長岡発酵ツーリズム 2

新潟県長岡市は造り酒屋が16軒もあるほか、発酵を科学研究する大学や、企業の発酵研究ラボなどもあることから、自ら「発酵の町」と謳っている。そんな長岡で開催されている「のも〜れ長岡」なるイベントが50回を迎え、その記念講演に僕を呼んでくださったので、ガッツリお喋りしてきた。

平日の夜なのに最終的には120人もの方が来てくれたとのこと。ありがたい!

 ということで、前回(5月の旅)に続く、長岡発酵ツ

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パナマのローカルフードを求めて

ボケテ高原で1週間、コロン島で1週間を過ごし、再びパナマシティへ戻って来た。今回の旅行は3週間の日程で、コロン島の後は太平洋側のコイバ島かカリブ海側のサンブラス諸島のどちらかへ行くつもりだった。天候などを見てどちらにするか決めようと思っていたのだが、コロン島で毎日数時間、雨に降られたので、雨季の今はパナマシティに戻ってそこから日帰りで行ける場所を訪れる方が天候に臨機応変に対応できそうだと思ったので

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山田せんべいおいしい

どくへびの最近気になることを紹介するどくへびニュース☆
・岩手県山田町のおせんべい
・軽い食感が楽しい
・塩味よりはお砂糖が強め
・赤ちゃんせんべいのすりごま健康バージョン
・顔小さい人は顔見えなくなる
・食べだしたら止まらない
・好きです

ワカリマスカ?

先日、夫とフードコートへ行きました。シンガポールチキンライスを食べに。
とても久しぶりだったので、ちょっとだけ贅沢しちゃおうかなと、S$10(800円くらい)の小さなフカヒレスープも、ひとつ頼んでみることにしました。
英語では「shark fin soup」といいます。

英語でオーダーです。
わたしは発音に自信はありませんが、なんとなく、それっぽい感じで言ってみます。
「ワン スチームド チキン

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「小学校の科目に発酵があったら面白い」#発酵ツーリズム~発酵から再発見する日本の旅~を見て

GWから7月頭まで、渋谷ヒカリエで開催されている通称「発酵ツーリズム」に行ってきましたので、レポートします。地方や伝統に関心がなくても、老若男女・国籍問わず楽しめて、しかも頭を使わず勉強にもなる展示でした。ファミリーでも、デートでも、友だちとでも楽しめます。特に「地方創生・ローカルビジネス・ツーリズム」に関わっている人は必見です!

発酵は、ローカルの解像度を上げる

発酵について、深く考えたこと

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ありがとうございます!モチベーション、めちゃめちゃ上がります~🤟!
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COME HUNGRY, LEAVE SATISFIED!!  マレーシアで食べてきたローカルグルメを一挙紹介

2019年4月14日~20日まで、マレーシア政府観光局主催のメガファムトリップに参加してきました。今回のテーマは ”COME HUNGRY, LEAVE SATISFIED” (空腹で来て満足して帰る)。

マレーシアは多民族国家なので、伝統的なマレー料理はもちろん、中華、ニョニャ料理、インド料理など、バラエティに富んだ料理が食べられます。もちろん、さまざまな南国フルーツやローカルスイーツも!

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台湾サーフトリップ day2

2日目は、朝5:30から入水。

ポイントは、少し北に行った東河橋の河口です。

橋のほうから右へ曲がって降りられます。

腰〜腹のまったりとした波。

中に日本人の方が入っていて、台北からレンタカーでそのまま来られたそう。

台北からは5〜6時間だそうで、飛行機の待ち時間などを考慮すると同じくらいの所要時間ですが、台北市内の道路事情が大変で死にそうだった。。とのこと。

海から上がって朝ご飯は肉

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台湾サーフトリップ day1

友人から行きませんか〜?とお誘いを受け、二つ返事で台湾へ行くことに。

ただ、準備する時間と、台湾へのサーフトリップの情報も少ないのでツアーで頼みました。

頼んだのはGEEK OUTさん。丁寧な対応で良かったです(^^)

ちょうど台湾東部で震度7の地震があった前日だったのですが、現地に確認のうえお電話もいただけました。

ありがとうございました〜!

さて、朝7:20のチャイナエアラインの便で

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飲食のプレマ。ランチタイムに

ひさびさになりました。

三軒茶屋に4月1日からプレオープン中のFORT MARKET、カフェもベーカリーもキッチンも明日から3つのお店全てで、ランチタイムに使っていただけるお店になれました!

そして、写真家 古田亘さんのもったいないくらいステキな写真が飾られて、店内の雰囲気もアップしております。

キッチンには、日本初のシェア型レストランreDINE銀座にて常にトップを走る”BOW”のランチ業

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チェンマイ *グルメ*

ずらずらっとグルメを紹介していきます\(^o^)/
ではさっそく!

カオソーイ ココナッツミルク入りカレーラーメン!ピリ辛マイルドで美味しい♡

パッタイ タイ風焼きそば 。おいしい!(他に感想ないのか)

カオマンガイ 茹で鶏ごはん。キツめの味が多いタイですが、日本人の口に合う優しい味に感激してほぼ毎日通ってました◎

おかゆ 上のカオマンガイと同じお店!こちらも優しい味で美味しかった♪生姜が

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