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味噌味のゴーヤチャンプル
はいさい！ケイチェルおじだよ。
いやー、はいさいって挨拶、ずいぶん久しぶりな気がする。やっぱり寒い時期には沖縄料理って気分にならなかったからねー。でも今日みたいな暖かい日はいよいよ沖縄料理のシーズン開幕って感じだよねえ。
開幕戦はやっぱりゴーヤチャンプルだ。てか、いま記事を書きながら思い出したけど、明後日５月８日はゴーヤの日じゃん？沖縄では祝日だっけ？確か。すっかり忘れててフライング気味だが、
サッポロ一番塩でトムヤンクンヌードル 〜自分史上最高のポロイチアレンジがここに
サワディー！ケイチェルおじだよ。
お疲れ金曜日はお手軽麺類デー。
これまで辛ラーメンでグリーンカレーヌードルを作ったり、はたまた２週間前にはサッポロ一番塩で長崎ちゃんぽんを作って、袋ラーメンのアレンジに自信を付けてきたおいたん。ポロ塩ちゃんぽんは太平洋を超えてアメリカでも人気を博したようだね。
こちらのきこぺんアロハさんは、密かに世の中のあらゆることを褒めて動かしてる裏社会のフィクサーだから
韓国風ジャージャー麺の調理実習
やあ、みんな。
ケイチェルおじさんの料理にいつも啓発されている音楽帳工房だよ。
啓発されてはいるけど、なかなか料理までは手がまわらないんだ。
でも、今回は頑張った。
なんと韓国風ジャージャー麺に挑戦だ。
参考にしたのは、ケイチェルおじさんのこちらの記事。
まず材料集めだ。
チュンジャンという黒味噌は、ケイチェルおじさんに倣ってアマゾンで頼んですぐに手に入った。
それから「ダシダ」。
初めて聞
韓国風ジャージャー麺の作り方
アンニョン！ケイチェルおじだよ。
今日はジャガイモの消費のために久しぶりに韓国風ジャージャー麺（チャジャンミョン）を作ったよ。
実はnoteでは過去２回作ってアップしてるんだけども、改めて作り方をおさらいしておこう。
韓国のジャージャー麺は（中国風の?）普通のジャージャー麺とは違って、ジャガイモが入るのと、豚ブロックを細かくした肉を使うのがポイントかな。そして何より甜麺醤ではなくチュンジャン
思い出のタクトリタン
アンニョン！ケイチェルおじだよ。
昨日に続き韓国料理だ。タクトリタンって知ってるかな？
おいたんが知ったのは今から15年以上前。前にも何度か書いた東京国立市にあるソウル家っていう韓国料理屋さん。そこのタクトリタンがこちら↓
鶏肉・ジャガイモ・玉ねぎ・ネギを甘辛く炒めた料理だね。
当時仲の良かった韓国人の親友と毎週のようにお店に通ってたんだけど、おいたんはこのタクトリタンが大好きでね。
そ
