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からだと環境ににやさしいおいしい話 －メルマガより－
renaître
- 1本
平日朝６時に配信しているメルマガの内容です・ 心とからだにやさしいものは、環境にも優しい・・・。人間は自然の一部だから、そういう方程式がなりたつのですね。日々の暮らしの中で本やセミナーからヒントを得たこと、食の発見など様々なおいしい話をつづっていきます。
記事一覧
枝豆の旬はいつ？ ～有機農場との出会い #2～
エシカルコンシェルジュが「おいしい！からつながるエシカル」をテーマに地球とからだにやさしい料理や生活をつづります。
みなさんは枝豆の旬っていつかご存じですか？私は生まれてこの方ずっと夏だと思ってました。山田農場と出会うまでは・・・。
不定期ですが山田農場さんでは、畑でのイベントが開催されます。その時の旬のお野菜の収穫体験とその恵みを皆でいただくというのが主ですが、先日は枝豆食べ放題！イベントが
野菜が語り掛けてくる？～有機農場との出会い #1～
エシカルコンシェルジュが「おいしい！からつながるエシカル」をテーマに地球とからだにやさしい料理や生活をつづります。
もともと料理好きなので必然的にいい食材を探すことも大好きで、以前はあちこちのよい食材を取り寄せて部屋中に段ボールがいっぱいになってしまうとこともしばしばありました。けれど、エシカルコンシェルジュ講座で、できるだけ生産地や製造地が近くのモノを選んで配送時のCo2を減らしていきましょう
エシカル揚げ春巻きには骨董がお似合い
エシカルコンシェルジュが「おいしい！からつながるエシカル」をテーマに地球とからだにやさしい料理や生活をつづります。
10年以上前にベトナムを旅してから、ベトナム料理が大好きになり、我が家ではたびたびフォーや生春巻き、揚げ春巻きといったベトナム料理が登場します。ライスペーパーを使った揚げ春巻きは特に大好物で、粉の皮で作った一般的な春巻きとは食感が違って、モチっ、プリっとしているのがハマる理由なのか
エシカル弁当でピクニック
エシカルコンシェルジュが「おいしい！からつながるエシカル」をテーマに地球とからだにやさしい料理や生活をつづります。
ようやく暑さも癒えて、外での食事も楽しい季節になってきましたね。今日はエシカルを意識したお弁当でピクニックしたお話です。
40代の仲良し４人と時々、私のエシカル料理を囲んでおしゃべりするのが恒例になっているのですが、コロナ禍もあってそれがおうちごはんからピクニックへと変化しました
すだち香る豆乳と海苔のエシカルパスタ
先日テレビで紹介していた海苔のパスタをエシカルに健康的にアレンジしてみたら、ものすごーくおいしくできたので、今日はそちらご紹介します。
《エシカルレシピ🍄》2人前
・長ネギ 1本
・ニンニク 一かけ
・豆乳 200cc
・舞茸 一つかみ
・焼き海苔 2枚
・塩昆布 20g
・サラダチキン 100g
・塩コショウ 少々
・バター 一かけ
・すだちなどの柑橘 1個
《作り方🍳》
①熱したフライ
放牧鶏とレンズ豆のエシカルスープ
エシカルってここのところ、色々な場面で耳にする言葉ではないでしょうか。直訳すると「倫理的な」という意味ですが、簡単に言うと「人・社会・地球環境に思いやりのある行動」のことを指します。重いテーマを話してしまうと、気候危機、人権侵害、児童労働、貧困問題、生物多様性の損失などが改善・緩和されるように行動することなのですが、そこにフォーカスを当てると、とーっても重いテーマになってしまうので、そうではなくて
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誰かのためにできること ~コロナ禍での気づき #1～
あの日常はなんだったの？ コロナ禍により私の会社もテレワークが基本となり、生活が一変した。これまでは5時台には起床し、娘二人のお弁当作りや朝ごはんの支度、そして送り出し、同時に自分の身支度をし、呼吸困難になりそうなぐらいの朝の通勤ラッシュでみず知らずのおじ様と、家族でも密着しないほどの密着ぶりで、さらにはポジションを間違えると足がつるか、あばらが折れるかの、「いつもの朝」を送っていた。いつもの朝、
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心をツナグ、ごはん連絡帳
たまには次女の話を。
3月からほぼテレワークだっり、出社で遅くなる日でも長女がいたのでずいぶん出番がなかったのだが、長女が渡航して、昨日久しぶりにごはん連絡帳の出番📖🖋
有元葉子さんの家族のごはん作り
料理研究家の有元葉子さんのこの２冊は働く母親として長年やってきた中での工夫が満載で、ずいぶん支えられた。この本の冒頭に『今思えば余裕もなく切羽詰まった状況が何年も続いていたように思います。