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別名は「アスパラ菜」
先日野菜マルシェにて「オータムポエム」を入手
「紅菜苔」+ 「菜心」をもとに作られた「オータムポエム」
見た目が菜の花にそっくり!
茎の部分がアスパラの風味に似ているので「アスパラ菜」はわかるのですが
「オータムポエム」って?
路地物は秋に収穫されるので「オータム」というところまではわかったのですが「ポエム」が謎です
それに見た目問題の菜の花に似ているのにアスパラの方の名前をとったところも
イネ科の植物「真菰」
先日野菜マルシェで「マコモタケ」を入手
この野菜は古代から食べられていたのだそうで、
免疫強化や血圧上昇を抑え、
腸内の善玉菌を増やしてくれたり
美肌効果もある
ものすごい
スーパーフードなのですよ!
食感や味がタケノコに似ているので
タケノコ料理のタケノコの代わりになりそう!
八宝菜にしてみましたよ!
コリコリしててあっさり風味のタケノコという感じかな😸
翌日は
炊き込みご飯に!
さん付けして呼びたくなる野菜
「パープルクララ」
ゼブラナスと言われるイタリアナスの一種だそう
めっちゃ 小ちゃいです
加熱によってクリーミーになるらしいので天ぷらやソテー向きらしい!
揚げ浸しにしてみましたよ
たしかにクリーミー!
いままでにないナスの食感!
さん付けではなく、クララ様でも良いです⭕️
みつけたらゲットしてみて😆
トレビスとオカワカメ
先日野菜マルシェにて
「トレビス」
別名「レッドチコリ」を入手
アントシアニンたっぷりの美容にも効果あり
ベーコンと炒めると美味しいと野菜マイスター👨🏾🌾
味付けも塩コショウだけで充分!
食感が白菜に似てる気がする…
少し苦味もあって美味しかったです🤭
そして別の日のマルシェで「おかわかめ」も入手したのですよ
免疫力アップのスーパーフード!
葉っぱが全部ハートの形ですね�
「アーティーチョーク」はすごかった!
いろいろな山菜や変わった野菜を食べてきましたが
「アーティーチョーク」ほど
衝撃的な野菜はない!
見えてる部分は食べられない😅
拳ほどの大きさで、わりと重い
和名は「朝鮮アザミ」
価格も¥200って安いのか高いのか⁈
栄養価も中々すごくて
便秘
高血圧予防
コレステロール値を下げる
糖尿病予防 など
スーパーフードと呼ばれるだけある⁈
レシピによると、半分カットして
塩少々の湯で5分ほ
別名「チリメンキャベツ」
サボイキャベツは
フレンチやイタリアンでよく使われる野菜
チリチリに縮れた葉っぱが特徴的!
生食よりも加熱向きだそうで煮込むと甘みが増すのだそう!
レシピが付いていたので早速作ってみましたよ
栄養価としては風邪予防や疲労回復などに効いて、なんと抗癌作用があるシニグリンが豊富に含まれているのだそう!
普通のキャベツより硬いので炒める時はよく炒めるか、レンジで1〜2分ほどチン!してから調理すると