質素なあずきエスプレッソ(珈琲ぜんざい)お手軽レシピ

以前、喫茶店「山猫軒」で頂いたあずきエスプレッソをまた作りました。

山猫軒についてはこちらで紹介しています。

ちなみに、前回のあずきエスプレッソ。

個人的にあずきの量と甘味が足りなかったので、
今回は165gのあずき缶、1缶使ってやってみました。

あずき缶はこれを使っています。
(おそらく山猫軒のあずきは市販ではない気がします。もっと黒かった。)

まずは珈琲をドリップします。
エスプレッ

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sweets

ミネラル分を含んだ砂糖が好きである。それ自体の味や香りが、紅茶やコーヒーの風味を変えるといって避ける人もいるが、たっぷりカップに砂糖を注ぎ込む自分としては、砂糖は食べるものである。それ自体の味も楽しみたい。

 さとうきび、甜菜(サトウダイコン)、メープルシロップ、スイートソルガム、ハチミツ、花の蜜、数多の果実。世界を見渡せば、まだまだ甘い自然の誘惑が見つかる。

 昨晩、薬草図鑑を眺めていると、

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【モカに挑戦②】細挽きであっさり淹れてみる

エチオピア モカ イルガチェフェ ナチュラル をうまく淹れたい。

【モカに挑戦①】では僕の普段やってる通りの淹れ方で
うまくいきませんでした。

端的に言うと、苦味が強く、目指しているモカの乳酸のような甘味や香りを
出すことが出来なかったんですね。

今回は、挽き目とドリップ方法を変えてみました。

ドリップ詳細
※変更点太文字にしてあります
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「甘味・和スイーツ」への没入

今は控えているが、一時、「甘味・和スイーツ」にはまり、多くの店を食べ歩きしていたことがある。

そこで食べるのは、大体が「クリームあんみつ」や「かき氷」であるのだが、トッピングで白玉やフルーツを増量したりすることもあった。

みはし@上野:フルーツクリームあんみつ

みはし@上野:氷宇治クリーム

北斎茶房@錦糸町:特製あんみつ

「甘味・和スイーツ」の魅力は、何といっても甘さがマイルドで、食べた

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【モカに挑戦①】とりあえずいつも通り

先日KUMAROMAで購入したエチオピア モカ イルガチェフェ ナチュラル

※KUMAROMAは埼玉県坂戸市にある注文焙煎兼喫茶のお店です。

喫茶で出してもらった時は、それはもう衝撃的な香りと味でした。
乳酸のような甘味という言葉以外当てはまらない甘い香り。
(そのくせその乳酸の甘味をどこで知ったのか思い出せない)

苦味はなく、ほのかな酸味があります。
全てが絶妙なバランスで入っていました。

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おおさか、夫婦善哉

大阪、難波は法善寺横丁。
お店は苔むしたお地蔵さんの横にこじんまりとたたずんでいる。

オダサクこと織田作之助の小説「夫婦善哉」にも登場する夫婦善哉をいただきました。

二椀を夫婦にみたてて出される善哉。
夫婦円満、商売繁盛、良縁縁結びのご
利益があるらしい。

メニューは
夫婦善哉
冷やし善哉
栗入り善哉
の3つ。今日は夫婦善哉を頼んだ。

湯気が立つ二椀が出された。
黒くよく煮えた小豆に真っ白

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味も名前もカッコいい*モンテ・シオン*甘いコーヒーとは?

今日は先日、西武池袋線大泉学園駅近くにある
権蔵焙煎所で購入した<モンテ・シオン>をドリップしました。

モンテ・シオンの評価は、権蔵さん基準ですと、

*酸味 ☆
*苦味 ☆☆☆
*コク ☆☆
*甘味 ☆☆☆

の、深煎りです。

実際に家で淹れてみてもこの通りに入る優秀な豆です。

さてドリップ詳細。

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湯温 79度
湯量 200㏄
粉量 17.0

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やっぱり最後の一滴まで舐めたいほどの珈琲がいい

おはようございます。

先日行ったセミナーで、かなり酸味の強いゲイシャを
それは何種類も飲んだのですが…

豊かな味わいということは確かだとして、
たとえ値段が40g4000円ではなくたって、
毎朝飲みたいかと言われると嫌だ…と思ってしまいました。

それは単に僕が酸味が苦手だというのもありますし、
珈琲って何かと一緒に飲むことも多い中で(特に朝食!)
ほかの食べ物を食べた後コーヒーがやたら苦いと

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深夜の甘味ほどうまいもんはない。

こんばんは、杏鈴です。

深夜に食べる甘味ってどうしてこうも美味しいのでしょうか。

バイト終わりにローソンに寄って、話題のCUPKEを買ってきた。

「CUPKE ごろっと栗のモンブラン」税込み295円。

コンビニとかに置いてあるモンブランは基本的に苦手なのだが、そのなかでこれは一番食べやすかった。ふわふわしただけかと思いきやビスケットが入っており、とつぜんザクっといく。美味しい。ふわふわ甘い

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甘味とケムリとカクテルと。

昨今、ずいぶんとスイーツは市民権を得たと思う。昔は男性で甘いものが好きだと公言する人はそんなに多くなかった気がするけど、“スイーツ男子”なるワードが登場してそのハードルが一気に下がったのか、公言する人は多くなった。ような気がする。
女性が好むのは今も昔も変わらないと思うのだけどどうだろうか。

「酒飲みは甘いものを好まない」とはよく聞く言葉だけど、スイーツの地位向上(?)のせいか割と好む方が増えた

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