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「きのこを巡るわたしの冒険」著者、毒きのこ料理研究家、きのこハンター、ケータリングシェ…

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「きのこを巡るわたしの冒険」著者、毒きのこ料理研究家、きのこハンター、ケータリングシェフ。Twitter:https://mobile.twitter.com/kinokochef

平安時代の毒きのこ対処法

2024年の大河ドラマ「光る君へ」放映中です。 大昔からきのこ好きな日本人、平安時代でも日常的にヒラタケ、マツタケなど食べていましたが、現代のように生産体制も整って…

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2か月前

壮大な後書き、作品裏話

※この記事は「きのこを巡るわたしの冒険」の巻末に書けなかったあとがきです。 ネタバレも含むのでよろしければ作品を読み終わってからお読みください。 お買い上げあり…

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1年前

Q.本って売れるの？　A. …

10月31日、ハロウィンに幻冬社から「きのこを巡るわたしの冒険」が発売されます。 とりあえずAmazonだけ予約リンク出来ました。 後々楽天など各種電子書籍(下記)でも配信…

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1年前
1

新発見⁉︎◯◯で光るきのこ

きのこは光る。 これはきのこ界隈では有名で、ツキヨタケやヤコウタケが新月の真っ暗闇な夜に肉眼で、あるいは夜にカメラを長時間露光させると黄緑の蛍光色に光るきのこを…

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1年前
6

毒きのこデマはいつから存在していたのか

昔からよく聞く間違った毒きのこの見分け方があります。 「縦に裂けるきのこは無毒」 ※嘘。テングタケ科も縦に裂ける。 「虫食いがあるきのこは無毒」 ※嘘。キノコバエ…

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2年前
4

完走した感想は

3/30、締切前日に無事提出。 これで、予定通り校正を経て秋頃に本が出ます。 去年の冬から書き始め5ヶ月、小論文も卒論も書いた事ない人でしたがなんとか完走出来ました。 …

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2年前

進捗どうですか？

朝、車内が湿度でうっすら結露した車窓から射し込む山の朝日で目が覚める。 初めての車中泊でもうまく平らな寝床を作ったおかげで冷えや寝心地の悪さで目覚める事もなく6時…

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2年前

毒きのこのマイルール

結構大事なこと伝えてなかったかもしれないというのを最近気づきました。 自分が毒きのこを扱う、安心して食べていただくために課したマイルール。 自分の中に当たり前に存…

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2年前
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2022年

🍄✨菌賀新年✨🍄 皆さんにいい菌運が巡りますように！ この時期は今年の抱負とか書くのでしょうが自分は適当にゆるく設定します。 今年の目標 ・本の締め切り守る 今年…

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2年前
10

本、執筆中です

山形は積雪もあり木も地面も雪に埋まり実質きのこシーズンが終わりを迎え狩猟にあまり興味のないハンターさんは暇を持て余す事に。 VR機器で遊びながらダイエットも出来る…

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2年前
2

ファンタスティックなきのこ映画見た！

先日「素晴らしき、きのこの世界」を見てきました。 前半のCGやタイムプラス映像は美しくきっときのこの構造知らない人でも面白いと思う。 後半の毒きのこ推しは自分向きで…

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2年前
4

オオワライタケ食レポ

超大型きのこ(色んな意味で) 以前から狙ってた事もあり嬉しいです。 (※毒きのこ食べる為に狙って見つけ喜ぶ人) 実物のオオワライタケを見るのはコレが初めてでしたが噂通…

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2年前
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毒きのこに興味を持ってしまったあなたへ

最初にベニテングタケに魅了されて早数年… 色々なマイナーきのこや毒きのこを食べてきました。 マスタケ https://note.com/kinokochef/n/nf503f5b7ab0c ヒトヨタケ ht…

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2年前
4

マスタケ食レポ

そういえばマスタケって毒きのこ扱いだった。 もし加熱不充分で食べても腹痛が起きる程度で (とは言いますが一般人にとって結構重大な件ですが…) 自分の中では普通に食…

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2年前
3

ブナの種食レポ

きのこ屋は森に居るので木の実をよく見かけます。 栗を拾い蒸したり、栃の実を粉にして濾して餅にしたり、どんぐりを粉にしてパンを作るのもいいでしょう。 …個人的にきの…

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2年前
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ヒイロチャワンタケ食レポ

誰ですかプラスチックを捨てたのは！不法投棄反対！通報します！！ …よく見てください、それはきのこです。 ヒイロチャワンタケは伐採跡地や山の開拓地などの地面から直…

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2年前
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平安時代の毒きのこ対処法

平安時代の毒きのこ対処法

2024年の大河ドラマ「光る君へ」放映中です。
大昔からきのこ好きな日本人、平安時代でも日常的にヒラタケ、マツタケなど食べていましたが、現代のように生産体制も整っておらず自然からの採取のため、毒きのこの誤食もあり中毒事故も起きておりました。

その証拠に平安時代の医学書「医心方」と「医略抄」に毒きのこの対処法が載っており、

「地を掘ってそこに水を溜めよくかき混ぜ、その泥水を1～2升(約1800〜

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壮大な後書き、作品裏話

壮大な後書き、作品裏話

※この記事は「きのこを巡るわたしの冒険」の巻末に書けなかったあとがきです。
ネタバレも含むのでよろしければ作品を読み終わってからお読みください。

お買い上げありがとうございます！
ここでは作品で書かれた情報やエピソードがネタなのか真実なのかを解説して行きたいと思います。

まず本を書こうと思ったきっかけは「暇だった」からです。
毎年冬になるときのこも採れず豪雪に埋もれ、山は歩くこともままならず。

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Q.本って売れるの？　A. …

Q.本って売れるの？　A. …

10月31日、ハロウィンに幻冬社から「きのこを巡るわたしの冒険」が発売されます。

とりあえずAmazonだけ予約リンク出来ました。
後々楽天など各種電子書籍(下記)でも配信されます。
是非お買いください。

https://amzn.to/3e7hASH

よーしこれから5億部売るので芥川直木賞春樹と呼んでもらって構わんぞー苦しゅうない！
…と、言いたいところですが、本は中々売れないです。
紙媒

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新発見⁉︎◯◯で光るきのこ

新発見⁉︎◯◯で光るきのこ

きのこは光る。
これはきのこ界隈では有名で、ツキヨタケやヤコウタケが新月の真っ暗闇な夜に肉眼で、あるいは夜にカメラを長時間露光させると黄緑の蛍光色に光るきのこを見れたり撮影出来ます。

ただ今回はそれとは違う新感覚の光るきのこを見つけました。
それは…ブラックライトで光るきのこです。

色んなきのこを照らしてみて…

そして早速よく光るきのこ、発見出来ました！

白い部分の反射だけとは明らかに違う

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毒きのこデマはいつから存在していたのか

毒きのこデマはいつから存在していたのか

昔からよく聞く間違った毒きのこの見分け方があります。

「縦に裂けるきのこは無毒」
※嘘。テングタケ科も縦に裂ける。

「虫食いがあるきのこは無毒」
※嘘。キノコバエの幼虫や甲虫はツキヨタケも食べる。

「地味な色のきのこは無毒」
※嘘。シロタマゴテングタケ→白、コレラタケ→茶色

「ナスと一緒に調理すると無毒化」
※嘘。ナス科の果実はアルカロイドなど毒があるものが多いので同じ毒きのこと相殺されて

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完走した感想は

完走した感想は

3/30、締切前日に無事提出。
これで、予定通り校正を経て秋頃に本が出ます。
去年の冬から書き始め5ヶ月、小論文も卒論も書いた事ない人でしたがなんとか完走出来ました。
完走した感想は…大変だったけどまた何か書きたいです。
作品の続きか別のジャンルか、本来書きたかった毒きのこのレシピ本か…。
本の裏話を書くのもいいかもしれない。
実体験をもとに物語を作ったのでどれが本物かフィクションか、書ききれなか

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進捗どうですか？

進捗どうですか？

朝、車内が湿度でうっすら結露した車窓から射し込む山の朝日で目が覚める。
初めての車中泊でもうまく平らな寝床を作ったおかげで冷えや寝心地の悪さで目覚める事もなく6時間以上も寝れたし上出来だろう。
ドアを開けると水分を含んだひんやりして澄んだ空気が全身を包む。
昼間はまだ暑いが秋を感じさせる清涼感がある。
思わずおもいっきり伸びをしながら大口であくびをする。
(ふゎあぁ〜〜…いいね)
アウトドアチェア

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毒きのこのマイルール

毒きのこのマイルール

結構大事なこと伝えてなかったかもしれないというのを最近気づきました。
自分が毒きのこを扱う、安心して食べていただくために課したマイルール。
自分の中に当たり前に存在し過ぎて言語化してなかった事があります。

①毒=量
毒が毒の効果を出す際は摂取量がキモになります。
例えば真水も一度に大量に摂取すると水中毒になってナトリウムバランスが崩れ低ナトリウム血症になります。
自分も提供の際、一部毒きのこは美

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2022年

2022年

🍄✨菌賀新年✨🍄
皆さんにいい菌運が巡りますように！

この時期は今年の抱負とか書くのでしょうが自分は適当にゆるく設定します。

今年の目標
・本の締め切り守る
今年秋頃発売のきのこ本の締め切り守る。一時締め切りの後校正が待ってるので早めに出す！

・きのこいっぱい採る
周辺200km圏内の山は大体見たので、まだ行ったことのない場所を探索したいです。

・生き残る
昨年は熊に会ったり、新しい毒

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本、執筆中です

本、執筆中です

山形は積雪もあり木も地面も雪に埋まり実質きのこシーズンが終わりを迎え狩猟にあまり興味のないハンターさんは暇を持て余す事に。
VR機器で遊びながらダイエットも出来るけど他に何か出来ないか考えた結果…

本を出す事にしました。

本当は思いついて値段や見積もりだけ調べておこうかなって資料請求だけのつもりが、企画書出して、落ちたけど形を変えて出版する事にしました。

最初に出した企画書は「毒きのこの下処

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ファンタスティックなきのこ映画見た！

ファンタスティックなきのこ映画見た！

先日「素晴らしき、きのこの世界」を見てきました。
前半のCGやタイムプラス映像は美しくきっときのこの構造知らない人でも面白いと思う。
後半の毒きのこ推しは自分向きで面白かった。
日本では採取しただけでも違法な幻覚が出る毒きのこでも、アメリカでは研究が進んでいるようです。
いやぁ…世界は広い。
自分はまだ浅瀬で泳ぐ程度ってのを思い知らされた…。
脳の進化に毒きのこ関わっている説には驚いた。
幻覚きの

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オオワライタケ食レポ

オオワライタケ食レポ

超大型きのこ(色んな意味で)
以前から狙ってた事もあり嬉しいです。
(※毒きのこ食べる為に狙って見つけ喜ぶ人)
実物のオオワライタケを見るのはコレが初めてでしたが噂通りのデカさでした。

特徴としては…
・大型のものが多い
・表面が黄色で割った中身まで黄色
・強い苦味がある

どれぐらい苦いかというと、顔の筋肉が全部収縮するくらい苦かったです。

クワッてなり唾液止まらなくました。
間違いなくオオ

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毒きのこに興味を持ってしまったあなたへ

毒きのこに興味を持ってしまったあなたへ

最初にベニテングタケに魅了されて早数年…
色々なマイナーきのこや毒きのこを食べてきました。

マスタケ

https://note.com/kinokochef/n/nf503f5b7ab0c

ヒトヨタケ

https://note.com/kinokochef/n/na1b1329125b0

ツキヨタケ(有料)

https://note.com/kinokochef/n/n401dda9b

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マスタケ食レポ

マスタケ食レポ

そういえばマスタケって毒きのこ扱いだった。
もし加熱不充分で食べても腹痛が起きる程度で

(とは言いますが一般人にとって結構重大な件ですが…)

自分の中では普通に食べますし毒レベルが低くてすっかり忘れてました。

毒きのこの毒成分は一つ一つ違い、治療薬はほとんど無く、腹痛に胃腸薬など基本対処療法です。毒の強さ別に分けると…

毒レベル1
発症しても自然治癒で数時間〜1日で治る。
例:ベニテングタ

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ブナの種食レポ

ブナの種食レポ

きのこ屋は森に居るので木の実をよく見かけます。
栗を拾い蒸したり、栃の実を粉にして濾して餅にしたり、どんぐりを粉にしてパンを作るのもいいでしょう。
…個人的にきのこ優先なのであまり処理がめんどくさくないブナの種をたまにしか拾いませんが…。

ブナの木の実。房の中に種が入っている。

原生林や山奥に行けばブナは生えてるので秋頃に行けば収穫は難しくないです。
(※年ごとに不作、豊作のパターンあり)
三

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ヒイロチャワンタケ食レポ

ヒイロチャワンタケ食レポ

誰ですかプラスチックを捨てたのは！不法投棄反対！通報します！！
…よく見てください、それはきのこです。

ヒイロチャワンタケは伐採跡地や山の開拓地などの地面から直接発生します。
地面にプラスチック片みたいな柿の色のようなオレンジ色のきのこがあればそれがヒイロチャワンタケです。

廃棄され色褪せたカラーコーンみたいですが食べられるきのこです。

日本では食文化が無く、図鑑によっては食毒不明と書かれて

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