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料亭のポン酢を自分で作ってみた
暑さ寒さも彼岸までと言われているが、まさに朝夕すっかり涼しくなってきた。
今朝も早朝からバタバタ活動していたのでお腹が減った。
いつもの和定食を作る。
今朝のメニューは自家製の大根漬物、ひじきと鶏肉そぼろ、きんぴら、
塩鮭、青菜と揚げの味噌汁、釜揚げシラス、納豆、鉄鍋で炊いたご飯。
完全に和定食で、この夏からハマっている。おかげで暑さにも負けずにとて
も元気に過ごせた。
（去年なんか猛
グルマン小説「だし巻き玉子」上梓する
僕は13年間、大阪の放送局でラジオ番組を持ち、いろんなことを話してきた。
職業は音楽家でテノール歌手である。音楽のことは専門なのであれこれ話すのは得意ではあるが、番組内では僕の『食』に関する話がとてもウケた。音楽のこと以上に『食』を熱く語るので、聴いている人はその世界に思わず曳きこまれてゆくとよく言われた。
以前から飲食に関するエッセイや紀行文はJALの機内誌や月刊誌でも掲載されてきたが、常に『食
五感 鍛えてますか？
また今年も台風が日本列島に猛威をふるいだした。
雨の日も多いが、朝方に降っていなかったら僕は大阪城公園を歩くことにしている そう、ウォーキングというやつだ
決めたルートがあるので家から小一時間ほど
最近マスク生活を強いられていて気づいたことがある。
それは嗅覚が弱ってきているな……と。
あなたはどうですか？
僕は常日ごろから芸術創作のための【第六感】というものを大切にしている
「そんなものある
◆ある日のカトヒロの食卓 その1
自宅で鱧鍋
この時期、やっぱり鱧が食べたくなる。
今夏はひょんなことから淡路島の友人が鱧と玉ねぎを送ってくれた。
いつもは心斎橋の日本料理「梅市」さんで鱧鍋をいただくのが夏の恒例となっていたが、今年は自宅で作ってみることにする。（今まで自宅で作ったことがなかったので少し不安）
さすがに鱧用の包丁も持っていないし、鱧切りはできないので、知り合いの日本料理屋の包丁名人に切ってもらった