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  • タイ飯、タイ伝統菓子まとめ

  • 世界の発酵食品-食べる&醸す

    海外の発酵食品を食べたり醸したりしてみた記録をまとめました。

記事一覧

日本は安い?!日本に行ったタイ人に聞いてみた

日本は今や安い国! と言われていますが、外国人の旅行者はどう感じているのか。知り合いのタイ人に聞いてみました。 日本の食べ物の価格どこで食べても新鮮でおいしくて…

jomginjalan
2か月前
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タイのミシュランシェフ、ジェイファイと韓国「辛ラーメン」がコラボ

ミシュラン一つ星レストランの女店主、ジェイファイ Jay Fai。 Netflixの『ストリートグルメを求めて』シリーズにも登場した(多分)タイで最も有名なシェフのひとりです…

jomginjalan
2か月前
6

『薬屋のひとりごと』に登場した「牛黄」を中華街で発見@バンコク

保濟丸(ポーチャイピル)を補充しようと中華街の漢方薬店に行ってきました。 お店の棚を見ていると、最近Netflixでみているアニメ『薬屋のひとりごと』に登場していた漢…

jomginjalan
2か月前

石みたいなタイの制汗剤の材料「アルム石」ってなに?

在タイ歴が長い方に勧められた制汗剤がこちら。 これは、アルム石というミョウバンと同じ成分で、それを香料などを混ぜてスティックのように成形したものらしい。 シャワ…

jomginjalan
2か月前
3

【ライスサラダ】タイのカオヤム ข้าวยำとマレーシアのナシウラム Nasi Ulamの共通点

タイ南部料理のレストランに行ったのですが、やっぱりタイ南部のご飯とマレーシアのご飯は似ているなあと思ったので、食べた料理についてちょっと調べてみました。 タイ南…

jomginjalan
2か月前
2

バンコクでスキャンしてPDF&コピー、印刷もまるっとできるフォーチュンタウン@ラマ9

海外で見つけるのが意外に大変なのが、コピー、印刷、スキャンができるKinko's的なサービス。手続きなどで急に必要になることありますねよね。 バンコクでは、印刷はコン…

jomginjalan
2か月前
2

【タイ飯】旨い牛煮込み麺発見@アソークバンコク

私の定番ランチスポット、タラートルアムサップに最近できた牛肉麺のお店。迫力満点のどデカい鍋いっぱいの牛肉煮込みが食欲をそそります。 いつも行列ができているのです…

jomginjalan
2か月前
4

【タイ飯】クイッティオは野菜もりもりにできる屋台がベスト

タイに来て、ランチはほとんど屋台で外食になりました。 野菜はキュウリの切れっ端だけというメニューも多いので、栄養バランスをとるためにも野菜をいかに摂るかは、ラン…

jomginjalan
2か月前
2

タイで人気の幸運のお守りJambhalaは毘沙門天と同じ神様

タイを離れることが決まり、タイ人のお友達からいただいたのが、Jambhalaのチャームが付いた腕に巻くアミュレット。 Jambhalaは日本でいう四天王の1人である毘沙門天らし…

jomginjalan
2か月前
1

韓国のタイ人入国拒否とイスラエル=ハマス紛争の関係

タイ人が韓国入国を拒否されるケースが多発し、去年末から話題になっています。 私のタイ人の知り合いも韓国・大邱(テグ)の空港で入国拒否されました。 トランジットを…

jomginjalan
2か月前
4

【タイ中華甘味】潮州発?!ヌードル入りスイーツ หมี่หวาน

タイの伝統菓子が好きでいろいろ食べていますが、なかでも「こんなのあるんだなぁ」、とびっくりしたのが、ヌードル入りかき氷(หมี่หวาน ミーワーン)。 一般的…

jomginjalan
2か月前

【タイ映画】北海道で撮影された泣ける恋愛映画「1日だけの恋人」~主役のトゥは意外に演技派?!

30代のタイ人の女の子に「泣けるよ!」とおすすめされたタイ映画『One Day(タイ語:แฟนเดย์ แฟนกันแค่วันเดียว、邦題:一日だけの恋人)』。 お…

jomginjalan
2か月前
6

やみつきタイおやつ-酸っぱいマンゴー&甘い発酵エビペースト

やたらと酸っぱい果物をタイの人はよく食べます。 なかでも、緑の小さいマンゴーの酸っぱさは半端なく、そのままだと全然おいしくない。 しかし、甘くて辛くてしょっぱい…

jomginjalan
2か月前
5

A型肝炎の抗体は10年以上がんばってくれていた(私の場合)

もう10年以上前、東南アジアに来る前にいろんな予防接種を打ちました。 確かこんなサイトを参考にしました👇 今回、バンコクのスネークファームに狂犬病のワクチンを打ち…

jomginjalan
2か月前
1

風邪ひきかけの時の新定番ニンニクサプリ

寝不足だとすぐ風邪をひく。 あ~、喉がイガイガする、寒気がする、というときに飲んでいるのが、タイブランド「カオラオ Khaolaor ขาวละออ」のニンニクサプリ、「…

jomginjalan
3か月前
2

タイ北部の乾燥納豆トナオถั่วเน่าを買ったのでレシピを調べてみた

Shopeeでタイ北部の乾燥納豆トナオを購入してみました。 >>購入したShopeeはこちら そのままちぎって食べてみたら、確かになんか納豆の風味! これをどうやって料理す…

jomginjalan
3か月前
日本は安い?!日本に行ったタイ人に聞いてみた

日本は安い?!日本に行ったタイ人に聞いてみた

日本は今や安い国!
と言われていますが、外国人の旅行者はどう感じているのか。知り合いのタイ人に聞いてみました。

日本の食べ物の価格どこで食べても新鮮でおいしくて、高くはない。
しかし、果物はとても高い。

服や雑貨など全体的に高くない。
そして、セール中の服の価格がびっくりするほど安かった。

公共交通機関高いと思う。
外国人用のJRパスはとても良かったのに、去年値上がりしたのは残念。値上がり後

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タイのミシュランシェフ、ジェイファイと韓国「辛ラーメン」がコラボ

タイのミシュランシェフ、ジェイファイと韓国「辛ラーメン」がコラボ

ミシュラン一つ星レストランの女店主、ジェイファイ Jay Fai。

Netflixの『ストリートグルメを求めて』シリーズにも登場した(多分)タイで最も有名なシェフのひとりです。

パッケージにも写真が載っていますが、トレードマークは黒いゴーグル。いつも、中華鍋でガンガン料理しているため、(多分)目を守るためにゴーグルをしているんでしょう。

そして、世界的に有名なご存じ韓国の辛ラーメン。

この

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『薬屋のひとりごと』に登場した「牛黄」を中華街で発見@バンコク

『薬屋のひとりごと』に登場した「牛黄」を中華街で発見@バンコク

保濟丸(ポーチャイピル)を補充しようと中華街の漢方薬店に行ってきました。

お店の棚を見ていると、最近Netflixでみているアニメ『薬屋のひとりごと』に登場していた漢方「牛黃」の薬を発見!

アニメでは、牛黃は牛の胆石で、千頭に1頭くらいしかないレア物で超高級と紹介されていたけど、230バーツって1000円もしない……。安すぎんか?と思いつつ、とりあえず買ってみました。

漢字を読解したところ、

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石みたいなタイの制汗剤の材料「アルム石」ってなに?

石みたいなタイの制汗剤の材料「アルム石」ってなに?

在タイ歴が長い方に勧められた制汗剤がこちら。

これは、アルム石というミョウバンと同じ成分で、それを香料などを混ぜてスティックのように成形したものらしい。

シャワー後、濡れた肌に塗るか、または濡らしてから肌に塗って使います。

日本でデオナチュレが販売している「クリスタルストーン」と同じもののようです。

でも、タイならほぼ半額でせいぜい400円くらい。

安いけど重いのでバラマキのお土産には向

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【ライスサラダ】タイのカオヤム ข้าวยำとマレーシアのナシウラム Nasi Ulamの共通点

【ライスサラダ】タイのカオヤム ข้าวยำとマレーシアのナシウラム Nasi Ulamの共通点

タイ南部料理のレストランに行ったのですが、やっぱりタイ南部のご飯とマレーシアのご飯は似ているなあと思ったので、食べた料理についてちょっと調べてみました。

タイ南部のカオヤム ข้าวยำとマレー半島東側のナシウラム Nasi Ulam注文したのはカオヤム(ライスサラダ、カオヤムパークタイナムブドゥ ข้าวยำปักษ์ใต้น้ำบูดู)。
「ブドゥ」というタイ南部やマレーシアの魚醬を使った

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バンコクでスキャンしてPDF&コピー、印刷もまるっとできるフォーチュンタウン@ラマ9

バンコクでスキャンしてPDF&コピー、印刷もまるっとできるフォーチュンタウン@ラマ9

海外で見つけるのが意外に大変なのが、コピー、印刷、スキャンができるKinko's的なサービス。手続きなどで急に必要になることありますねよね。

バンコクでは、印刷はコンビニなどでもできるdouble Aで解決。

コピーとスキャンは、MRTラマ9駅横のフォーチュンタウンの2階のいくつもある印刷ショップが、まとめてできて便利です。

ちゃんとした印刷屋さんなので、書類の印刷、コピー、スキャンのほか

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【タイ飯】旨い牛煮込み麺発見@アソークバンコク

【タイ飯】旨い牛煮込み麺発見@アソークバンコク

私の定番ランチスポット、タラートルアムサップに最近できた牛肉麺のお店。迫力満点のどデカい鍋いっぱいの牛肉煮込みが食欲をそそります。

いつも行列ができているのですが、落ち着いて来たので初挑戦!

スープは甘じょっぱいすき焼き風。牛肉はかなり煮込まれていて筋の部分も旨い。

野菜は安い空芯菜を使うお店が多いのですが、ここは春菊! 春菊のおかげで、なんだかすき焼き感がすごく出てます。

普通盛りで60

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【タイ飯】クイッティオは野菜もりもりにできる屋台がベスト

【タイ飯】クイッティオは野菜もりもりにできる屋台がベスト

タイに来て、ランチはほとんど屋台で外食になりました。
野菜はキュウリの切れっ端だけというメニューも多いので、栄養バランスをとるためにも野菜をいかに摂るかは、ランチの際、かなり重視しています。

野菜が摂れるお気に入りメニューのひとつが、クイッティオ。

例えば今日のランチ、クイッティオガイ(鶏肉麺)はこんな感じ。

渡されたときの様子👇

ここに取り放題の野菜をもりもり👇

で、こうなります�

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タイで人気の幸運のお守りJambhalaは毘沙門天と同じ神様

タイで人気の幸運のお守りJambhalaは毘沙門天と同じ神様

タイを離れることが決まり、タイ人のお友達からいただいたのが、Jambhalaのチャームが付いた腕に巻くアミュレット。

Jambhalaは日本でいう四天王の1人である毘沙門天らしいです。
日本では、お寺の門のところにいる神様、というイメージですが、タイでは冨と幸運のお守りとして親しまれているそう。

調べたところ、Jambhalaは、観音菩薩やヒンドゥー教のクバラ神とも同じものと考えられていたりと

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韓国のタイ人入国拒否とイスラエル=ハマス紛争の関係

韓国のタイ人入国拒否とイスラエル=ハマス紛争の関係

タイ人が韓国入国を拒否されるケースが多発し、去年末から話題になっています。

私のタイ人の知り合いも韓国・大邱(テグ)の空港で入国拒否されました。
トランジットをする際、荷物を受け取るためだけに入国する必要があったのですが、拒否されたそう。チケットを買いなおしたりしてかなり大変だったと聞いています。

バンコクにいると貧困を目の当たりにすることは少ないですが、タイ北部や東北部出身にはまだまだ貧困層

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【タイ中華甘味】潮州発?!ヌードル入りスイーツ หมี่หวาน

【タイ中華甘味】潮州発?!ヌードル入りスイーツ หมี่หวาน

タイの伝統菓子が好きでいろいろ食べていますが、なかでも「こんなのあるんだなぁ」、とびっくりしたのが、ヌードル入りかき氷(หมี่หวาน ミーワーン)。

一般的な麺とは異なり、お菓子用の麺らしいのですが、何が違うのか……?いまいちわかりませんでした。

とはいえ、意外に違和感なく食べられるのは日本にところてんがあるからかも?

バンコクは潮州系華僑が多く潮州系のご飯も多い中華街の屋台でこの麺スイ

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【タイ映画】北海道で撮影された泣ける恋愛映画「1日だけの恋人」~主役のトゥは意外に演技派?!

【タイ映画】北海道で撮影された泣ける恋愛映画「1日だけの恋人」~主役のトゥは意外に演技派?!

30代のタイ人の女の子に「泣けるよ!」とおすすめされたタイ映画『One Day(タイ語:แฟนเดย์ แฟนกันแค่วันเดียว、邦題:一日だけの恋人)』。

おタク風だけど誠実な男性が、恋心を寄せる女性が記憶喪失になったことで、1日だけ一緒に過ごすことになって…という話。内容は純愛で、そういうのが好きな方にはおすすめです。

この映画は日本ではあまり知名度はありませんが、実はロケ地はほ

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やみつきタイおやつ-酸っぱいマンゴー&甘い発酵エビペースト

やみつきタイおやつ-酸っぱいマンゴー&甘い発酵エビペースト

やたらと酸っぱい果物をタイの人はよく食べます。
なかでも、緑の小さいマンゴーの酸っぱさは半端なく、そのままだと全然おいしくない。

しかし、甘くて辛くてしょっぱい発酵エビペースト กะปิหวาน ガピワーンを付けると、あ~ら不思議、めちゃめちゃおいしくなるのです。

正直なところ、初めてこの組み合わせを食べたときは、あまりおいしさが分かりませんでした。

そんな時にみたのが、タイで大ヒットしたテ

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A型肝炎の抗体は10年以上がんばってくれていた(私の場合)

A型肝炎の抗体は10年以上がんばってくれていた(私の場合)

もう10年以上前、東南アジアに来る前にいろんな予防接種を打ちました。

確かこんなサイトを参考にしました👇

今回、バンコクのスネークファームに狂犬病のワクチンを打ちに行く際、それ以外のワクチンについても聞いてみました。

すると「前回、いつワクチンを打ったか分からないなら、狂犬病は打っておいた方が良い。A型肝炎は抗体検査がおすすめ」とのこと。

A型肝炎の抗体検査はたったの400バーツだったの

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風邪ひきかけの時の新定番ニンニクサプリ

風邪ひきかけの時の新定番ニンニクサプリ

寝不足だとすぐ風邪をひく。
あ~、喉がイガイガする、寒気がする、というときに飲んでいるのが、タイブランド「カオラオ Khaolaor ขาวละออ」のニンニクサプリ、「IMMUNYTOP(イミュニトップ) 2000」👇

パッケージに「ニンニク臭くない」と書かれているのですが、錠剤からはほのかにニンニクの臭いが…。でも、飲んで息が臭くなるということはないよう。

旅行中に風邪をひかけたときに

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タイ北部の乾燥納豆トナオถั่วเน่าを買ったのでレシピを調べてみた

タイ北部の乾燥納豆トナオถั่วเน่าを買ったのでレシピを調べてみた

Shopeeでタイ北部の乾燥納豆トナオを購入してみました。

>>購入したShopeeはこちら

そのままちぎって食べてみたら、確かになんか納豆の風味!
これをどうやって料理するのか、レシピを調べてみました。

基本は炙ってちぎってトントンするレシピはいろいろあるけど、どれも、基本はトナオを炙って、ちぎって、臼(ครก クロック)に唐辛子やニンニクと一緒にトントンとペースト状にして使うらしい。

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