No hawker No life in Singapore
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ノスタルジックなワンタンミーで朝ごはん Dover Road Kai Kee Wanton Noodle
皆さま、ご無沙汰しています。
また更新がすっかり遅くなってしまいました。
世界中がコロナウイルスで一変し、我が家の状況も大きく変わりました。
私たちがいる日本も、そして大好きなシンガポールも大変な中で、食べ歩きのブログを書くか迷う日々でした…。
でも、
いろいろな方のブログを読んでだんだん元気になり、私もこの状況が良くなったらまた美味しいものをシンガポールで楽しんでもらえる手助けができたら、
食の宝庫Toa Payoh でローカルの方に大人気の行列バクチョーミーを Lai Heng Mushroom Minced Meat Noodle
食の宝庫と呼ばれるトアパヨエリア。
私がよく好きで通っていたのは
Lolong (多分区画や道路の呼び方の1つ)7 や4あたり、たまーに1も行っていました。
それぞれのエリアにだいたい1つずつウエットマーケットとホーカーがあって、
お散歩しながら巡ると楽しいし美味しいしで一日あっという間にすぎてしまいます。
ここに行った日とカトンに行った日は次の日体重計が見られないほど…（笑）
その中でもあ
不思議な雰囲気の懐かしいホーカーで手作りチリの効いたバンメンを top1 home made noodle
今ではバクチョーミーが一番好きなローカルフードですが、
私が最初にはまったのは、シンガポール風うどん、バンメンでした。
ローカルの方のブログを読みあさり、
トップ10と呼ばれるストールに赤ちゃん連れで行列したのが
懐かしい思い出です。
暑かった…（笑）最初の頃は並ぶコツがわからず、いいタイミングに行けなかったので一番混む時間に行ったりしていました。
さてここもそんな初期の頃に行き、
スープもド
これぞアジア麺！初めて食べるスープバクチョーミーはパワフルな肉の旨味たっぷりのスープ麺 58 Bedok minced meat mee
私がもしもう一度シンガポールに住めるなら、
ぜひ住んでみたいのがカトンかべドックです。
昔ながらのシンガポール感、ローカル感を残しつつ、
程よく便利なお店もあって飽きなさそうでいいなあと思います。
何より、美味しいものが豊富！！
大好きなホーカーは点在しているので
セントラルエリアの方が回りやすいと言えば回りやすいのですが、
お気に入りが多くあるのはこのエリア。
そんな大好きなベドックの
これ
さっぱりとした塩味ベースの莆田市の料理をシンガポールで Putien
シンガポールでは、中国の様々な地域の郷土料理が食べられます。
広東、四川、上海…多いのは広東でしょうか。
日本でもよく聞かれるジャンルの料理ですが、私がよく通っていたのが、
福建省の莆田、プーティエン市の料理を提供している、その名もまさにPutienです。
プーティエン市は以前は興化、ヘンホア市と呼ばれていたそうで、ヘンホア料理というジャンルでシンガポールではいくつかお店があります。
料理の特
早朝から行列！毎日食べられる優しい味の海老麺 545 whampoa prawn noodle
海老麺の記事が続きます。
日本では海老や海老料理がとても高いので、
シンガポールから帰る前はなんだか焦って（笑）海老ばかり食べていたような気がします。
いつも行くチョンバルマーケットの海老専門店では大体1キロ10-12ドル、850-1000円程度で大きめの海老が12匹は入っていました。なので毎週買っては茹でたり炒めたりサラダにしたり…本当に海老が大好きな私にとって、いつでも安く海老が食べられて幸せ
唯一無二の濃い海老スープの海老麺 Wah Kee Big Prawn Noodle
ご無沙汰しています。
いつのまにかこんなにたくさんの方にフォローしていただいて、
本当に本当にありがとうございます。
とても嬉しいです。
初の海外生活で子供が生まれ、
なかなか外出できないながらも、
何か思い出に残ることをしたいなと思い
はじめたローカルフードの食べ歩き。
知れば知るほど奥深いシンガポールのホーカーフードの発見は、
元来食べることしか趣味のない私に
ぴったりでした。
せっかくな
アレンジしたコロミーはチリが効いたパンチのある味 Kuching Original Kolo Noodle Laksa
日本では食べるのが難しそうな一品を
優先的に食べようと思い、帰国前はよくコロミーを探して食べにいきました。
マレーシアのサラワク州の名物である
卵白のみを使った縮れ麺に
塩味のタレ、ひき肉やチャーシューに刻みねぎをのせたシンプルな麺料理。
これがまたシンプルだけに難しく、
タレの味や麺の茹で具合で美味しさが
全く違います。
私のお気に入りはHaig Road food centre の林玉梅で
ローカルの方にお馴染みの朝の行列風景 Xiu Ji Ikan Bilis Yong Tau Fu で優しいいりこだしのシンガポール風おでん
5月までリノベーションしていた、シンガポール一大きなホーカー、Chinatown complex 。
最寄り駅はChinatown駅で歩いて５分ほどでつけるアクセスの良さもあり、
近隣のオフィスワーカーから地元のおじいさんおばあさんからも大人気のホーカーです。
200軒以上のストールが所狭しと立ち並ぶ姿は壮観！
すぐ近くに有名なチキンライスのストールのあるmaxwell は観光客の人も多いですが、
ローカルの皆さんの憩いの場で、毎日食べても飽きないさっぱりカヤトーストを
さて日本に帰国したらなかなか食べられないものを
最後に食べておこうと、いろいろなカヤトーストを試したラスト一ヶ月。
本当にどのホーカーにも一軒、いえ二、三軒はコピとカヤトーストを提供するストールが必ずあります。
なので、初めて行くホーカーでは必ずうろうろと美味しそうなカヤトーストがないか一周して見て回り、周りのおじいさん達が食べているトーストとコピはどのストールのものか、どこが人気か目を皿のよ
美味しい蟹をさっぱり食べる Cold Crab を郊外のシーフードレストランで
皆さま、ご無沙汰しております。
1ヶ月も更新が出来ずに申し訳ありません。
とうとう7月に本帰国となり、日本に帰ってきました。
あれだけ準備して掃除もしていたというのに、
引っ越し前のドタバタしていたことといったら…ああ、準備不足でした…。
食べたいリストばかり作っていたせいでしょうか…（笑）
帰国してすぐ下の子が肺炎にかかり、
その後早めに到着した船便の段ボールに囲まれながら荷ほどきをして
プラナカン菓子を洋菓子にアレンジ オンデオンデケーキが美味しいSugar thieves
さて、シンガポールでは最初甘いものやケーキが本当に甘いので
なかなか食べなかったのですが、カトンエリアで食べてから
大好きになったのが、オンデオンデと呼ばれるプラナカン菓子です。
これは、パンダンリーフで色付けされた緑色の小さなお餅で、周りにはココナッツがまぶされています。
中には椰子の実砂糖のグラメラカが蜜状に入っていたり、固まって入っていたりします。
私は蜜状になっている方が大好きで、一
My favourite Appam! シンガポールで食べられる美味しいインドの軽食のお勧め店リスト
引っ越しの準備でばたばたして、間が空いてしまいました…この調子だと帰国した後も
更新出来るような気がするくらい食べてはいるのですが（笑）。
最後の1ヶ月ということで、お気に入りのお店リストとにらめっこしながら
毎日何を食べようかなぁと考えています。
さて私がシンガポールに来てから
その美味しさに驚き、虜になった食べ物はいくつもありますが、その中でもアッパムは特別大好きな朝ごはんです。
なかなか
郊外で食べる日常の美味しさ 出汁が効いたさっぱり味のローミー Tiong Bahru Lor Mee
シンガポールでの暮らしもあと1カ月となりました。
引っ越しの手配やら、学校の手続きやらで毎日ばたばたしています。
でも、なんとか最後に大好きなお店は残さず巡っておきたい！
ということで、はりきってリストを作り、スケジュールを立てて（笑）回っています。
そんな中でも一番に行っておきたかったのが、敬愛するシンガポール旅ブログの方が書かれていた、ローミーの美味しいストール。
ローミーとは、八角風味の
新鮮な海老を使った濃い出汁の絶品海老麺 Da Dong Prawn Noodles
もし私が次にシンガポールに住める機会があったら
ぜひ住んでみたいのが、べドックかカトンです。
やはりイースト地区は、美味しいものがたくさんあるような気がして、
こちら方面に向かう時はなぜかわくわくします。
本で読んだだけですが、イーストエリアはプラナカンの方も多いそうで、シンガポールの中でも食の歴史があるところなのかもしれないな、と感じています。
さて、そんなイーストエリアではラクサやスープバ