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編集後記＜2024.04苺＞天才的なアイドル様
メモ的な編集後記はじめます
以前から書きたいと思っていた菓子四季録の編集後記をはじめます。忘備録的なゆるい内容です。今回はvol.11「苺とミルキークリームのブッセ」編です。菓子四季録に関してはこちらをどうぞ。
そして、こちらを先にお読みください
プリンセスじゃなくてアイドル
苺はずっとフルーツ界のプリンセスだと思っていた。ちなみにクィーンは白桃。でも今回撮影をしてみて、プリンセスよりも
夢が叶った話＜ミモザのある暮らし＞
今でもよく覚えています。高校卒業の春休みに友人と卒業記念旅行に行きました。行き先は熱海（渋い）だったけど、鎌倉に寄り道をしました。回ったのはメジャーな場所ばかり鶴岡八幡宮、鎌倉大仏、銭洗弁天、江ノ島…。でもその時に最も印象に残っているのは、いわゆる観光スポットではなく通りすがりに見た大きなミモザの木でした。
銭洗弁天に徒歩で向かう途中で住宅街を通り、そこで洋館のお庭に黄色い花を咲かせるミモザを見
【湯煎焼き要らず】ふわふわ＆なめらか「スフレチーズケーキ」を解説します
【みんな大好き！おうちで簡単チーズケーキ 】をクックパッドニュースで連載中です。今月のメニューは【湯煎焼き要らず】同時にいろんな食感が楽しめる！ふわふわ＆なめらか「スフレチーズケーキ」。
レシピはこちらから。
「ある程度のクオリティを保ちながら、いかに簡単にスフレチーズケーキを作るか」が今月の個人的なお題です。すなわちいかに面倒なパートを排除するか。
順番に混ぜて焼くシンプルなベイクドチーズ
小さな幸せを味わうクリスマス菓子 〈菓子四季録 vol.8〉
菓子四季録では、グラフィックデザイナー 澤田清佳さんと一緒にお菓子のレシピをご紹介しています。ひとつのお菓子の魅力を、ふたりそれぞれの視点から綴る菓子四季録のマガジンページはこちら。今回紹介するお菓子は、熟成されていく味わいを楽しむ「ラム酒漬けフルーツのクグロフケーキ」。
Advent（クリスマス前の期間）を楽しむケーキ
街中にクリスマスツリーが飾られ、イルミネーションが灯り、クリスマスソン
深まる秋にはビターを添えて 〈菓子四季録 vol.6〉
菓子四季録では、グラフィックデザイナー 澤田清佳さんと一緒にお菓子のレシピをご紹介しています。ひとつのお菓子の魅力を、ふたりそれぞれの視点から綴る菓子四季録のマガジンページはこちら。今回紹介するお菓子は、こっくりまろやかな秋を味わう「パンプキンプディング」。
プリン作りで一番難しいのは？
プリン作りで一番難しいのは、実は「カラメルソースを作る」工程だと思うのです。
プリン自体は初心者向きの
ホットケーキミックスは魔法の粉？【発酵なしで簡単！塩パンレシピ】
先日、仕事でホットケーキミックスを使ったお菓子の撮影をしました。
人気ですよね、ホットケーキミックス。通称ホケミ。ホットケーキはもちろん、いろんなお菓子が作れます。そして何より失敗が少ない！
私自身は、日常生活でホットケーキミックスは使うことはほとんどありません。理由は自分好みに配合できないから。でも、ホットケーキミックスの可能性みたいなものはすごく買っています。なのでホケミのお仕事を可能な限り
【菓子研究家の頭の中】ドライフルーツに関してインタビュー受けました その2（お気に入りレシピ付き）
こちら記事は後編です。前編がまだの方はこちらからどうぞ。
私がドライフルーツを何に使うか？と聞かれたら、やはり多いのはお菓子作りです。そのまま使うことはあまりなくて、お酒に漬けたものを使うのことがほとんど。
ラムフルーツはたくさん市販されていますが、自分で作った方が断然おいしい！なので冬に大量に漬けています。
クリスマスシーズンのお菓子にはこのラムフルーツが欠かせないのです。ラムの他にもコア