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【日本と出会う】名古屋城の金鯱 -愛知県‐
こんにちは。咲耶です。
咲耶では、「食」を通じて日本を愉しめるよう、各地の歴史や郷土料理、オススメ情報などを発信しております。
本日は、名古屋城の天守を華やかに飾る『金鯱』についてご紹介いたします。
名古屋城のシンボルと言えば「金の鯱」。
元々は、徳川家康や尾張徳川家の権威を誇示するためにのせられたという説があります。
そもそも「しゃちほこ」とは？
しゃちほこは想像上の動物で、口から水を出
【キャンペーン情報】期間限定で「桜茶付き旅御膳」販売開始
こんにちは。咲耶です。
3月27日は「桜の日」。日本さくらの会により、桜を通して日本の文化や自然について関心を深めてもらうことを目的に制定されました。
「咲耶」の名称は、日本神話に登場し、桜の種を日本に蒔いたともいわれる「木花咲耶姫（コノハナサクヤビメ）」に由来しており、桜のように人々の生活に寄り添いともに四季を感じる暮らしを愉しんでいただきたいという想いが込められています。
そこで、皆様に
【郷土の味】ぶり大根 -石川県-
こんにちは。咲耶です。
本日は金沢の旅御膳、海幸ひゃくまん御膳の主菜「ぶり大根」についてご紹介いたします。
今回ご紹介させていただく金沢の旅御膳「海幸ひゃくまん御膳」には、珠洲市産のお米や金沢の料亭旅館様の商品を使用させていただいております。
現在もなお震災による影響が続いている状況ではございますが、咲耶では金沢御膳の販売を通じて商品をご提供いただいている石川県の農作物の生産者様をはじめとする
【郷土の味】ずいき -京都府-
こんにちは。咲耶です。
本日は京都の旅御膳、京のおばんざい御膳の副菜、「ずいきの炊いたん」に使用されている「ずいき」ついてご紹介いたします。
みなさんは「ずいき」を食べたことがありますか？
肉厚な「ずいき」を噛んだ時のシャキッとした食感とさっぱりとした味わいはこれからの季節にぴったり。
京料理に欠かせないおばんざい「ずいきの炊いたん」をご紹介します。
「ずいき」とは
「ずいき」は初夏から
【郷土の味】ひつまぶし -愛知県-
こんにちは。咲耶です。
本日は名古屋の旅御膳、名宝ひつまぶし御膳の主食、「ひつまぶし」についてご紹介いたします。
柔らかいうなぎの食感、深いコクの出汁、一度食べたら忘れられない。
愛知県の郷土料理としては代表格ともいえる『ひつまぶし』
なぜ、皆様に愛される料理となったのでしょうか。
今回はその秘密を3つご紹介いたします。
愛知県民なら必ず食べているブランド米『あいちのかおり』
一口食べれ
【郷土の味】珠洲市産コシヒカリ ‐石川県-
こんにちは。咲耶です。
本日は金沢の旅御膳、海幸ひゃくまん御膳のお米、「石川県珠洲市産のコシヒカリ」についてご紹介いたします。
今回ご紹介させていただく金沢の旅御膳「海幸ひゃくまん御膳」には、珠洲市産のお米や金沢の料亭旅館様の商品を使用させていただいております。
現在もなお震災による影響が続いている状況ではございますが、咲耶では金沢御膳の販売を通じて商品をご提供いただいている石川県の農作物の生
【商品紹介】名古屋の名宝ひつまぶし御膳のこだわり
こんにちは。咲耶です。
本日は名古屋の旅御膳【名宝ひつまぶし御膳】のこだわりをお伝えさせていただきます。
名宝ひつまぶし御膳とは国産鰻を贅沢に使用した愛知の郷土料理であるひつまぶしをはじめ、濃厚な赤味噌の味わい深い煮味噌や煮酢和えなど豪華絢爛な名古屋めしが楽しめるのが特徴です。
おしながき
・ひつまぶし
・お吸い物
・竹の子とふきの煮つけ
・煮酢和え
・煮味噌
◆ひつまぶし
「ひつまぶ
【商品紹介】金沢の海幸ひゃくまん御膳のこだわり
こんにちは。咲耶です。
本日は金沢の旅御膳【海幸ひゃくまん御膳】のこだわりをお伝えさせていただきます。
海幸ひゃくまん御膳とは【海幸ひゃくまん御膳】は、金沢の料亭旅館「浅田屋」のかにめしをはじめ、伝統的な郷土料理である治部煮やぶり大根など金沢らしい海の味わいが楽しめるのが特徴です。
おしながき
・かにめし
・ぶり大根
・金沢風お味噌汁
・治部煮
・蓮根の甘酢漬け
◆かにめし
常に最高鮮
【商品紹介】博多の鶏のうまかもん御膳のこだわり
こんにちは。咲耶です。
本日は博多の旅御膳【鶏のうまかもん御膳】のこだわりをお伝えさせていただきます。
鶏のうまかもん御膳とは【鶏のうまかもん御膳】は、福岡を代表する郷土料理のかしわめしをはじめとして、イワシ明太焼きやがめ煮など九州らしいしっかりとした味わいが楽しめるのが特徴です。
おしながき
・かしわめし
・イワシ明太焼き
・博多風お味噌汁
・がめ煮
・あちゃら漬け
・しらすと小松菜のお
【商品紹介】奄美大島の奄美しまじゅうり御膳のこだわり
こんにちは。咲耶です。
本日は奄美大島の旅御膳【奄美しまじゅうり御膳】の制作秘話やこだわりをお伝えさせていただきます。
奄美しまじゅうり御膳とは【奄美しまじゅうり御膳】は、島名物の鶏飯や奄美の郷土食材を使った島料理を楽しめるのが特徴です。
おしながき
・鶏飯
・さつま汁
・たんかんと切り干し大根の煮物
・ほうれん草とはんだまのおひたし
・蓮根のきび酢きんぴら
◆鶏飯
「鶏飯（けいはん）
【商品紹介】瀬戸内の海の香しまたび御膳のこだわり
こんにちは。咲耶です。
本日は瀬戸内の旅御膳【海の香しまたび御膳】の制作秘話やこだわりをお伝えさせていただきます。
海の香しまたび御膳とは【海の香しまたび御膳】は、瀬戸内海で育った鯛を特製のおだしで炊き込む上品な鯛めしに豪快な塩焼きにしたはまちなど、旨みたっぷりの魚介が愉しめるのが特徴です。
おしながき
・鯛めし
・はまちのかま塩焼き
・えび味噌汁
・鳴門わかめとたこの酢の物
・瀬戸内産い