OtsukaYosuke 大塚陽介

パティシエ/ミラノ世界大会 優勝 #監修その他案件ご相談ください。

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マガジン

記事一覧

ちびまる子ちゃんクッキー吹き寄せ

「ちびまる子ちゃん」 34年に及ぶTARAKOさんのちびまる子ちゃん。 夢中になりました。 さくらももこさんも 21歳でりぼんにて「ちびまる子ちゃん」連載開始、 25歳…

Happy Mother’s Day ジェラートギフト

イラストレーター、 NOZOMI YUASAさんによるカーネーションのイラスト入り熨斗がついた、 母の日ギフトをご用意致しました。 オンラインショップ #感謝の芽吹き

洋種 菜の花ジェラート

「洋種菜の花ジェラート」 千葉県南房総の温暖で豊かな気候で育った洋種菜の花。 スパイシーな苦味が心地よい大人のジェラート。 次回は和種をソルベ仕立てにしてリンゴ…

新しい試み

普遍的で本質的なものを深堀するというPLAYGROUNDのモットー。 YAYOITOKYOでも新しい試みをテストしています。 #感謝の芽吹き

人生の時間について考えた

とりとめもないのですが、人生の時間について考えています。 AI、世界情勢、目まぐるしい昨今、 いままでのスピード感と大きな違いを感じています。 1年、飲食店経営に…

お花が咲きました~4月の振り返り

オーストラリアンローズマリーにお花が咲きました edenworksから来たオーストラリアンローズマリーにブルーのお花が咲いて嬉しいです。 篠崎恵美さんが説明してくれたので…

2か月のロングイベントが終了しました。

「弥生 at POLA GINZA」、終了いたしました。 来てくださったみなさま、ありがとうございました! POLAの皆様、本当にありがとうございました! #感謝の芽吹き

33 San jū san(ベーカリー)へ。

用があり、 八幡山へ。 ついでに先日韓国の「GARUHARU」でパンの講習を行っていたミレイさんの 33(ベーカリー)へ。 定休日。 三軒茶屋から世田谷線に乗ります。 電…

「弥生 at POLA GINZA」クッキーワークショップの作品たち

「弥生 at POLA GINZA」 2か月近くのロングイベントもとうとう明日まで! クッキーのワークショップでは さまざまな作品が爆誕していました! #感謝の芽吹き

YAYOI TOKYOの吹き寄せが変化しました

季節感が大事な吹き寄せ。 本来の「吹き寄せ」は風に吹かれ集まった落ち葉など、秋のイメージ。 YAYOI TOKYOの春の吹き寄せは桜色でした。 桜も散ったところで少しずつ色…

「弥生 at POLA GINZA」イベント最後の週末!

ロングイベント最後の週末です。 是非お待ちしております! #感謝の芽吹き

ヨーグルト×フレーバーハニー

「ヨーグルト×フレーバーハニー」 -yaourt miel- 爽やかなヨーグルトジェラートにtamituのフレーバーハニーを掛け合わせました。 #感謝の芽吹き

ミーティングなどなど徒然と

POLAチームの皆さんと、 POLA銀座ビルの上にある「政寿司」さんへ。 1Fに降りたところでアラブ系の外国の方に 英語の画面を見せられ 「ここどこですか?」 って聞かれた…

チュチュ・ケーク

「チュチュ ・ ケーク」 バレリーナのチュチュをイメージしたケークです。 シャンパン「ヴーヴ·クリコ」、アーモンド、フリュイルージュ、ダマスクローズを使用した、バ…

YAYOI TOKYOのクッキー缶

ヴァージョンが次々と更新しています。 かなり先まで構想はあるので是非お付き合いください! 昨日は朝から、 とあるホテルと打合せ。 新しい企画を進めています! そし…

お土産など

大阪のお土産 安定の551! パッケージが最高な天むす tamituの水谷さんから差し入れ(ありがとうございます) 天才パティシエ、 松田みどりさんからの差し入れ 仕…

ちびまる子ちゃんクッキー吹き寄せ

ちびまる子ちゃんクッキー吹き寄せ

「ちびまる子ちゃん」

34年に及ぶTARAKOさんのちびまる子ちゃん。
夢中になりました。

さくらももこさんも
21歳でりぼんにて「ちびまる子ちゃん」連載開始、
25歳で「ちびまる子ちゃん」テレビアニメ化!

駆け足の人生ですが、
キャリアと時間の関係を凌駕してますね。

目標到着までに、
かけなくて良い時間と
かけなければいけない時間を棚卸しする事は大切かもしれないですね。
#感謝の芽吹き

洋種 菜の花ジェラート

洋種 菜の花ジェラート

「洋種菜の花ジェラート」

千葉県南房総の温暖で豊かな気候で育った洋種菜の花。
スパイシーな苦味が心地よい大人のジェラート。

次回は和種をソルベ仕立てにしてリンゴと合わせたいという構想もあります🌿🍎
#感謝の芽吹き

人生の時間について考えた

人生の時間について考えた

とりとめもないのですが、人生の時間について考えています。

AI、世界情勢、目まぐるしい昨今、
いままでのスピード感と大きな違いを感じています。

1年、飲食店経営に身を置いて、
沢山見えてきたことがあります。

収支バランス、マーケット、立地、戦略。。

有難い事に本当に多くの案件を頂きます。
イベント企画、監修、卸し、コラボレーション、ケータリング、メディア取材、、、
信じられないほどお声を頂

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お花が咲きました~4月の振り返り

お花が咲きました~4月の振り返り

オーストラリアンローズマリーにお花が咲きました

edenworksから来たオーストラリアンローズマリーにブルーのお花が咲いて嬉しいです。
篠崎恵美さんが説明してくれたのでちゃんと言えます、
「オーストラリアンローズマリー」。

DRESS MITA MASAKI LAB.の三田さんが先日寄ってくれました

婦人画報でも人気のレモンケーキ、さすがのクオリティー!
底面にグラスのシャリシャリ食感、ま

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33 San jū san(ベーカリー)へ。

33 San jū san(ベーカリー)へ。

用があり、
八幡山へ。

ついでに先日韓国の「GARUHARU」でパンの講習を行っていたミレイさんの
33(ベーカリー)へ。

定休日。
三軒茶屋から世田谷線に乗ります。

電車は若林をつっきります。

松陰神社前。

須藤さんのブーランジェリースドウ。
超名店。

下高井戸に到着。
時間があったので歩くことに。

ん?
なんか懐かしいと思ったら買った事のあるたい焼きさんが。

、、ということは、

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YAYOI TOKYOの吹き寄せが変化しました

YAYOI TOKYOの吹き寄せが変化しました

季節感が大事な吹き寄せ。

本来の「吹き寄せ」は風に吹かれ集まった落ち葉など、秋のイメージ。

YAYOI TOKYOの春の吹き寄せは桜色でした。
桜も散ったところで少しずつ色味が入ってきました。
#感謝の芽吹き

ミーティングなどなど徒然と

ミーティングなどなど徒然と

POLAチームの皆さんと、
POLA銀座ビルの上にある「政寿司」さんへ。

1Fに降りたところでアラブ系の外国の方に
英語の画面を見せられ
「ここどこですか?」
って聞かれた時、
「masa sushi…..」
という文字が見えたので自信満々でエレベーターを指さし
「10th floor!」
と答えたら感謝されました。

その後は自由が丘へ移動。
久しぶりに辻口シェフとスーパースイーツ仲村さんとミ

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チュチュ・ケーク

チュチュ・ケーク

「チュチュ ・ ケーク」

バレリーナのチュチュをイメージしたケークです。

シャンパン「ヴーヴ·クリコ」、アーモンド、フリュイルージュ、ダマスクローズを使用した、バレリーナが舞い踊るような華やかな味わいを表現したコラボレーション限定ケークです。

POLA GINZAで販売中です。
あと僅か!

そして昨日はドラマの監修など引っ張りだこの
徳永シェフのお店、エキリーブルにいるNくんが来てくれまし

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YAYOI TOKYOのクッキー缶

YAYOI TOKYOのクッキー缶

ヴァージョンが次々と更新しています。
かなり先まで構想はあるので是非お付き合いください!

昨日は朝から、
とあるホテルと打合せ。
新しい企画を進めています!

そして
fammy by Miho Satoのみほさんが来てくれました!

みほさんのお店は桜新町、
かわいいお店なので是非行ってみてください。

桜新町から自転車で来てくれました!
さまざまな情報交換もできて刺激的でした。
#感謝の芽

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お土産など

お土産など

大阪のお土産

安定の551!

パッケージが最高な天むす

tamituの水谷さんから差し入れ(ありがとうございます)

天才パティシエ、
松田みどりさんからの差し入れ

仕事の合間に近所のカレー屋さん。

鈴木えみさん達との食事会で出くわした、
全くどういったコンセプトの料理か分からないけど美味しいもの、
総じて、
「何か分からないけど美味しい」もの。

POLA GINZAのワークショップの

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