フカホリセイゴ (BEERSONIC)

福岡市の酒屋と酒場「BEERSONIC」オーナー。オルタネイディブロックと福岡のフット…

フカホリセイゴ (BEERSONIC)

福岡市の酒屋と酒場「BEERSONIC」オーナー。オルタネイディブロックと福岡のフットボールクラブが好きでもある。

最近の記事

四月も終わりか(2024.4.30)

本日は火曜休み。さてさて、昨日の振り返りですが、三連休最終日に雨ということで、予想通り暇でしたね。 それでもわざわざ、店に足を運んでいただくお客さんもいるわけですから、そこはきちんと接した(つもり)な一日でした。 それで、昨日ある出来事(悪い出来事ではない)をきっかけに、「サービスってなんだろうな?」とか感じたことがあったので、そのことについてさっきまで書いていたんだよね。それで、書き進んでいるうちに、「あっ、これはちゃんと伝えた方がいいな」と感じたし、また、ビアソニ経営

    • 普通の日曜(2024.4.29)

      GW二日目、ちょっと県外の方が来て、常連さんが来て、知り合いのアーティストさんが来て、そんな普通の(暇な)連休二日目。 福岡市内を観光しているカップルの方に聞いたら天神や博多駅ではすごい人手らしいけど、ここって本当に福岡市中央区?といいたいくらい、日曜の高砂は人が少ない。 とはいえ、近くのコーヒー屋さんはすごい人だし、イベントしたらビアソニも盛り上がるので、まあ、これは何もしない店主の責任かと(笑)。 さてさて、雨の三連休最終日、絶対暇だけど、まあ、通常営業です。 と

      • ビアソニのGW(2024.4.28)

        昨日は本当にいい1日だった。 だから、俺の中にしまっておこうかなと思います。 でも少しだけ。 朝からパートナーと初めての朝コーヒー営業。 昼下がりにちょっと仲間のゲストと英語で話して、 夕方に素敵なゲストの来店があり、 夜はワインとのペアリングイベントで多くの来店があり。 笑って飲み、 ヘトヘトになって、死んだように寝た1日でした。 なんか俺というかビアソニのGWは終わった感じがありますが(笑)、 人との関係を大切に楽しみながら、ゆっくり、しっかりビールを売っていこう

        • GWスタート(2024.4.27)

          本日からGWですが、ビアソニは「ほぼ」通常営業です。 ということで「ほぼ」について。 GWは福岡市内は大変なことになってますが、ビアソニの高砂エリアは、意外と暇なので、ちょっとだけ臨時休業したりして、自分も福岡のGWを楽しもうと思います。ということで「ほぼ」通常営業。 最近思うことは、生活するために稼ぐことは必要だけど、やっぱり楽しむことも大切にしないといけないということ。 よく、「商売人は一般人が休んでいるときに働いて、働いているときに休む」って言われますが、ここ数年

        四月も終わりか(2024.4.30)

          月末ですね(2024.4.26)

          昨日は天気の良い木曜日、予想どおりののんびりした1日でした。 常連さんとオーストラリアからの旅行客のかたなど、ちらほらと。 拙い自身の英語力ですが、やっぱり発音が英国や米国英語とは違うんだなとか思いもしましたが、本当に自身の英語力のなさにびっくりするな。 途中、常連さんが翻訳アプリを使って、会話したけど、そっちの方がスムーズに会話が進んだりして(苦笑)。なんとなく、今までそれに頼らず話してきたけど、案外そっちの方が効率もいいし、いいのかもとIT使うことにもう少し積極的にな

          月末ですね(2024.4.26)

          新ビアソニの使いかた(2024.4.25)

          昨日は水曜、朝からパン屋さんを呼んでの朝営業。雨が残っていたこともあり、ボチボチという結果でしたが、ビールも販売しました。ありがとう。 さて、水曜のアサ営業を始めて1ヶ月、色々と収穫がある。 ビールはともかく、朝のコーヒやパンの需要があることがなんとなくわかったこともだけど、きてくれるskakstandのSさんに気づかせてもらうことが多いのが実は1番の収穫。 それは、いつも最近言っていることですが、継続することの大切さだ。 東京で修行を積んだ彼は市内に菓子製造免許を持

          新ビアソニの使いかた(2024.4.25)

          休みの日

          昨日は火曜休みで、まったりと過ごしました。 洗濯して、買い物して、夕方からはお客さんのお誘いで食事会というものに参加。 実は全く社交的でないフカホリセイゴなんですね。本当に。 飲みに行くこと食べることは好きなんだけど、基本的に出不精なので、こんな機会がないとワイワイと出かけることがない。 まあ、無理していくことはないけど、楽しそうな会でこちらの都合を考慮してくれて、なんと16時スタートという会であったので、喜んで参加。 7人の会でなかなかの量を食べて飲んで、いい夜でした

          暇な日とダンディズム(2024.4.23)

          いやいや本当に昨日は暇な1日でしたね。過去最低な感じ、それでも来店してくれる方はいるので感謝しないといけないのであるが、ここまで暇だと、どうなん? という気持ちで、ちょいと福岡のゲットーこと(一応中央区な)高砂界隈を市場調査という体でサクサク散歩。 月曜夜の18時47分。福岡はこれから夜の帳が下りる時間ですが、おい、誰も歩いてないじゃないですか。まあ、暇なのは当然か!ということで、昨日はゲームセット。 実はその暇な時間帯にnote書いていたんだけど、まあ、ネガティブ思考

          暇な日とダンディズム(2024.4.23)

          淡々としたGWの予定(2024.4.22)

          連休前の雨の日曜日は、静かな1日だった。それでも何名かのゲストはきてくれるし。まあ、ありがたいものです。 さて、今週末からゴールデンウィークらしい。 商売人ならGWはチャンスなのかもしれないし、イベント目白押し。 よく、いろんな方からGWの営業時間はどんな感じですかと聞かれるので、昨日の大部分の暇な時間でいろいろアイディアを巡らせたり、スケジュール組んだりしたのですが…。 結局は淡々とやろうかなと。 まぁ、この1週間でジタバタしてもしょうがないし、まずはビアソニをずっ

          淡々としたGWの予定(2024.4.22)

          サグラダファミリア作戦とその終焉(2024.4.20)

          昨日はGW1週間前の雨の週末ということ(なのに天神ではビールのイベントが乱立していた、勘弁して!)で、もしかしたらノーゲスなのかも?という恐怖との戦いでしたが、結果的にはボチボチな土曜日、本当にありがとうございます(くどい様ですが多くはないよ!笑。)。 中にはそのビールフェス蹴って、ビアソニにきてくれたゲストがいた、本当に嬉しかったな。 そこでは常連さんに加えて、新規のお客さんもちらほら。 最近になってようやく、地元の方にも認知されはじめてきたのかな、という気がする。 ビ

          サグラダファミリア作戦とその終焉(2024.4.20)

          ネタがなくなってきた(2024.4.20)

          おはようございます、さて週末。 といっても淡々と営業してきた連続する1日である。イベント出店も落ち着いてきたが、なにぶん暇である。あんなにもうイベントはいやだと言っていたのにすでにイベントでバタバタしてたころが懐かしい(苦笑)。 やっぱり俺はミーハーなんでしょうね。 ただ、やっぱり日常をもう少し安定させないといけないので、まずはビアソニを盛り上げることにし、少しずつビアソニの中でなにか企画できたらいいなと思っています。 しかし、書くことがないので昨日の振り返り、昨日は一

          ネタがなくなってきた(2024.4.20)

          机上の空論撲滅デー(2024.4.19)

          水曜朝6時、木曜朝7時と朝営業したビアソニですが、正直まだまだ。 でもやっぱり継続しないと見えてこないですね。来週もチャレンジしようかな。 これまでは効率化をより求めてきたけど、今月残りは朝営業もだけど非効率的なことにチャレンジするのもいいのかなと思っています。 「そんな時間に来ないだろ?」とか 「そんなこと時間の無駄!」とか やってみないと正直わからないし、最近はいつも同じこといっているけど、「やった」からこそ、成果が出なくても、それが必要ないということがわかる「回答

          机上の空論撲滅デー(2024.4.19)

          木曜朝7時(2024.4.18)

          本日木曜の朝は7時から営業している。先月から始めた水曜朝営業のスピンオフといったところ。 先月から始めた水曜朝営業(アサソニック)のメインはコーヒーとベーカリーのお店のコラボレーション出店であって、自身はお客さんのノリで参加しているのであるが、本日は一人でコーヒーの準備して試し営業。 もちろん、コーヒーだけの営業にそこまで人は来ないと思っていたけど、それでも、お客さんが来てくれた。 まあ、機会作って朝営業など、どんどん試してみようと思う。ただ、問題になるのは営業時間の長

          水曜6時、朝のビアソニ(2024.4.17)

          本日は水曜の朝ビアソニック、6時オープン。 4回目となるのかな?定着までとはいかないけど、ボチボチお客さんもきていただいている。 俺はほとんど集客はかけてないけど、毎週パンとコーヒーを提供してくれるskakstandさんのオーナーS氏が地味にチラシなども作って、集客をかけている。 地味な活動を俺はほとんどしてこなかっただけに新鮮だし、毎週きてくれる方もいらっしゃるようになった。 本当にしっかりと継続することは大切だなと思う。 そんな若いのにしっかりしているS氏の姿を見

          水曜6時、朝のビアソニ(2024.4.17)

          インスタ閲覧禁止その後(2024.4.16)

          火曜休みの今日は朝からのんびりしている。 ダラダラしたいところですが、やっぱり時間がもったいないので、ビール以外の今後のビアソニについて考えを巡らせたり、コーヒー抽出トレーニングしたり、日常品の買い物したりして過ごしている。 最近は「時間がない」と書いたりしているが、何もしないとなると時間はあるものだなって感じたり。 そういえば先日、インスタ閲覧禁止条例令というのを自身に発令したことをこのnoteで書いたけど、その途中結果を。 結果からいうと、完全に禁止しているわけで

          インスタ閲覧禁止その後(2024.4.16)

          久留米のイベントで(2024.4.15)

          2週連続週末のイベントも終わり、今週から通常営業です。 いきなりの雨の月曜ですが、ゆっくりと、ビアソニらしくいい時間を過ごしたいなと思いますね。 土曜日のイベント、久留米のムーンスターさんでの出店について少しだけ。 自身はマルシェでの出店、以前ムーンスターさんとコラボした東京のVertereさんのビールを樽で提供した。テイスティングで最初だけ(ほんのちょっと)飲んだけど、本当にいいビールだったな。 そして肝心の売り上げはまずまずだったかな。ビールの売れ行きは予想通りで

          久留米のイベントで(2024.4.15)