越前

福井の昆布

【福井の昆布】
 
銀座にある
福井県のアンテナショップ
「食の國 福井館」
で昆布を買いました
https://fukui.291ma.jp/ginza/
 
越前(福井)は
江戸時代は海産物が集まって栄えたので
昆布も美味しそうな印象があります
 
まず
「根昆布入りとろろ」
を頂きました
「根昆布入り」とありますが
「根昆布」とは
昆布の根っこに近い部分で
栄養分が
通常の昆布(根っこ近くで

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鳴門のたい焼き

人形町にある
たい焼き屋さん
「天然鯛焼 鳴門鯛焼本舗」
に行きました
http://www.taiyaki.co.jp/

通常のたい焼きは
たこ焼きのように
沢山の型が一枚の鉄板のようになっていますが
「天然鯛焼」は
型が別々にあり
一つずつ火で炙っています
一度にたくさん焼かないため
冷めたたい焼きが
たくさん残っている
ということはありません
 
十勝産あずき
金時いも
季節限定(りん

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福井のソースカツ丼

【福井のソースカツ丼】

銀座にある
福井県のアンテナショップ
「食の國 福井館」
に行きました
https://fukui.291ma.jp/ginza/
 
ソースカツ丼が美味しそうなので食べました
カツは薄いローストで
ソースは甘め
野菜はありません
(会津のソースカツ丼は
キャベツが入っていた記憶が)
ご飯にソースがしみ込んでいるのではなく
沢庵と一緒に食べるとおいしいです
 
#福井

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越前和紙の里と和紙の明日

ここ数年、古書店に書を探しに行ったり、筆職人や墨職人を訪ねたり、書にまつわることをテーマに色々な所を訪れている。

昨年末は紙をテーマに北陸一人旅に出掛けてみた。

今回のお目当ては、福井県は今立地区。越前和紙の里として多くの紙漉き工房がある地域。
最寄駅の武生駅からバスで約30分。山間の集落である。
山のブナの木が蓄えていた水が流れる岡本川沿いに歩いていくと沢山の紙工房があるのだが、川の流れ

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越前武生名物ボルガライス

神社の参道というか最早境内と呼ぶべき場所にあるヨコガワ分店にて

武生出身の池上遼一先生のイラストも

#福井 #越前 #武生 #ボルガライス #b級グルメ #神社 #池上遼一

不肖神主の私めが、貴殿に幸多からんこと、お祈り申し上げる。
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越前おろし蕎麦(福井県)

#越前おろし蕎麦 ( #福井 )
有名なご当地グルメ。
大根をおろす手間以外は作り方は簡単。

1. #大根 をおろす。
2. #蕎麦 を茹でる。
3.蕎麦を水で締めたら、刻み葱とかつお節をかける。
4. #大根おろし とそばつゆを混ぜて上からぶっかけていただく。

大根がさっぱりして食が進む。
そばつゆはかけすぎると調節が効かないので
薄めに作っておき、食べながら足すほうが無難。

写真撮りの後

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こんなとコロニー#1

今日は、越前高田を紹介する。

「越前リョーマなら知ってるけど、それってどこなの?」
「そもそも越前って何?」

そんな疑問を持つ人がいてもおかしくない。何分、福井県民ですら越前高田を知る機会は少ないからである。福井のメインストリートであるJR福井駅から越前高田へ行くには、越美北線というローカル線を利用する必要がある。九頭竜線という愛称がつけられており、福井方面と九頭竜湖方面の二つの路線に分かれて

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