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旅と料理＊海外のSoySauce事情
こんにちは。
2月からニュージーランドで夫婦ワーホリ中のゆうかです🇳🇿
ニュージーランドに来てからは「NZ日記🇳🇿」で日々感じることを綴っていたのですが、今回は来る前に書いていた「＊旅と料理＊」シリーズ。
旅と料理が好きな私が、旅先で触れた食文化、料理のことなどを綴っています✈️
ニュージーランド生活の中で気になった、
海外の「Soy sauce」事情について✏️
全然違ったSoy
旅と料理＊ドミニカ共和国で日本料理を振る舞う
ドミニカ共和国人の友人の帰省について行く形で、
14日間のドミニカ共和国滞在🇩🇴
既にドミニカで出会った食材、YUCA🍠についてと
platanoについては書きましたが🍌
今回は、日本料理をドミニカのみんなに食べてもらった話🇯🇵
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日本の調味料を買うために、まずはコリアンスーパーに行きました。
「コリアンだけど、アジ
旅と料理＊甘くないバナナplatano🍌がじゃがいも🥔に似てた話
ドミニカ共和国🇩🇴の料理を作った時に、
作りたいけど作れなかった料理がありました。
それは、材料である「plantano」が手に入らなかったから。
今回は、ドミニカ共和国でついに甘くないバナナ、プラタノ「plantano」に出会えた話🍌
ドミニカに来た経緯はこちらから↓
作りたかったドミニカ料理「Pasteles en Hoja」
作りたくて作れなかった料理名は、「Pasteles
旅と料理＊自分の名前と同じ食べ物「YUCA」にドミニカ共和国で出会う
私の名前、ゆうかは「YUKA」で表記しますが、
「YUCA」という名前の食べ物に、
地球の反対側のドミニカ共和国で出会いました🇩🇴
前に「ゆうかはドミニカではタピオカだよ」と
ドミニカ共和国人の友達に言われていたのですが、
ドミニカに来て実際にYUCAに出会ってそれを思い出し、たくさんYUCA料理を食べた話🍽️
なぜドミニカ共和国へ？
「ドミニカ共和国に行ってくる」と言うと、
「どこ
旅と料理＊記念日のごはん
誕生日、結婚記念日、付き合った記念日。
大事な日は、特別なものを食べてお祝いしたくなりますよね🥂
今回は、旅と料理を通してつくられた価値観を反映した、"記念日のごはん"の話。
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誕生日や記念日にはコース料理を予約して、最後にデザートプレートを💐
これまではこれが、"記念日の当たり前"でした🎂
高いけど、年に数回だし、やっぱり
旅と料理＊孤児院で感じた"生きるために食べる力"
食べるものに溢れ、「食事にありつけない」ことよりも、「食べ過ぎによる肥満や生活習慣病」が問題になる日本では、「生きるために食べる」という考えはあまり浮かばないと思います💭
でも、元来「食べる」ことは「生きる」ための行為。
今回はフィリピンの孤児院で感じた、「生きるために食べる力」について。
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こちらにも書いたように、私たち夫婦は
旅と料理＊週末味噌作り旅
私たち夫婦は、味噌汁がとても好きです。
日本人ならみんな好きだと思うけど、
多分、日本人の中でも結構味噌汁飲んでる方だと思います。
たくさん飲みたくて、気づいたらお椀じゃなくて、
丼で味噌汁を飲むようになっていました🥣
これだけ具沢山の味噌汁を飲んでいて、
ご飯も食べ応えと栄養バッチリの玄米+黒米なので、
あとは肉か魚を焼けば大満足な食卓になります🥢
ちなみに我が家の味噌汁は酒粕入り。
旅と料理＊カオクルックガピ(タイの混ぜご飯)の話🇹🇭
タイ料理といえば？
と聞かれたら、何が浮かびますか？
・トムヤムクン
・ガパオライス
・パッタイ
・ソムタム
この辺りでしょうか？
今回は "カオクルックガピ"というタイ料理の話🇹🇭
タイに住んでる私の友達が、一番好きなタイ料理と言っていた料理です🍳
"ガピ" というのは、小エビを塩漬けして発酵させた調味料です。見た目は味噌みたいで、臭いはめちゃくちゃ臭い。味の系統で言うと塩辛が近
旅と料理＊道の駅の近くに住みたい
「将来は道の駅の近くに住む！」
と、私は中学生の頃から言っていました。
東京生まれ、東京育ち。
東京以外で暮らしたことのない私にとって、
家族旅行の時に立ち寄る道の駅、
そこに並んでいる野菜たちは、
ものすごい輝きを放っていました🍅🥒 ✨
中学生の時、忘れられない道の駅での買い物があります。
自分の顔より大きいズッキーニです🙂🥒
そういえば最近ズッキーニでケーキを作りました🍰
