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Clubhouse & Zoomでつなぐ、 のぶク（nobu's cooking)の厨房から 生中継料理教室
初の試み、クラブハウス「インドの衝撃」内クッキングクラス
さぁ、どうなるかな。楽しみ〜
ホームメイドパニール (Paneer)
《材料》
・牛乳 （成分無調整・出来れば乳脂肪分が多いほう）１リットル
・お酢 か レモン汁 ５０ｃｃ程度
・あればヨーグルト １００g
《作り方
①牛乳を鍋に沸騰させる。
②火を弱めて、ヨーグルトを混ぜる（なくてもオッケー）、お酢をまず大さじ２杯程度入れる。様子
ずっと調理してみたかった初めての食材を扱う（バナナの花）
アタクシずっと、ご飯作ってきたし、
どちらかといえば、たくさんの地方や国のご飯を作る方だ、と思う
でも、世の中にはまだまだ×１００、知らない食材が沢山ある
インドは、地方色も豊かだし、料理の歴史も深い
多分私達が知っている豊かで深いというレベルをはるかに超えた多様さにプラス、アーユルヴェーダや宗教別の食文化も混ざるから、想像を超えるバラエティさだ
あと、普通は食事を作る時
買う食材はその場所で
インド国内旅行 『東北地方への食の旅 Sikkim&Meghlaya』 ＃１ シッキム編
インド東北地方『通称Seven Sisters』
※2002年にシッキムが加わってからは８州なので、本当は'Eight Sisters'
どの州も、インド本国とはかなり文化風習が違って、どちらかというとアジア圏に近いものが多く、
インド料理や文化に疲れた日本人にはかなり郷愁を誘うものではないかしら？
かくいう私も、いつからか東北地方では納豆を食べると風の噂に聞いてからはずっと訪れてみたい土地の一つ
私の好きな南インド料理と、、、お家で作るサンバルのレシピ
私の食に関する仕事や趣味の専門は、北インドの家庭料理です。
それも、パンジャブ州出身、１９８０年ごろにパンジャブ州ジャランダル市から、デリー郊外のマルチスズキで有名になったハリヤナ州グルガオン市へ越してきて、スリランカやカナダへの移民として過ごした、一日中食べ物の話ばかりしているような、パンジャビ・khatriの一般家庭のご飯が専門です。
細かいね。もっと細かく言うと、その愛すべき、面白くて感情
Youtube投稿とSNSなどなど
今回のYouTubeは、撮影からアップロードまでが一番早かった！
しかも、この記事まで書いている
このベサンのパンケーキ（チッラChilla パンジャビ語？つかアナンド家だけか？ではプーラって言ったりもする）作って食べたの今朝よ。
しかも朝９時くらい
作ろうと思ったのがその５分前
で、今は午後３時
間に、ランチも入ってる！
すごいよ、自分！！
（ちなみに今日のランチは、チャパティー２枚、ミントチ
インドの家庭料理「毎日のおうちごはん」 野菜レシピ２種
やっほ〜
元気ですか？
皆さんが健やかで、幸せな日々を送っておられることを、切に切に願っております。
というのも、インドでは現在（２０２１年５月第１週）新型コロナウィルスの新種株というものが猛威を振るっており、本当に本当にたくさんの人が困ってます。
こんな世界になるなんて去年のお正月には全く想像もしてなかったね。。
そして、たくさんの心配くださる声も届いてます。
ありがとうございます！
私たちは
手作りタコス＆自給自足っぽい生活
私が最近ハマってるものは
『ヴィーガンマヨネーズ』
これが思いがけず美味しくて、よく作っている
日本にしばらく住んでいて、海外に拠点を移している人なら大抵の人が同じ感想を抱くであろう
「海外ブランドのマヨネーズはまずい」という事実！w
日本にいるあなた、添加物がめちゃくちゃ多いという事を別にしたら、日本で普通に買える食材のクオリティーが実は類を見ないほど素晴らしいという事に気づいた方がいいで
おうちご飯 最近何作ってたか
相変わらず、毎日まいにち毎日まいにち、およげたいやきくんのおじさんのようにご飯を作っているよ
毎食毎食、写真を撮るわけでは もちろんなく、
美味しそう〜、もしくは、こりゃ美しい〜って思ったやつが記録or記憶に残っていくわけだね
インド家庭料理が最強！スパイスのなんたらこーたら、なんてよく面前で喋ってる割に、
実はめっちゃ作ってて楽しくて、ニヤニヤしちゃうほど食べたいのは日本食だったりする
が
今更のギー（Ghee)「奇跡のオイル」の作り方
超久々、Nobu's Cooking (のぶク)YouTube チャンネルに動画をあげました
https://www.youtube.com/watch?v=vQeEXpovFyo&t=23s
あ〜〜この飽き性で大雑把な私に、可愛くてセクシーなピチピチ女子で田舎暮らしができてソーシャルネットワークが得意な有能な秘書を遣わしてくれないだろうか。。。あ、できれば肩もみなんかも得意なww
いや、楽し
インドの田舎でおうちごはん
「おうちごはんー和食」
記念すべき投稿第1号
・ほぼベジタリアンちらし寿司（卵のってるからね） 庭の菜の花のせ
・里芋団子の大豆ひき肉あんかけ
毎日毎日ごはんをせっせと作っている
自分のためだったり
彼のためだったり
家族のため
お友達のため
宿泊のお客さまのため
インド料理
日本料理
南インド ティフィン（軽食）
中華料理
韓国料理
漬物を漬ける
パンを焼く
うどんを打つ（こねる？）