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放置竹林と向き合ってみたら
放置竹林って知ってますか？
恥ずかしながら、私は最近まで全く知りませんでした。
神戸は山が多いので、高速道路なんかを車で走っていると道路の横に生えた、うっそうとした竹藪に遭遇することが多々あります。
私は子供のころから特になにも思わず、『わー、竹めっちゃ生えとう』とそれを見ていました。
私にとって、それが当たり前の姿だったからです。
SAHARAは鳥取に畑を持っているのですが、その敷地内にも
たけのこに含まれる栄養素について
こんにちは、SAHARAです。
春真っ盛りですが、旬のたけのこはもう召し上がられたでしょうか？
たけのこはかつて、栄養学的には注目に値するものはなく、香りや歯ごたえを楽しむだけの食材という扱いをされていた時期があったそうです。
実際、ほかの野菜と比べると、たけのこはカロリーも低くビタミン類もそれほど…多くはありません…。（小声）
もちろん、たけのこはその美味しさを味わうだけでも価値はあるけれ
たけのこのアク抜きをしよう
今回は、旬を迎えたたけのこを美味しく食べるために必要な「アク抜き」の方法をまとめました。
お役に立つと嬉しいです！
たけのこは3月下旬から5月頃までが最盛期で、この時期のたけのこは香りが良く、歯ごたえも良いのが特徴です。
たけのこを美味しく食べるために避けて通れないのは、なんと言ってもアク抜きですよね。
たけのこはアクが強いので、下処理を丁寧に行うことが重要です。
一般的には、米ぬかや重曹を