピ

ほぼお芋の甘みで作る、優しい味のクッキーです。 さつまいもは胃腸を健康にしてくれたり、エネルギーを作ってくれる最高の食材です！ 焼く前の生地は冷凍保存できるので…

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1年前
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胡麻のチュイールのレシピ

チュイールとはフランス語で『瓦(かわら)』という意味で、その名の通り瓦のような形をしています。 いろんなチュイールがありますが、今回は胡麻。 美容にも健康にも良い…

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1年前
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本気のスイートポテト

本気のスイートポテト

今回は本気のスイートポテトレシピです☻

家でお菓子作りをするときは、簡単だったり材料がシンプルだったりヘルシーだったりすると嬉しいし、作ってみよう！ってなりますよね。

ですが今回はそれにちょっと反して！？
手間を加え、とことん「味と売り物感」にこだわった本気レシピを作ってみました☻

ところどころに本気POINTが散りばめられているのでぜひチェックしてみて下さい♪

【材料　７個分】
さつまい

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濃厚セサミブランマンジェ

濃厚セサミブランマンジェ

白ごまペーストを使った、濃厚なブランマンジェ風デザートを作りました☻

ブランマンジェはフランス語で、訳すと「白い食べ物」という意味です。

そして白ごま、牛乳は白い食材。
薬膳の観点では、白い食材は身体を潤してくれます！ｳﾚｼｲ！

これからの時期にぜひ「潤いスイーツ」を♪

【材料　直径15cmのマンケ型】
牛乳　　500ml
生クリーム　　150ml
きび砂糖　75グラム
白ねりごま　　80

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くるみと黒糖のキラキラクッキー

くるみと黒糖のキラキラクッキー

まんまるで、キラキラ光るかわいいクッキーです☻

特別な道具は使いません✮

薬膳では、くるみは腎の働きを高めてくれます。
つまりアンチエイジングにぜひ摂りたい食材！

くるみも黒糖も温性で、体を温めてくれる働きもあるため、寒くなるこれからの時期にピッタリです。

粉類に米粉を少し入れているので、ホロホロっと溶けるような食感が美味しいクッキーなので、良かったら作ってみて下さい♪

【材料】
常温で

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米粉のかぼちゃグラタン

米粉のかぼちゃグラタン

今回はオーブンを使わず、レンジで出来るレシピを考えました。

その名も、かぼちゃグラタン！🎃

名前がグラタンなのにオーブンを使わない！？
と思われるかもしれないのですが、見た目がグラタンみたいなスイーツと思ってもらえればと思います☻

かぼちゃは気を補い、消火器の働きを良くしてくれる元気野菜です！
胃腸の調子が良くない方や、風邪が流行るこれからの時期にかぼちゃは最強♪

そんなかぼちゃをお洒落

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ピスタチオのおつまみクラッカー

ピスタチオのおつまみクラッカー

甘いものが苦手な方に！
お洒落なスティック状のクラッカーです。

ピスタチオって、味がとっってもおいしいですよね！
一度食べたらやめられない、だけど殻を剥く工程のおかげでゆっくり食べられる。

そんなピスタチオですが、「ナッツの女王」と呼ばれ、とにかく栄養が豊富なスーパーフードなんです。

便秘解消のための食物繊維
活性酸素をやっつける抗酸化作用
美肌を保つためのβカロテン
などなど、とにかく綺麗

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簡単かわいいラッピング

簡単かわいいラッピング

シンプルでかわいい、焼菓子のラッピングを紹介します♪

以前バラ売り用に作っていた↑このラッピングの簡単バージョンを考えました。

用意するものは
・セロハンテープ
・両面テープ
・ペン
・細長く切った紙
・ガス袋
です。

ガス袋は、脱酸素剤やシリカゲルに対応したお菓子の袋のことです。

今回は簡単ラッピングなのでシリカゲルは入れませんが、
日持ちをさせたい時にはクッキーなどの焼菓子にはシリカゲ

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小麦粉と米粉で作り比べ

小麦粉と米粉で作り比べ

前回のカリカリココナッツを米粉でも作ってみました！

小麦粉と比べて、生地がサラッとしています。
スプーンですくってポテッと落とすだけで形が作れちゃうので成形いらずで楽でした！

↑こちらが小麦粉のほうで、ココナッツの形がそのまま残ってるような、しっかりめの生地になっています。

◎焼成後◎

米粉のほうは、焼いていくうちに卵白とお砂糖のシロップが横に広がり、やや平らな感じに焼けました。

上から

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カリカリココナッツのレシピ

カリカリココナッツのレシピ

フウスルでも販売しているココナッツメレンゲを、とっても簡単なレシピにアレンジしました。

ココナッツは65%が脂肪分ですが、中鎖脂肪酸という脂肪になりにくい成分でエネルギーとして分解されやすく、むしろ体に脂肪をつきにくくする効果があると言われています。

コーヒーにココナッツオイルを入れて飲む健康法もありますよね！

実もオイルも食べれてミルクは飲めるなんてすごい食材だなぁと思います。

(モアナ

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ミックスナッツのビスコッティのレシピ

ミックスナッツのビスコッティのレシピ

ビスコッティはイタリアの伝統菓子のひとつです。

ビスは２度、コットは焼く

という意味で、その名の通り２度焼きしてカリカリに仕上げるお菓子です。

イタリアンのお店でコーヒーを頼んだとき、横にビスコッティが付いてきたという経験はありませんか？

イタリアのカフェではこのようにコーヒーとセットで付いてくることがあるそうです。

そのまま食べるとガリッゴリッと硬いのですが

(それはそれでとっても美

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マカダミアナッツとバナナのクッキーのレシピ

マカダミアナッツとバナナのクッキーのレシピ

バターの代わりに米油を使ったクッキーです。

マカダミアナッツに多く含まれるビタミンEとココアに含まれるカカオポリフェノールにはどちらも抗酸化作用が！(嬉しい！)

美味しく食べて体のサビをやっつけましょう！

【材料　６枚分】

米油　３０グラム

きび砂糖　３０グラム

はちみつ　２０グラム

バナナ　６０グラム

アーモンドパウダー　１０グラム

薄力粉　８０グラム

ココア　１０グラム

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焼き芋のソフトクッキーのレシピ

焼き芋のソフトクッキーのレシピ

ほぼお芋の甘みで作る、優しい味のクッキーです。

さつまいもは胃腸を健康にしてくれたり、エネルギーを作ってくれる最高の食材です！

焼く前の生地は冷凍保存できるので、

食べたいときに焼いて食べられます♪

お子さまのおやつにぜひ！

【材料　約30枚分】

焼き芋　150グラム

無塩バター　60グラム

きび砂糖　40グラム

卵黄　１個分

塩　ひとつまみ

薄力粉　150グラム

ベーキン

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胡麻のチュイールのレシピ

胡麻のチュイールのレシピ

チュイールとはフランス語で『瓦(かわら)』という意味で、その名の通り瓦のような形をしています。

いろんなチュイールがありますが、今回は胡麻。

美容にも健康にも良い胡麻をそのまんま味わえるシンプルな材料で作ります。
とっっても簡単なのでよかったら作ってみて下さい♪

【材料　10〜12枚分】
黒ごま　大さじ３
白ごま　大きさ３
きび砂糖　大さじ２
卵白　大さじ２
小麦粉　大さじ１と1/2

【作

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