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コノシロなれずしの作り方【漬け編】 〜三重県伊賀市音羽 佐々神社の神饌〜
2023年11月19日(日)、三重県伊賀市音羽の佐々神社に伝わる例祭「このしろまつり」の神饌、コノシロのなれずしの仕込みを見学してきました。時間が経つと忘れちゃうので仕込みの工程だけザザッと書いておきます。
まずは神社にご挨拶8:00〜 複数の作業を分担して行う大量の柚子を輪切りにして種を取り除く
柚子の果汁を絞る
柚子の葉を洗い乾かす
コノシロを洗う
洗ったコノシロをタオルで拭いて乾か
コノシロなれずしの作り方【感想など】 〜三重県伊賀市音羽 佐々神社の神饌〜
三重県伊賀市音羽のコノシロなれずしシリーズ、最終話です。
今回は音羽の皆さんとの会話の中で気づいたこととか、かねてから疑問に思っていたことへの考察などを書こうと思います。
はじめに佐々神社の歴史を簡単にまず基礎知識として佐々神社の歴史に触れておきます。
佐々神社は、滋賀県との県境付近に位置する里山、伊賀市の音羽（おとわ）にあります。簡単にご飯が炊ける土鍋「かまどさん」で有名な長谷園伊賀本店のすぐ
コノシロなれずしの作り方【祭り・実食編】 〜三重県伊賀市音羽 佐々神社の神饌〜
2023/12/10(日)いよいよ佐々神社の例祭、このしろ祭り当日を迎えました。音羽の皆さんが一生懸命漬けたコノシロの晴れ舞台です。
このしろ祭りは300年以上続く伝統の例祭で、特殊神饌（とくしゅしんせん）コノシロのなれずしを神前に供えて五穀豊穣を祝います。
無事に祭りが終わり、「終わってしまったなあ…」とセンチメンタルな気持ちで帰路に着きます。
音羽の食卓では…
さていよいよコノシロなれず
コノシロなれずしの作り方【樽開き編】 〜三重県伊賀市音羽 佐々神社の神饌〜
コノシロなれずしの作り方、第2弾です。
このシリーズでは三重県伊賀市音羽の佐々神社に伝わる例祭「このしろまつり」の神饌、コノシロのなれずしについて記録しています。
第1弾、漬けのレポートはこちら↓
今回は、まつり前日の12/9(土)に行われた樽開きの様子をお届けします。
12/9(土)9:00〜
10:00〜 少し一服してからコノシロを拭く作業
11:00 作業終了！
さあ、明日はいよ