6月の料理教室レシピ

料理教室ミトン6月のテーマは「さわやか初夏のイタリアン」
レシピ4品をまとめて販売します。疑問点など質問はFBコメント、メールで随時受け付けておりますのでお気軽にどうぞ！

●アクアパッツア
今回は旬の鯵を使いましたが、切り身でもアレンジできるとても簡単で海の幸のおいしさが凝縮されたアクアパッツア、おかずにもおつまみにもどうぞ！

●大葉のジェノベーゼ
ジェノベーゼソースはバジルで作りますが、大葉

5月の料理教室レシピ

料理教室ミトン5月のテーマは簡単チャイニーズ。レシピ3品をまとめて販売します。
●きのこたっぷり麻婆豆腐
子供や辛さが苦手な方用に取り分けるレシピです。きのこのうまみがたっぷりでにんにくとしょうがを省いても物足りさを感じません。花椒辣醤で本格的な四川風に！
●いかしゅうまい
九州北部ではおなじみの「いかしゅうまい」簡単で美味しいのでみんなに紹介したくてレシピにしました。
●ジンジャーシロップの豆腐

ノンエッグ　さくさくクッキー

娘が父親にプレゼントでもらったくまちゃんのクッキー型を使いたい！と一緒に作ったこのクッキーは、バターを使わずに植物油で作るので、生地もだれることなく子供と作るのも楽ちんです♪　おまけに低カロリーで胃もたれもしないので、大人もうれしい♡片栗粉を入れるのがさくさくポイントの軽い食感のクッキーです。

作りやすい分量
薄力粉　250g
片栗粉　　70g
塩　ひとつまみ
サラダオイル　1/2カップ（グレー

ふわふわパンケーキ

週末の朝は、娘と一緒にパンケーキを作ることが多いです。
今日は、金沢のひがし茶屋街「fluffy」で食べたバターミルクパンケーキがとっても美味しかったのを思い出し、ふわっとしたパンケーキを作ろうと思い立ちました。バターミルクは手に入らないので、豆乳グルトを入れて（もちろんプレーンヨーグルトで代用可）ふわもちっとしたパンケーキになりました。ホットケーキミックスを使わなくても、家にある材料でも簡単にパ

金柑のシロップ煮

長野に住んでから、季節の果物を煮るのが趣味になりました。ジャムやコンポートよりも、丸ごとさっと煮てからシロップに浸けるという方法が、果物のフレッシュさを残しつつ保存ができる「シロップ煮」が気に入っています。

今日は信州産のものはないけれど・・・今いちばんの旬の柑橘類、丸くてかわいい金柑のシロップ煮を作りました。

お正月のおせちのイメージが強いけど、見た目もコロンとしてかわいいのでそのままデザー

りんごのガトーインビジブル

今、まだ大量にストックのあるりんごで作った話題の「ガトーインビジブル」カットした断面が層になって美しいけれど、表面から見えない（インビジブル）なお菓子はフランスで人気らしい。知りませんでした。
作り方はコツもいらず、とても簡単！素朴でやさしいおやつで、フランやクラフティとよばれるお菓子の変形バージョンかな？リンゴをスライスするところと、きれいな断面になるように並べるところがちょっとだけ手間ですが、

白菜たっぷりの麻婆春雨

長野に住むようになってから、旬の採れた野菜をおすそ分けでいただく機会がたくさんあります。

美味しいし、本当にありがたい！しかしながら、同じ野菜が続くと贅沢にも飽きてしまうし、使い切る前に鮮度がどんどん落ちてしまうのがちょっと困ることのひとつ。とりあえず、今回は白菜をいただいたのでこれ。

白菜はクセがないし、とろみがついていると野菜が苦手な子どもも食べやすいと思います。白菜と春雨でかさが増えるの

金沢に行きたい！

金沢に1泊2日で旅をしてきたばかりですが、また行きたい！
4回目ですが、まだまだ見たいところばかりな本当に魅力的な街です。
毎回、欠かさず寄るお店は能登の七尾に本店のある乾物の老舗「しら井」です。料理研究家の先生方にも愛される名店ですが、庶民にもうれしいプライス。
毎回必ず買うのは「広昆布」。これは昆布〆を作るときにちょうどよい大きさ、薄さ。さすが昆布〆の本場の北陸だなあと感動してしまいます。
昆

2月のレッスン風景

かぼちゃのそぼろ煮

野菜嫌いのこどもも食べやすい料理といえばこれ。野菜嫌いの大人にもいかがでしょう。じゃがいもや大根、冬瓜、蕪などいろいろな季節の野菜でも美味しい。

材料／4人分
かぼちゃ　1/4個（約450ｇ）
鶏ひき肉　100ｇ
塩　少々

Ａ　出汁　1カップ
酒　大さじ１
みりん　大さじ２
醤油　大さじ１
片栗粉　大さじ1/2

1. かぼちゃは皮の固い部分を切り落と

豆腐のふわふわハンバーグ

ふんわり柔らかな食感の和風ハンバーグ。豆腐とお麩を使いますが、どちらも良質なたんぱく質が豊富で低カロリーの優秀食品。付け合わせの野菜も一緒に蒸し煮にして時間短縮&栄養バランスもばっちり。小さく焼いてお弁当のおかずにも。

材料／４人分
豚ひき肉　250ｇ
豆腐　250ｇ
長ねぎ　約15ｃｍ
焼き麩（小町麩、もち麩など）10ｇ
片栗粉　大さじ1
塩、こしょう　少々
Ａ　酒　大さじ2
みり

ミトン３月の料理教室

料理教室mitten(ミトン）３月のレッスンのご案内です。少人数でアットホームな自宅でのレッスンなのでぜひ気軽にご参加ください！
3月は以前から希望の多かったベーグルを作ります。初心者でも簡単なもちもちむぎゅむぎゅのベーグル、持ち寄りパーティにぴったりなキッシュとティラミスなど、難しそうにみえて実はとっても簡単なのでお役立ちレシピになること間違いなしです。

メニュー
・プレーンベーグル　サーモン

パクチーチャーハン

これでもか！というくらいパクチーをたっぷり入れた、好きな人にはたまらないタイ風のチャーハンです。ガーリックとナンプラーの香り漂い、作っている時からタイ旅行気分。苦手な方が近くにいるときは、ご注意ください・・・。

材料／2人分
ごはん　１合分～（ジャーで保温したものか、レンジで温めたもの）
むきえび　７０ｇ
パクチー（香菜）１束
小ねぎ　２－３本
にんにく　１片
ナンプラー　小さじ１～
塩、こしょ

鮭とかぶのソイシチュー

ごはんにもパンにも合うヘルシーなシチューです。コーンスターチでとろみをゆるーくつけました。豆乳+白味噌のまろやかでやさしい味わい。

材料／4人分　
生鮭　4切れ　
かぶ（葉のついたもの）　4本　
玉ねぎ　1/2個
ローリエ　1枚　
顆粒ブイヨン　2個　
水　１カップ
豆乳　2カップ
白味噌　大さじ1
塩　適量
コーンスターチ　大さじ2
こしょう　適量
サラダ油　適量

作り方
1．生鮭を一口大に