なんちゃってサムゲタン(参鶏湯)

おはろう!いそはーです!

今回は本格派から一歩外してなんちゃって料理を作りました!

本場のサムゲタンを作ろうと思ったらトンデモナイ量の材料が必要。。
さらに韓国料理特有のアイテム(朝鮮人参やなつめ等)も必要になってしまうので、今日はかんたんにできるレシピを紹介したいと思います!

サムゲタンは有名ですが、韓国では特に夏バテを防ぐ習慣で食べるようです。夏はまだまだ続くので、皆さんもぜひやってみて

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鶏ガラのお掃除

おはろー!いそはーです!

いろんなレシピで鶏ガラの掃除を扱うと思うので、かんたんに書いておきます!

鶏ガラはキチンと処理してあげないと、臭みが残り煮込みの仕上がりに影響があります。なのでしっかりキレイに掃除してあげましょう。

まずは内蔵を除去してすすぐだけ!

鶏ガラは「生」であればそのまま、「冷凍」であれば鶏ガラを水に付け、解凍してゆきましょう。

スーパーによりますが、大体のケースで内蔵

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生米から作る本格チーズリゾットの作り方

おはろう!いそはーです!

今回は本格的なチーズリゾットの作り方をやっていきたいと思います!
パルメザンチーズをたくさん使った濃厚なリゾットを作りましょう!

本場のリゾットは生米からじっくり火を入れてお米に水分を加えてゆきます。炊きあがった米でも出来ないことはないですが、ベチャっとさせずに旨味のある完成を目指すとなると、生米から作成した方が簡単かなって思います!

材料(1〜2人分)

・お米

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料理をおいしそうに盛る・撮るコツは?クラシルのフードチームでスキルアップ研修を実施しました!

こんにちは!dely広報のkoooorinです!突然ですが皆さん、お料理の写真を撮る時に「もっと美味しそうに撮れるようになりたいな…!」と思ったことってありませんか…?

30,000本以上のレシピ動画を提供するクラシルには「クラシルシェフ」と呼ばれる料理担当のほか、正しく安全なレシピをお届けできるよう、レシピを細部までチェックする品質管理担当、TVや雑誌・映画などで公開するレシピの考案担当、食全

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油の劣化抑制性能試験、5項目の試験結果が確定しました。

すでに、酸価とカルボニル価については速報としてお伝えしましたが、昨日その他の数値も含めた試験成績書が発行されました。

今回の試験は2017年のものづくり補助金によって製作した試作機に、その後の研究開発の成果である3件目の特許内容を実装した改良機によって行いました。

2017年の製作後に、5日間かけて行った約26.7kg調理実験の結果と比較してみたのが下の表です。

4倍近い調理を行ってこの数値

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ありがたき調理家電

note277にちめ。

かんたんに炒め物を、ト思い取り掛かるとたいてい後悔する。

あたたまり抑制のみが理由でないがホットクックが気になります。

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油の消費量削減を実現するクールフライヤー技術、食用油業界を敵に回すのか?

油の劣化抑制性能試験では、クールフライヤーの劣化抑制性能の高さを証明することができました。それに対して何人かの方から「食用油業界を敵に回すことになる?」との問い、又はご意見を頂きました。

結論から言うと私は全く逆だと思っています。

なので、すでに3月には大手精油メーカーの1社にコンタクトさせて頂きました。ただその時点では、クールフライヤー技術がどのようなものか説明は出来ても、すぐに信じて頂くこ

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一般フライヤーでの調理との比較。どのような酸価推移となるか、違いは鮮明。

昨日、油の劣化抑制性能試験で行っていた酸価の値について、分析機関による確定値を元に修正した推移グラフを掲載しました。

そのグラフがこれです。

このグラフは一般的なフライヤー調理での酸価の推移とどの程度異なるのか、この領域に経験の無い方には意味がわかりにくかったと思います。

そこでこのグラフに、一般フライヤーで想定される曲線を書き入れてみることにしました。グラフの上に行くほど劣化が進んだ油であ

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🇨🇴卵の実習。半熟卵、ゆで卵、目玉焼き、炒り卵、オムレツ、カップエッグ。ここの卵、日本の卵より殻が薄いのと、状態があまり良くない。高度1580mくらいで、沸点は異なるけど、沸騰してから入れれば、半熟卵は日本と同じ、7分半くらい。あとは、マヨネーズ、カスタード作って遊んでた🥚

食用油の消費量を抑えることで、穀物等の安定供給にも貢献できる可能性が見えて来ました。

地球温暖化は、気候変動を通じて様々な分野に深刻な影響をもたらすことは明らかで、有効な対策が必要であり待ったなしの課題です。

穀物の不足は飢餓の撲滅というSDGsの目標においても重要な課題です。

このような地球規模のテーマについて、当社のような会社がどれほどの貢献ができるか、1年前には考えてもいませんでした。

ところがその後3件目となる特許技術を獲得し、これによってクールフライヤーの完成度が向

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