お久しぶりです。 四日間ほど実家に帰っておりました。皆さんは最近帰省しましたか？ 僕は地元の懐かしい場所、レストランいろんなところに行ってもう心も体もお腹も充実し…
こんにちわ。 この前のお休みは東京湾シロギス釣りに行きました！！！ ５月からシロギス釣りが始まります！ 僕は東京湾のシロギスが大好きです 釣ってもあの心地の良い引き…
今までいろんなお店で働いてきていろんな人と出会いました。 いろんな人がいるからいろんな考えだったり取り組み方をお聞きする機会が多かったです。 レストランで働いてい…
お久しぶりです。気づいたらあっという間に5月になってしまいました。 実は４月末で馬喰町の定食カフェのお店は退職しました！！！ 1年半と短かい間ですがお世話になりまし…
はじめまして！北海道紋別市出身 埼玉県在住 高野郁真（たかのいくま）と申します。 まずどうしてnoteをやってみようと思ったかというと今後お店を始める上で事前に認知…
ikuma takano
2023年9月10日 12:49
お久しぶりです。四日間ほど実家に帰っておりました。皆さんは最近帰省しましたか？僕は地元の懐かしい場所、レストランいろんなところに行ってもう心も体もお腹も充実してまいりました（笑）。僕の実家は北海道紋別市という北海道の右の方にあります。ご存知の方はいらっしゃいますか？ふるさと納税で有名なあの街です（笑）久しぶりに行った紋別はいろんな建物が生まれ変わっていて綺麗になっていました。きっとふ
2023年5月19日 10:46
こんにちわ。この前のお休みは東京湾シロギス釣りに行きました！！！５月からシロギス釣りが始まります！僕は東京湾のシロギスが大好きです釣ってもあの心地の良い引きがたまらない…食べても透き通る身に伊勢海老かと思うくらいの甘みにもう虜のなってます😮💨船長さんから最近は釣果があまり良くないと言われ不安になりながらもスタート！前半戦はあまり当たりもなく活性低めでしたが11時ごろから活性
2023年5月15日 19:15
今までいろんなお店で働いてきていろんな人と出会いました。いろんな人がいるからいろんな考えだったり取り組み方をお聞きする機会が多かったです。レストランで働いているときのシェフは技術はもちろん、その上で理論もあって食材ひとつとっても何度も試作して最高を届けたいと取り組んでいました。自分もそんなシェフになりたいまだまだ技術も知識も足りない。新しい職場で働き始めて自分はまだまだ実力、知識が足り
2023年5月13日 22:13
お久しぶりです。気づいたらあっという間に5月になってしまいました。実は４月末で馬喰町の定食カフェのお店は退職しました！！！1年半と短かい間ですがお世話になりました〜🙇♂️本当に色々あったな〜 右も左も分からない日々店長とは？料理長とは？そんなレベルの僕をよく店長にしてお店を任せてもらえたなと。本当にありがとうございました。そしてたくさん迷惑をおかけして申し訳ありません😓メニュー
2023年4月28日 22:06
はじめまして！北海道紋別市出身 埼玉県在住 高野郁真（たかのいくま）と申します。まずどうしてnoteをやってみようと思ったかというと今後お店を始める上で事前に認知をしていただくことがとても大事だと思ったからです。どこの誰かもわからない僕が飲食店を開業したところで誰にも伝わらずお客さんが来てくれないかもしれない。まだすぐに開業する予定はありませんが、noteに挑戦し自分を発信することで、お店を開い
