かもめ文案舎

別役ちひろ／ライター・コピーライター・編集。まち歩き・旅のフリーペーパーやWEBメディ…

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別役ちひろ／ライター・コピーライター・編集。まち歩き・旅のフリーペーパーやWEBメディアなどで活動しています。キリスト教会の建築愛好家でもあり、毎日instagramで日本各地の教会をpostしています。https://www.instagram.com/c.betchaku/

  • かもめのお昼

    毎日のお昼ごはんの記録。お惣菜をちょこまか作って並べるのが好きです。

  • 意匠礼賛を、もう少し

    日本各地、さまざまな街に佇むキリスト教会。その祈りの場の美しさに私は惹かれてなりません。このマガジンでは、ブログ「意匠礼賛〜キリスト教会の美と建築をもとめて〜」をもう少し深く、造形の美しさや感じたことを掘り下げたいと思っています。 https://ameblo.jp/church-art-7-architect/

レンコンははさみ“蒸し”でいいじゃないか！と思った11月22日〜11月27日までのお昼ごはん

2021.11.22 MON ・カツ丼 ・ごぼうとニンジンのサラダ ----------------------------------- 昨日の夕方、タイムセールになっていたトンカツを使って丼に。タマネギはレンジで火を通してからフライパンに入れたので、甘みをしっかり引き出すことができました(シャキっはないですが)。ただ、卵はもっとプルプルに仕上げるイメージだったのですが……卵をかき混ぜ過ぎたのが良くなかったよう。でもおいしくいただきました。ちなみにごはんは、レンジで加熱し

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    • ねっとり海老芋を甘辛に……絶品！11月13日〜11月19日のお昼ごはん

      2021.11.13 SAT 日本の養蚕業に多大な功績を納めた田島弥平。その邸宅は「富岡製糸場と絹産業遺産群」として世界遺産にも登録されています。埼玉との県境・群馬県伊勢崎市境島村は、遥かに山々を望む畑と幕末・明治初期の建物が密集し、養蚕文化を学べる穏やかな散策コースもあります。「十割そば 風の庭」はその一角。 古民家をリノベーション。梁やテーブルなども古材を再利用しているそう。 たまたま訪れましたが、何とも心地よい空間。 自家製粉の十割そばと、できるだけ無農薬にこだ

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      • ボルシチで「引き寄せの法則」は本当だと思った11月8日〜11月12日のお昼ごはん

        2021.11.08 MON ・ボルシチ ・トマトとチーズ入り鶏シュウマイ(購入) ・キャベツと焼き椎茸の和風サラダ ・四方竹煮(購入) ・ごはん ------------------------- 相変わらず統一感のない献立ですが、まっいいや、と。 以前ロシア料理店でボルシチを食べて以来、一度作ってみたい、と方々で話していたら、偶然、仕事先でビーツをいただきました！ これぞ引き寄せ！ と、いうことで、初めてビーツという食材を扱いました。切るたんびに紅いエキスが出てきて、わ

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        • 蒸すって最高！／素敵なブーランジェリーは料理も確か。な、11月1日〜11月5日までのお昼ごはん

          2021.11.01 MON ・牛肉のにんじん巻き ・生春巻(購入) ・パクシャパもどき ・白菜の和風ピクルス ・ごはん -------------------- にんじんはレンジで軽く火を通し、牛肉で巻いてみました。ソースは焼いた後のフライパンに、酒、マスタード、中濃ソース、デミグラスソースとそれっぽいものをまぜて。 パクシャパ(ブータン料理／大根と豚肉の唐辛子煮)は冷凍しておいたものです。ちょっと塩辛くなってしまったもの… 2021.11.02 tue ・とあるお店

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        マガジン

        • かもめのお昼
          21本
        • 意匠礼賛を、もう少し
          4本

        記事

          デリーのカレーはやっぱり最高！おうちごはんは味付けを大失敗した10月25日〜10月30日のお昼ごはん

          2021.10.25 mon TOKYO TORCHの「野乃鳥 丹波赤どり専門 とりのや 本店」のとり刺丼をいただきました。まさかとり刺しが食べられるとは！　それもランチタイムに出合えるとは思いませんでした。ちょっと甘辛のタレで絡まったとり刺しはむっちりさっぱり。生たまごは最強です。 2021.10.26 tue ・肉きんちゃく ・レンコンとお揚げのきんぴら ・キュウリの酢のもの ・素ソーメンチャンプルー ----------------------- いやぁ、またやら

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          イカのトマト煮の味付けを深く考えた10月18日〜10月23日のお昼ごはん

          2021.10.18 mon おこわがおいしいたごさくのお弁当。カキフライの季節になったか！　と即決。カキフライからテンションが急に「季節感」を求め始め、おこわも松茸と栗豆を選びました。なんだか急に寒くなりましたしね。 2021.10.19 tue ・蒸し鶏 ネギ塩だれ ・レンコンと桜海老のオイスターソース炒め ・蒸し野菜 チーズソース ・ミニトマト ・ごはん ------------------- 直径(?)20cmぐらいのせいろをガンガン使ってます。ネギ塩だれを作っ

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          たまには空っぽにしないとチャーハン／魚屋のお兄さん、上手いな、の10月10日〜10月15日のお昼ごはん

          2021.10.10 sun 友だちが高田馬場にあるロシア料理店「チャイカ」に連れて行ってくれました。 ランチにはほぼすべてのメニューにサラダとボルシチがついていました。サラダのピンク色も(ビーツが使われてるんだろうな)きれいです。 ボルシチを食べる機会はなかなかありませんでしたが、やっぱりおいしい。私の作ってみたい料理のひとつです。さっきのサラダもそうですが、ビーツってどこに売ってるんだろう？　とても興味がある野菜なんですよね。 私はシュクメルリのセットに。 簡単言

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          分厚いエビフライと出会う／佳代子のコールスローは最強！　10月3日〜10月9日のお昼ごはん

          2021.10.03 sun 御茶ノ水駅近くの「キッチンカロリー」の23番スペシャルセットをオーダー。出てきたお皿を見て「マジか！」と思いました笑。エビフライに白身魚のフライ、チキンカツが乗ったボリュームメニュー。学生街ならではですね。相当お腹いっぱいになりましたが、たっぷりキャベツのおかげか、そこまでご飯後に影響はありませんでした。 ここ最近出会ったエビフライの中では結構インパクトのある太さだったと思います。 中濃ソース、ニンニク醤油、塩、胡椒と卓上調味料もちゃんと揃っ

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          イワシよ、うまかったよ　だけど金曜日のヤツは…7月25日〜7月30日のお昼ごはん

          2021.07.25 sun ・イワシの万能ピーマンたれがけ ・ニンジンのぬか漬け ・キュウリとワカメの酢のもの --------------------- 魚を美しく捌く技術は持ち合わせていないため、もう、お腹出して塩降って焼いてしまいました。数日前に作っておいたピーマンの万能たれにぴったりだろうと合わせてみたら！ぴったり！！イワシよ、うまかったよ！！ありがとう 2021.07.26 mon ・豚肉のエノキ巻き ピーマン万能タレ ・栃尾揚げのカレーまぶし ・アスパラの

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          オクラとジャガイモのサブジを覚えた！　7月18日〜7月23日のお昼ごはん

          2021.07.18 sun ・豚肉と空芯菜のカレー ------------------------- 市販のカレールーが余っていたので、空芯菜と合わせてみたした。…… 、もう少しなんとかなったかもなぁ。そうそう、いろいろちょい足ししたのとよくなかったかも。 2021.07.19 mon ・大胆サバ味噌 ・ゴーヤの白だし和え ・ズッキーニとドライトマトのソテー ・キュウリの浅漬け(市販) ・ごはん -------------------- ショウガをたっぷり摂ろう！と

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          洋食は正義！　9月4日〜9月11日のお昼ごはん

          2021.09.04 sat ・ゴーヤのピリ辛煮 ・カボチャサラダ ・ガーリックきのこ ・ひじきのサラダ ・ごはん ---------------------- 母に教えてもらったゴーヤのピリ辛煮(上沼恵美子さんのお料理番組でやっていたものらしい)。これがけっこうおいしくて、シーズンは終わるけどまた作りたいおかず。かぼサラは玉ねぎいっぱいになってしまいました。乾燥ひじきは戻して、マリネ液に漬けました。 2021.09.06 mon ・ブリのソテー ピーマンソースがけ ・

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          鯖をけっこう焦がした昼下がり 9月27日〜10月1日のお昼ごはん

          2021.09.27 mon ・冷しゃぶ梅とろろ和え ・キクラゲとザーサイの中華炒め ・ちくわと大根の炊いたん ・トマト ・ごはん --------------------- 冷しゃぶを梅とろろに合わせたおかずは、伝説の家政婦・志麻さんのレシピから。冷しゃぶといってもしゃぶしゃぶ用のお肉ではなかったから、少ーしだけ豚感が強かったけど、梅とろろが頑張ってくれました！　キクラゲは好物食材なので見かけたらストック。ちょっとザーサイが多かったかな、。 2021.09.28 tue

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          ハードルが下がったイカのトマト煮　8月30日〜9月3日のお昼ごはん

          2021.08.30 mon ・イカのトマト煮 ・茹でもろこし ・レンコンのきんぴら ・ホウレンソウのおひたし ・ごはん ---------------------- 火を通したイカが少々苦手で、あまり手に取る食材ではなかったのですが、トマト缶とオリーブ、ニンニクで煮てみたら◎ (そりゃ、おいしいか！) レンコンのきんぴらはシャキシャキ具合が絶妙にできました。 2021.08.31 tue ・手羽元のショウガ煮 ・なめたけ ・ひじきとコーン、ホウレンソウの炒めもの ・ア

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          山形で念願の「冷たい肉そば」をいただく 9月19日〜9月24日のお昼ごはん

          2021.09.19 sun ケンミンショーで見て以来、山形に行ったらぜひ食べたいと思っていた「冷たい肉そば」。そば処 山形一寸亭さんにていただくことができました！少し甘めなお出汁にお肉がよく合う！　勝手にお肉は豚だと思っていましたが、鶏なんですね。冷たいのに固まった脂を感じない。どうしてだろう？　 なんて思いながらお肉だけ追加しちゃいました。これは妥当な選択。 2021.09.20 mon 昨日の「冷たい肉そば」の感動を知り合いにしたところ、「冷たいラーメンもある」と

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          コーンたっぷりの豆腐フワ揚げはヒット！ 9月13日〜9月18日のお昼ごはん

          2021.09.13 mon ・コーン入り豆腐のフワ揚げ ・ひじきの煮物 ・蒸し大根×ピーマンダレ ・キュウリの梅和え ・しょうがの佃煮 ・ごはん --------------------- 中途半端に残っていたひき肉と豆腐、コーン、レンコンのみじん切りを混ぜて揚げ焼きに。ふわっふわとなってかなりのヒットメニューとなりました！これまた中途半端に残っていたいただきものの白だしドレッシングとよく合って◎。ひじきは油揚げ・ニンジンを入れて。ニンジンが入ると赤黒と色が映えます。

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          「伝説の家政婦」志麻さんの鮭とアボカド、チーズなレシピを作ってみた 8月23日〜8月27日のお昼ごはん

          2021.08.23 mon ・キーマカレー(のようなもの) ・サラダ(キャベツ・カイワレ・ミニトマト) ----------------- 多めに作って冷凍しておいたカレールーと、これまたちょっととだけ残っていたショウガ・ニンニクと炒めたひき肉を使い、しめじも入れました。ひき肉の味付けを忘れてカレーと合わせてしまい、ちょっと塩辛くなってしまったのが悔しいです。 2021.08.24 tue ・サーモンとアボカド、チーズフライ ・ズッキーニのソテー 鰹節かけ ・ポテトサ

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          「伝説の家政婦」志麻さんの鮭とアボカド、チーズなレシピを作ってみた 8月23日〜8月27日のお昼ごはん

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