えみっそ　発酵食品マイスター

日本アロマ協会アロマテラピーアドバイザー 発酵食品マイスター　 食品衛生責任者　 普通…

えみっそ　発酵食品マイスター

日本アロマ協会アロマテラピーアドバイザー 発酵食品マイスター　 食品衛生責任者　 普通救命講習修了 情熱クラブメンバー 35歳から発酵食品や保存食をお伝えしてきました43歳です。独立し開業しました🌸 食で誰かの何かのきっかけ、心と身体の健康、笑顔の花を咲かせていきたいです🌸

腸内環境も町内環境も良くなる⁉︎

先月は町内会の方たちのお味噌作りをお手伝いさせていただきました☺️ もともとご自分で作っていた方もいましたが、中にはなかなかうまくいかなかった人も…😌 どうした…

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1か月前
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これハマってます

ここのところリピートして作ってる、鍋でも汁でもいける汁物🩷 味付けは、出汁、酒粕、みりん、お塩 鶏肉と家にあるお野菜で🩷 ポイントはお塩を自分の好みのものにする…

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2か月前
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自家製ベーコン🥓

お家で簡単ベーコンをつくりました✨ 好みのお塩やハーブをまぶして、三日間お肉のお水を抜いて桜チップで燻します🌸✨🥓 わたしは桜チップの上にザラメ置いて、少量の油…

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2か月前
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手作りキムチで腸を元気に

こんにちは😃 今日はお味噌ではなくキムチです✨ 韓国の本場の方から言わせると、それはキムチではないと言われてしまうかもしれませんが🫣わたしは野菜と果物が沢山入っ…

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2か月前
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味噌玉のレシピとコツ

間が空いてしまいました🙏 前回味噌玉について書きましたが 味噌玉を作る時の大きさ、粉だしの調整など ちょっとした豆知識を書きます🩷 お味噌は熟成期間が長いほど、味…

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2か月前
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自分で作るインスタンスト味噌汁。味噌玉をつくる

こんにちは。日にちが空いてしまいましたが、今年も宜しくお願いします♡ 今日は忙しい日でも簡単に即席味噌汁が飲める 味噌玉の作り方をご紹介します。 わたしの場合は…

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4か月前
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お味噌汁にトマト

年末で冷蔵庫の中もすっきりさせたい！！ お昼ご飯はお家にあるもので具沢山お味噌汁にして楽しみました🫶 わたしはお味噌汁に卵が入ってるのが好きです✨ でも、こちらは…

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4か月前
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お味噌作り　伝える

こんばんは。お越しいただきありがとうございます。 前回はわたしがお味噌を手作りする理由を書きましたが、今回はお味噌つくりを伝えてきた理由を書きます✨よかったら読…

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4か月前
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お味噌を手作りする理由

はじめまして✨横浜市出身、札幌市在住の42歳の主婦です。19歳17歳の娘がいます。 我が家のお味噌は12年ほど前から手作り味噌です。 最初はママ友に誘われて、お味噌を習っ…

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5か月前
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えみっそ　発酵食品マイスター

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腸内環境も町内環境も良くなる⁉︎

腸内環境も町内環境も良くなる⁉︎

先月は町内会の方たちのお味噌作りをお手伝いさせていただきました☺️

もともとご自分で作っていた方もいましたが、中にはなかなかうまくいかなかった人も…😌
どうしたら良いかがわかり、とても喜んでもらえました✨わたしも嬉しかったです💓

人は実は腸で物事を考えていると言われるほど、腸内の環境は人間の思考に大きく影響があると聞いたことがあります☺️

その昔、アイヌ民族はそれぞれの口で噛んだお米を使

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えみっそ　発酵食品マイスター

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これハマってます

これハマってます

ここのところリピートして作ってる、鍋でも汁でもいける汁物🩷

味付けは、出汁、酒粕、みりん、お塩
鶏肉と家にあるお野菜で🩷

ポイントはお塩を自分の好みのものにすると良いです✨わたしは紅麹のお塩を使ってます✨

少し味を濃い目にしたら、素麺など麺類いれても美味しく食べれそうです😋

もしよかったらやってみてください🥰

えみっそ　発酵食品マイスター

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自家製ベーコン🥓

自家製ベーコン🥓

お家で簡単ベーコンをつくりました✨
好みのお塩やハーブをまぶして、三日間お肉のお水を抜いて桜チップで燻します🌸✨🥓

わたしは桜チップの上にザラメ置いて、少量の油を垂らすやり方で燻してます✨
他にもオススメがあったら教えてください🥰

自分で作ると添加物を除けるのが嬉しいです🩷
ピザにのせたりパスタに入れたりして楽しみます😋

えみっそ　発酵食品マイスター

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手作りキムチで腸を元気に

手作りキムチで腸を元気に

こんにちは😃
今日はお味噌ではなくキムチです✨

韓国の本場の方から言わせると、それはキムチではないと言われてしまうかもしれませんが🫣わたしは野菜と果物が沢山入ってるキムチのレッスンもしてます✨
果物も入っているので、唐辛子の調整で辛いのがあまり得意じゃない人も好みで作ることができます🥰

手作りの良いところは自分や家族のおくちに合った辛さにできること💓
わたしは最後の工程で半分激辛に半分

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えみっそ　発酵食品マイスター

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味噌玉のレシピとコツ

味噌玉のレシピとコツ

間が空いてしまいました🙏
前回味噌玉について書きましたが

味噌玉を作る時の大きさ、粉だしの調整など
ちょっとした豆知識を書きます🩷

お味噌は熟成期間が長いほど、味をしっかりと感じやすくなります。
なので、若いお味噌を使う場合は少し多めで✨一年以上置いたお味噌はやや小さめで味をしっかり感じます✨
自分の家のお椀で一度、玉を作ってお湯を注ぎちょうど良い大きさを好みの味で作ってみると良いかもしれ

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えみっそ　発酵食品マイスター

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自分で作るインスタンスト味噌汁。味噌玉をつくる

自分で作るインスタンスト味噌汁。味噌玉をつくる

こんにちは。日にちが空いてしまいましたが、今年も宜しくお願いします♡

今日は忙しい日でも簡単に即席味噌汁が飲める
味噌玉の作り方をご紹介します。

わたしの場合は粉だしから作りますが、市販の粉だしを使用するのも良し○とにかくハードルは低くお味噌汁を飲む習慣が広まると嬉しいです。

今回粉だしには、ごま、干し椎茸、鰹節、煮干し、桜エビを使いました。本当は黒ゴマを使いたかとだけどあいにく切らしてまし

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えみっそ　発酵食品マイスター

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お味噌汁にトマト

お味噌汁にトマト

年末で冷蔵庫の中もすっきりさせたい！！
お昼ご飯はお家にあるもので具沢山お味噌汁にして楽しみました🫶

わたしはお味噌汁に卵が入ってるのが好きです✨
でも、こちらは賛否分かれますよね笑。
賛否分かれると言えば、トマト入りのお味噌汁🍅😆

今日の我が家のお味噌汁は大根、にんじん、わかめ、ミニトマトに卵✨
トマト入りのお味噌汁は血糖値が上がりにくいし、とても美味しいです🥰

寒い日が続きます❄

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お味噌作り　伝える

お味噌作り　伝える

こんばんは。お越しいただきありがとうございます。
前回はわたしがお味噌を手作りする理由を書きましたが、今回はお味噌つくりを伝えてきた理由を書きます✨よかったら読んでください。

きっかけはひょんなことでしたが、35歳からお味噌作りをさまざまな場所でたくさんのかたにお伝えさせてもらいました。

伝えてきた理由は何個かあります。

ひとつは、自分が手作りして良かったと思ったものを人にもシェアしたかった

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お味噌を手作りする理由

お味噌を手作りする理由

はじめまして✨横浜市出身、札幌市在住の42歳の主婦です。19歳17歳の娘がいます。
我が家のお味噌は12年ほど前から手作り味噌です。
最初はママ友に誘われて、お味噌を習ったのが始まり
その後人に教えるようになり7年になります☺️

今日はなぜお味噌を手作りするのか？を書いていきたいと思います💕読んでいただけると幸いです✨

お味噌って何でできてるか知ってますか？☺️
実はとってもシンプルで、大豆

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