今年度から二年間、町内会役員をすることになった。順番に回ってくるものなので、避けようがない。 私の住む地域は町内や子ども会活動が活発な方だと思う。少子化で子ども…
今年に入り、本格的に進めている古民家再生。 1ヶ月に2～3回のペースで通っている。 昨日は久しぶりにボランティアさんの中でも一番よく一緒に行くメンバーとの作業でした…
甘くみていた貧血実は昨年、貧血が相当ひどくなりまして。 もう何十年も前から自分が貧血だと言うことは知っていました。知っていたのに放置していたんです。放置していた…
「とにかく米が食べたい」という息子。 昨年スタートしたお弁当生活から半年も経たないうちに「お弁当が足らない」と言い出した。 お弁当箱をもうひとつ買って2つお弁当を…
「小麦アレルギーがあることが分かって、こちらのパンを買いに来ました」「症状はでないけど、なんとなく調子が悪いので小麦を減らしています」 お客さまの中にもっともた…
数年前から少しずつ始めている脱プラスチック。 きっかけは台所用品の断捨離でした。 当たり前に使っているものが、本当に必要かどうか、 引き出しも食器棚もスッキリさせ…
久しぶりの投稿となりました。2024年がスタートして、早々にとても忙しくしています。 それは「古民家再生プロジェクト」 お米を作りたい 季節の野菜を育てたい 理由はま…
先日は長崎大学・環境科学部の学生さんと先生が 「米粉やお米についてお話を聞かせてほしい」ということで、遠いところ倉敷までお越しいただきました。 倉敷市は米粉の普…
グルテンフリー米粉パンをご購入いただいた方には必ずお伝えしている 「おいしく召し上がっていただくための方法」 小麦パンもそうですが、米粉パンの一番の難点は水分が…
先日ご来店いただいた方が言っていた。 「他のお店のグルテンフリーパンを食べると、グルテンフリーなのに顔にブツブツ発疹が出るんです。でも、ここのグルテンフリーパン…
スタートコース「食」編 「食と暮らしを晴れにする」をコンセプトに、 「食」「子育て」「暮らし」に焦点を当てた講座を開催してきました。 こちらは来年、2024年から新…
半年くらい前までは小麦と米粉を混ぜた生地で焼いていたベーグル。 ベーグルファンが多い中、ずっと試行錯誤で試作を続けていました。 やっとやっと、もっちもちのグルテ…
お砂糖を甘麹に置き換えてグルテンフリーパンを焼きました。 元々お砂糖はこだわったものを使っていますし、量も抑えています。 いつからかグルテンフリーを求める方の中…
毎日暑い日が続いて外に出るのがほんとに嫌になります。 熱中症アラートとか何とか、 危険な暑さだという。 エアコンの効いた涼しい場所で過ごす時間が続けば何となく身…
むかし幼稚園教諭・保育士をしていました。 みなさん、本や音楽は好きですか？ 幼い頃に歌った童謡、 幼い頃に大好きでよく読んだ絵本、 誰でも思い出の絵本や歌があるの…
夏至を迎え、四季のリズムの中で陽の気が最も盛んな季節になりました。 月でいうと「満月」のとき。 7月のプチ講座は「夏の養生」 雨が続き、蛙の鳴き声が溢れる今は「初…
井上まき
2024年5月16日 10:37
今年度から二年間、町内会役員をすることになった。順番に回ってくるものなので、避けようがない。私の住む地域は町内や子ども会活動が活発な方だと思う。少子化で子ども会そのものがなくなってしまったところも多い中、子どもの数が減ったとはいえ昔と活動内容は変わらないのだから。私はどちらかというとそういうコミュニティに参加するのは苦手だし、面倒くさいし、嫌いでした。町内会役員もいつかやらなければならな
2024年4月26日 16:34
今年に入り、本格的に進めている古民家再生。1ヶ月に2～3回のペースで通っている。昨日は久しぶりにボランティアさんの中でも一番よく一緒に行くメンバーとの作業でした。予定は午前中に溝掃除と畑、午後から裏庭の片付けとしていましたが、なかなか思うようにサクサクできないものです。溝掃除を終えてその延長で溝のすぐそばにある畑の草取りと、端の方の土が凸凹になっているところを平坦にする作業の中で、管理
2024年4月24日 13:15
甘くみていた貧血実は昨年、貧血が相当ひどくなりまして。もう何十年も前から自分が貧血だと言うことは知っていました。知っていたのに放置していたんです。放置していた一番の理由は薬が合わなかったから。処方された飲み薬が合わず、症状を伝えて処方してもらっていましたが、どれを飲んでも副作用がしんどかったというのが一番の理由で、治療が中途半端になっていました。数年前の健康診断で指摘され、それも放置。・
2024年4月21日 18:36
「とにかく米が食べたい」という息子。昨年スタートしたお弁当生活から半年も経たないうちに「お弁当が足らない」と言い出した。お弁当箱をもうひとつ買って2つお弁当を持っていくことになったとき、「もうひとつのお弁当の中身は米だけ入れてくれたら良い」と言うのだ。あんた、米だけって・・・我が家では今、お米を毎日6合炊いている。息子を出産したとき、産婦人科の先生の奥さんに「お家がお米屋さんで良かっ
2024年4月19日 15:18
「小麦アレルギーがあることが分かって、こちらのパンを買いに来ました」「症状はでないけど、なんとなく調子が悪いので小麦を減らしています」お客さまの中にもっともたくさん聞かれる声です。私はアレルギー体質ですが小麦アレルギーはありません。ですがパンはグルテンフリーです。数年前お米が大好きで始めたごはんのパンからたくさんのお声をいただき、後に思い切ってグルテンフリーパンにシフトしました。私は今で
2024年4月12日 14:59
数年前から少しずつ始めている脱プラスチック。きっかけは台所用品の断捨離でした。当たり前に使っているものが、本当に必要かどうか、引き出しも食器棚もスッキリさせたかった。このときにたまたま読んでいた本がサステイナブルの本だったこともあって見直そうと思ったのだ。一番最初に変えたのは食器洗い用のスポンジ衛生面を考えて、手頃で簡単に交換できるという理由で使っていたプラスチック素材の食器
2024年2月28日 14:37
久しぶりの投稿となりました。2024年がスタートして、早々にとても忙しくしています。それは「古民家再生プロジェクト」お米を作りたい季節の野菜を育てたい理由はまだまだたくさんありますが、私が古民家を購入して3年ほど経ちました。空き家になって50年以上経つのかな、とにかく最初に見たこの家は敷地も畑もものすごい草で覆われていて、建物もお化け屋敷のようでかなりやばかった。敷地も、田んぼも、
2023年12月3日 18:15
先日は長崎大学・環境科学部の学生さんと先生が「米粉やお米についてお話を聞かせてほしい」ということで、遠いところ倉敷までお越しいただきました。倉敷市は米粉の普及・発展に積極的で、市役所には米粉製粉機が設置されました。米粉の認知度はここ数年でかなり上がっています。パン食が定着しお米の消費率を上回った結果、小麦によるアレルギーが増え、昨日まで大丈夫だったものが口にできなくなってしまった、とい
2023年11月17日 15:34
グルテンフリー米粉パンをご購入いただいた方には必ずお伝えしている「おいしく召し上がっていただくための方法」小麦パンもそうですが、米粉パンの一番の難点は水分が抜けて硬さが気になるところ。とは言っても、どんなパンもおいしく食べたい方は、焼きたてでなければリベイクしている方がほとんどだと思います。シンプルな材料で作っているパンほど、☑いつまでも柔らかく☑いつまでもふわふわを維持する
2023年11月16日 09:33
先日ご来店いただいた方が言っていた。「他のお店のグルテンフリーパンを食べると、グルテンフリーなのに顔にブツブツ発疹が出るんです。でも、ここのグルテンフリーパンはそれがない。」興奮気味にそう話しておられたこの方。お子さまも小麦アレルギーでお肌も弱く、赤ちゃんの頃から大変だったそう。お薬の影響もあって、当時はきっと想像を絶するご苦労があったのだと感じました。同じグルテンフリーでも何が違
2023年11月11日 15:52
スタートコース「食」編「食と暮らしを晴れにする」をコンセプトに、「食」「子育て」「暮らし」に焦点を当てた講座を開催してきました。こちらは来年、2024年から新しくリニューアルスタートする講座の詳細、お申し込みページとなります。スタートコースでは、「食」「子育て」「暮らし」の中からお好きな講座を選んで受講していただけます。1つからでもご受講可能です。ご自分のペースに合わせてご受講くだ
2023年10月28日 10:14
半年くらい前までは小麦と米粉を混ぜた生地で焼いていたベーグル。ベーグルファンが多い中、ずっと試行錯誤で試作を続けていました。やっとやっと、もっちもちのグルテンフリーベーグルが完成しました。こちら、数ヶ月前から店頭にて販売しております。なかなか思うような仕上がりにならなくて、配合や発酵、全てほんとに難しかったです。小麦配合のベーグルでも良かったのですが、どうせなら、、ってことで。
2023年10月26日 18:14
お砂糖を甘麹に置き換えてグルテンフリーパンを焼きました。元々お砂糖はこだわったものを使っていますし、量も抑えています。いつからかグルテンフリーを求める方の中にはお砂糖も控えてるという方がちらほら。店頭でそんな話を聞くたびに、甘麹を使って焼いてみよう。と、普段のお料理の調味料は今、ほとんど麹になっている中の一つである甘麹の出番。混ぜた瞬間から発酵、釜に入れる前、焼き上がり、焼いて
2023年8月7日 16:31
毎日暑い日が続いて外に出るのがほんとに嫌になります。熱中症アラートとか何とか、危険な暑さだという。エアコンの効いた涼しい場所で過ごす時間が続けば何となく身体もだるくなり室内で軽くストレッチをしたりするも汗は出ない。。黒い服が気になるとやってくる強制終了さて、私はここ数年夏になると黒い服が着たくなります。黒い布に身を纏っているのを見ただけで暑くなるのに、暑い盛りになぜなのか、
2023年7月3日 09:14
むかし幼稚園教諭・保育士をしていました。みなさん、本や音楽は好きですか？幼い頃に歌った童謡、幼い頃に大好きでよく読んだ絵本、誰でも思い出の絵本や歌があるのではないでしょうか。今日はそんな絵本や歌のお話をしたいと思います。「生まれながらにして絵本と音楽が嫌いな子どもはいない」幼児教育の学びの中でわたしはこの言葉が忘れられません。子育て真っ只中にいるおかあさんは特に日常
2023年6月29日 12:54
夏至を迎え、四季のリズムの中で陽の気が最も盛んな季節になりました。月でいうと「満月」のとき。7月のプチ講座は「夏の養生」雨が続き、蛙の鳴き声が溢れる今は「初夏」を思わせますが、日差しもジリジリと日に日に増していていよいよ本格的な夏がやってきます！気候変動なども毎年問題になっていますが、雨ばかりの夏も困りますしかと言って雨が降らず猛暑続きも体力を維持していくのが大変ですよね
