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脂質はどの位摂取するべきか
ダイエット時、敬遠されがちな脂質ですが欠かす事の出来ない栄養素の一つです。
前提として体重はエネルギー摂取量と消費量のバランスによって主に決まります。
脂質を摂ったから太る、制限したら痩せる訳ではありません。
脂質の役割脂溶性ビタミンの輸送
ビタミンA.D.E.Kは脂溶性ビタミンであり、脂質を避けているとこれらビタミンの欠乏に繋がります。
必須脂肪酸の供給
リノール酸およびα-リノレン
LDLコレステロールと動脈硬化
昨日見た夢の話された時、まあまあ反応に困る。
小林です。
健康診断などでよく耳にするLDLコレステロールについて。
コレステロール体中に広く分布する脂質の事で、食事由来のものと肝臓で合成されるものがあります。
一般的に悪いものという印象が強いコレステロールですが、
生体膜やホルモン、消化・吸収に影響する胆汁酸の材料になり生体にとって欠かせないものの一つになります。
体脂肪(トリグリセリド
良質なたんぱく質の正体
「良質なたんぱく質」の定義について。
アミノ酸体内のタンパク質、食品中のタンパク質は共に20種類のアミノ酸で構成され、それぞれ必須アミノ酸・非必須アミノ酸に分類されます。
必須アミノ酸
体内合成が不可能なアミノ酸になります。
9種類存在します。
非必須アミノ酸
体内合成が可能なアミノ酸になります。
11種類存在します。
アミノ酸スコア「アミノ酸価」とも言います。
タンパク質の質を表す
コラーゲン鍋ってどうなん?
味では無く、肌や栄養価に対してのお話です。
コラーゲンとは動物の骨や皮に多く含まれるたんぱく質を指します。
タンパク質タンパク質を構成する最小単位はアミノ酸であり、
アミノ酸がペプチド結合により多数繋がったものをタンパク質と言います。
多数とは50個以上を指し、それ未満のものはペプチドと言います。
アミノ酸が2個つながったものをジペプチド
3個つながったものをトリペプチド
4-9個のもの
グリコーゲンと糖質制限による体重損失
体内に貯蔵されている糖質を指します。
運動パフォーマンスを向上させる為に
必要不可欠なものになります。
グリコーゲン合成筋グリコーゲンを合成する際の主な過程は
①血中から骨格筋細胞内へと血糖を取込み
②グリコーゲン合成酵素の働きによりグルコースを連結させる
という2つのステップからなります。
先ずは材料となるグルコースを
骨格筋細胞内へと取り込む必要が有ります。
糖輸送体GLUT4糖は