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海老原商店の店主です。飲食店経営、日本酒、育児、時事問題など、自由気ままに書いています…

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海老原商店の店主です。飲食店経営、日本酒、育児、時事問題など、自由気ままに書いています。ご予約は公式LINEからどうぞ！https://page.line.me/228ygrqc?openQrModal=true

本洲一 純米吟醸 おりがらみ 生酒 Doors

商品名：本洲一 純米吟醸 おりがらみ 生酒 Doors 蔵元：梅田酒造場（広島県広島市） 代表者：梅田 修治氏 日本酒度：－１ 精米歩合：６０％ 度数：１５～１６ 酒米：広島県…

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2か月前

菊姫　にごり

商品名；菊姫　にごり 酒米：山田錦（兵庫県三木市吉川町・特Ａ地区産） 度数：１４ 蔵元：菊姫合資会社 代表者：柳 達司氏

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2か月前

乾坤一 けんこんいち 超辛口 純米吟醸 原酒

商品名：乾坤一 けんこんいち 超辛口 純米吟醸 原酒 酒米：美山錦 日本酒度：＋１０ 蔵元：大沼酒造店 代表者：大沼 健氏

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2か月前

花陽浴　純米大吟醸　八反錦48　おりがらみ　

商品名：花陽浴　純米大吟醸　八反錦48　おりがらみ　 蔵元：南陽醸造 精米歩合：４８ 酒米：八反錦

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2か月前

東洋美人 限定純米吟醸 醇道一途 おりがらみ

商品名：東洋美人 限定純米吟醸 醇道一途 おりがらみ 蔵元：澄川酒造場（山口県萩市） 代表者：澄川宜史氏 度数：１６ 精米歩合：麹５０，掛け米５０

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2か月前

澤乃井 木桶仕込 生酛純米生原酒

商品名：澤乃井 木桶仕込 生酛純米生原酒 蔵元：小澤酒造（東京都青梅市） 代表者：小澤 幹夫氏 度数：17度 精米歩合：６５％ 原料米：あけぼの 東京都が誇る澤乃井。なぜ…

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3か月前

三千盛しぼりたて　純米大吟醸

商品名：三千盛しぼりたて　純米大吟醸 精米歩合：４５％ 日本酒度：＋１３～１４ 度数：１５～１６ 蔵元：株式会社　三千盛 代表：水野鉄治氏 以下、笠原市商工会の紹介…

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3か月前

龍神 特別純米 本生

商品名：龍神 特別純米 本生 蔵元：龍神酒造 代表：毛塚勲氏（17代） 使用米：北竜町産彗星米100% 精米歩合：55％ アルコール度：15度 尾瀬の雪どけ 大辛口純米（過去記事…

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3か月前
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寒菊　OCEAN99　凪

商品名：寒菊　OCEAN99　凪 蔵元 ：寒菊銘醸（千葉県山武市） 原料米 : きたしずく 精米歩合 : 50% アルコール分 : 15% 寒菊 OCEAN99 -銀海 ↑過去記事 注目は北海道産の…

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3か月前
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浦霞　純米生原酒　しぼりたて

商品名：浦霞　純米生原酒　しぼりたて 蔵元：佐浦 代表者：佐浦弘一氏 杜氏：高橋敬治氏 原料米：まなむすめ アルコール度数：17度 精米歩合：６５％ はい、きました。浦…

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3か月前

雪女神 純米大吟醸 あら玉

製品名：雪女神 純米大吟醸 あら玉 蔵元：和田酒造 精米歩合：４０％ アルコール度数：15度 原材料：雪女神100％ 再び和田酒造。東京農工大で博士取得、微生物の研究者が…

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3か月前

あら玉　出羽の里　純米吟醸原酒

商品名：あら玉　出羽の里　純米吟醸原酒 酒蔵：和田酒造 代表：和田茂樹氏（9代目） アルコール度： １７％ 原料米：出羽の里 精米歩合：５５％ あら玉、という言葉は和…

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3か月前
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鶴の友　別撰（門外不出）

商品名：鶴の友　別撰 酒蔵：樋木酒造（新潟県新潟市） 代表者：樋木尚一郎氏 原材料：五百万石 アルコール度数15～16% 皆さん、こんにちは。海老原です。今宵のお酒は「…

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3か月前

奈良萬　純米生酒　おりがらみ

商品名：奈良萬　純米生酒　おりがらみ 蔵元：夢心酒造株式会社（福島県喜多方市） 代表者：東海林伸夫氏 アルコール度数：１７度 酒米：五百万石 精米歩合：５５％ 酵母：…

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3か月前

旭興 しぼりたて本醸造

商品名：旭興　しぼりたて本醸造 蔵元：渡邉酒造株式会社（栃木県大田原市） 代表：渡邉英憲氏（5代目） 日本酒度：-2 酸度：1.2～1.6 原料米：ひとごこち 精米歩合：65％ …

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3か月前

ZEロ万(ゼロマン)　純米吟醸　生酒

商品名：ZEロ万(ゼロマン)　純米吟醸　生酒 酒蔵：花泉酒造（南会津） 代表：近藤努氏 原料米:麹・五百万石、掛・夢の香、四段米・ヒメノモチ 精米歩合:60% 酵母:福島うつ…

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3か月前
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本洲一 純米吟醸 おりがらみ 生酒 Doors

本洲一 純米吟醸 おりがらみ 生酒 Doors

商品名：本洲一 純米吟醸 おりがらみ 生酒 Doors
蔵元：梅田酒造場（広島県広島市）
代表者：梅田 修治氏
日本酒度：－１
精米歩合：６０％
度数：１５～１６
酒米：広島県産八反錦

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菊姫　にごり

菊姫　にごり

商品名；菊姫　にごり
酒米：山田錦（兵庫県三木市吉川町・特Ａ地区産）
度数：１４
蔵元：菊姫合資会社
代表者：柳 達司氏

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乾坤一 けんこんいち 超辛口 純米吟醸 原酒

乾坤一 けんこんいち 超辛口 純米吟醸 原酒

商品名：乾坤一 けんこんいち 超辛口 純米吟醸 原酒
酒米：美山錦
日本酒度：＋１０
蔵元：大沼酒造店
代表者：大沼 健氏

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花陽浴　純米大吟醸　八反錦48　おりがらみ　

花陽浴　純米大吟醸　八反錦48　おりがらみ　

商品名：花陽浴　純米大吟醸　八反錦48　おりがらみ　
蔵元：南陽醸造
精米歩合：４８
酒米：八反錦

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東洋美人 限定純米吟醸 醇道一途 おりがらみ

東洋美人 限定純米吟醸 醇道一途 おりがらみ

商品名：東洋美人 限定純米吟醸 醇道一途 おりがらみ
蔵元：澄川酒造場（山口県萩市）
代表者：澄川宜史氏
度数：１６
精米歩合：麹５０，掛け米５０

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澤乃井 木桶仕込 生酛純米生原酒

澤乃井 木桶仕込 生酛純米生原酒

商品名：澤乃井 木桶仕込 生酛純米生原酒
蔵元：小澤酒造（東京都青梅市）
代表者：小澤 幹夫氏
度数：17度
精米歩合：６５％
原料米：あけぼの

東京都が誇る澤乃井。なぜ小澤酒造なのに澤乃井なのか？澤の一文字を取ったわけではなく、土地の由来です。元々は沢井村という地名で、そこから澤乃井というブランドを立ち上げたとの事。社員数は８０名、売上１０億を超えており、日本酒業界では十分大手の部類に入ると思

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三千盛しぼりたて　純米大吟醸

三千盛しぼりたて　純米大吟醸

商品名：三千盛しぼりたて　純米大吟醸
精米歩合：４５％
日本酒度：＋１３～１４
度数：１５～１６
蔵元：株式会社　三千盛
代表：水野鉄治氏

以下、笠原市商工会の紹介文を引用。

水野氏は営業や広報が大切である、と言い切っている。そして、その言葉通り、会社HPの取引先一覧は北海道から沖縄にまで展開している。鶴の友のように、新潟から外に出さないという主義も尊い。一方、水野氏のように営業努力する会社も

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龍神 特別純米 本生

龍神 特別純米 本生

商品名：龍神 特別純米 本生
蔵元：龍神酒造
代表：毛塚勲氏（17代）
使用米：北竜町産彗星米100%
精米歩合：55％
アルコール度：15度

尾瀬の雪どけ 大辛口純米（過去記事）

先の投稿では、寒菊が北海道産の「きたしずく」を使用。今回は龍神が北海道産の彗星という酒米を使用しています。彗星という酒米はタンパク質の含有率が少なく端麗な味わい、スッキリ系な日本酒です。おそらく、今後に日本酒は気候

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寒菊　OCEAN99　凪

寒菊　OCEAN99　凪

商品名：寒菊　OCEAN99　凪
蔵元 ：寒菊銘醸（千葉県山武市）
原料米 : きたしずく
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 15%

寒菊 OCEAN99 -銀海
↑過去記事

注目は北海道産の酒米を使用し、精米歩合を50％に高めている、という点です。北海道には「彗星」と「吟風」という酒米があり、北海道三番目の酒米となるのが「きたしずく」です。年々地球温暖化の影響を受けて、北海道でも良質な

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浦霞　純米生原酒　しぼりたて

浦霞　純米生原酒　しぼりたて

商品名：浦霞　純米生原酒　しぼりたて
蔵元：佐浦
代表者：佐浦弘一氏
杜氏：高橋敬治氏
原料米：まなむすめ
アルコール度数：17度
精米歩合：６５％

はい、きました。浦霞。年商は30億を超える、日本酒業界の大手。秋田の新政で従業員30名、売上は非公開だが、浦霞には及ばないだろう。その浦霞を経営するのは佐浦弘一氏。十三代目である。この佐浦家の長男として生まれるということは、どれほどの重圧だろうか。

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雪女神 純米大吟醸 あら玉

雪女神 純米大吟醸 あら玉

製品名：雪女神 純米大吟醸 あら玉
蔵元：和田酒造
精米歩合：４０％
アルコール度数：15度
原材料：雪女神100％

再び和田酒造。東京農工大で博士取得、微生物の研究者が日本酒の世界へ、という内容のNOTEを書きました。覚えてますか？覚えてますよね。前回は原酒の日本酒でしたが今回は「雪女神」です。

雪女神とは山形県で開発された大吟醸向けの酒米です。何とお母さんは出羽の里です。出羽の里から雪女神

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あら玉　出羽の里　純米吟醸原酒

あら玉　出羽の里　純米吟醸原酒

商品名：あら玉　出羽の里　純米吟醸原酒
酒蔵：和田酒造
代表：和田茂樹氏（9代目）
アルコール度： １７％
原料米：出羽の里
精米歩合：５５％

あら玉、という言葉は和歌で「新年」という意味があり、商標登録されています。和田酒造は1797年創業ということで、なんと、200年以上続く酒蔵なのです。社長は、和田多聞氏。8代目です。その8代目のお嬢様の旦那様が茂樹氏。婿養子というかたちなのかわかりません

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鶴の友　別撰（門外不出）

鶴の友　別撰（門外不出）

商品名：鶴の友　別撰
酒蔵：樋木酒造（新潟県新潟市）
代表者：樋木尚一郎氏
原材料：五百万石
アルコール度数15～16%

皆さん、こんにちは。海老原です。今宵のお酒は「鶴の友」です。新潟市内出身で日本酒好きなら間違いなく「鶴の友」を知っていると思います。しかし、地元以外ではほとんど流通しないので、「鶴の友」というお酒そのものを知る人は少ないです。その意味で、鶴の友は門外不出と呼ばれています。なぜ

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奈良萬　純米生酒　おりがらみ

奈良萬　純米生酒　おりがらみ

商品名：奈良萬　純米生酒　おりがらみ
蔵元：夢心酒造株式会社（福島県喜多方市）
代表者：東海林伸夫氏
アルコール度数：１７度
酒米：五百万石
精米歩合：５５％
酵母：うつくしま夢酵母

おはようございます。今日は奈良萬です。奈良萬は全国区で、首都圏でも広く浸透しているお酒だと思います。海老原商店も毎年必ず仕入れてる日本酒です。代表の東海林氏は、おそらくは８代目？？と思われます。経歴は、喜多方市出身

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旭興 しぼりたて本醸造

旭興 しぼりたて本醸造

商品名：旭興　しぼりたて本醸造
蔵元：渡邉酒造株式会社（栃木県大田原市）
代表：渡邉英憲氏（5代目）
日本酒度：-2
酸度：1.2～1.6
原料米：ひとごこち
精米歩合：65％
ｱﾙｺｰﾙ度：18％

はい、今日は「旭興」です。このお酒知ってますか？たぶん、知らない人がほとんどだと思います。というのも、旭興自体が栃木県外にあまり流通しない地酒です。言い換えれば、現在の生産キャパに対して栃木だけで十

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ZEロ万(ゼロマン)　純米吟醸　生酒

ZEロ万(ゼロマン)　純米吟醸　生酒

商品名：ZEロ万(ゼロマン)　純米吟醸　生酒
酒蔵：花泉酒造（南会津）
代表：近藤努氏
原料米:麹・五百万石、掛・夢の香、四段米・ヒメノモチ
精米歩合:60%
酵母:福島うつくしま酵母
アルコール分:15%

以下、HPの情報です。会長のお言葉を拝見するだけで、花泉のスタンスが理解できます。同族経営と思っていましたが、社長、専務も血縁ではないようです。日本酒業界では珍しい運営といえます。

以下転

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