そばがき

大塚のはずれにある本格的で個性的で激ウマなネパール料理店@巣鴨新田 ミトー(mitho Nepali Indian Restaurant&Bar)

大塚のにぎやかな繁華街を抜けた
静かな場所にネパール料理店
ミトーはあります。

人気店小岩のハングリーアイの
シェフが独立したお店なんだとか。

インド料理のメニューもありつつ
ネパール料理もそろってます。
ここでしか食べられなそうなものを
いろいろチョイス!

お通しの大根のアチャール
お酒が進みます。

ギディフライ
子羊の(脳)みそ炒め
スパイスがピリッと効いて
美味しい!
ビールが進む味

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そばがきの作り方

大晦日に年越しそばのレシピを書きました。

これは乾麺を使っています。かけだしがやや多めの分量になっていて1Lできます。一人前400ccが目安ですから、200ccほど余る計算になりますが、じつはここがレシピの肝。ギリギリの800ccでつくるよりも味のブレが少なく、誰がつくっても安定するのです。乾麺って水気の切り方や種類によって、表面に付く水分量がかなり違うので、味が薄くなったり、濃く感じたりと安定

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ありがとうございます。料理のリクエストがあればコメントに是非
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500円ダルバートを食べつくす冒険パート6@大久保  ナングロガル

大久保界隈でも老舗で人気の高い「ナングロガル」というお店に行ってきました。

大久保と新大久保のちょうど中間ぐらいにあるビルの2階にあります。
人気店だけあって店内は混んでいました。
日本人も多く来ているので、初心者の方でも気軽に行けるかと思います。

ナングロガルとは米を入れるざるのことで、
店内にざるが飾ってありました。
ざるもおしゃれで喜んでると思います。

今回は4人で行ったのでいろいろ食

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糸蕎麦〜ツルツル

昨日のランチは、母と母の妹夫婦と近くの蕎麦処 茂庵〜moann〜さんに行ってきました!
天ぷら蕎麦膳をいただきました。
蕎麦は超極細の茂庵独自の糸蕎麦です。
#蕎麦 #お蕎麦 #そばがき #天ぷら
#いなり #そば湯
#soba #tenpura #inari
http://moann.html.xdomain.jp/

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そばがきの朝。

ゆっくりできる朝は
そばがきの朝食というのも 悪くない。

天空の里から届いたそば粉は
麺つゆも 薬味のネギさえ邪魔に感じるほど
そこはかとない かぐわしさ。

醤油とわさびだけの シンプルな風味が
起き抜けの頭と体に 染みる沁みる。。。

スキ感謝♡自由に気ままに旅する空気感をこれからも届けます♪
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