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続報・辻村農園の長葱たち
9月下旬に畑の様子をご紹介した埼玉県日高市の辻村農園の元気のなかった長葱たちですが…
12月上旬に訪問した際に、少し遠くから畑を見た瞬間に「おっ!! 葱が元気になった!!」と分かる深い一面の緑。
辻村さんも笑顔で迎えて下さり、葱達が順調に育っているのが伝わってきました。
畑に入り葱を見るとしっかりと太く背丈も高くなり、「こりゃぁ旨そうだ」と思わずつぶやく。
夏に成育が心配された葱達は、辻村氏の懸
秋から冬の景色へ 遠藤農園
12月上旬に東京都東久留米市の遠藤農園を訪問しました。
すっかり冬景色･･･かと思いきや、やはり今年の秋は暖かいのでしょうね、どちらかと言うと秋の始まりの光景。しかしながら、冬に食べたくなる野菜はしっかりと育って来ていました。
人参、ほうれん草、小松菜、聖護院大根、あやめ雪カブ、白菜、カリフラワー、ブロッコリーなどなど。
その場で引き抜いて食べてみるとやはり旨い!!
遠藤さんが作ると何故美味しい
極み椎茸 府川きのこ園
神奈川県小田原市の市街地の山間部で50年きのこ栽培を営んでいる＜府川きのこ園＞を訪問して府川信明氏にお話しを伺いました。
長年の経験をもとに、菌床（きんしょう）栽培で原木に負けないこだわりの椎茸を栽培されています。
菌床栽培の椎茸はおがくずの粉などを固めた菌床に菌を培養し、湿度・温度の管理を徹底して栽培します。
この栽培方法では菌床を一定期間使用後に廃棄します。
廃棄せずに、この菌床を原木栽培
盛夏の有坂農場☆古代れんこん
ギラギラに太陽が照り付ける7月下旬に「古代れんこん」を生産している有坂農場を訪問してきました。
比較的早い時間に訪問したのですが、既に掘り取り作業はほぼ終了。
最後の一船を引き上げるところでした。夏の暑い時期は朝の5時から収穫しているそう。（そりゃそうですよね！）
前回の訪問時には葉も茂っていなかった畑も写真の通り、一面の葉と花、そしてハスの実だらけの壮観な状態でした。
ハスの花は何とも可憐
絹かわなす！愛媛県西条市の伝統野菜
今回、ご紹介するのは愛媛県西条市の特産品「絹かわなす」です！
表皮が柔らかくまるで「絹」の様。米なすに似ていますが全く比較にならないほど柔らかい。実は灰汁（あく）が非常に少なく旨味が強い。
西条市は石鎚山から流れる豊富な伏流水があちこちから湧き出る「水の都」です！
写真を見ていただくと、畝と畝の間がとても深いのが分かります。この溝の部分に石鎚山の伏流水がたっぷりと注ぎ込まれます。
畑の端に太い蛇
有坂農場の古代れんこん、小学生の娘も大好物です！
柔らかいのにシャキシャキとして甘味があり美味しい古代れんこん。
千葉県成田市で、古代れんこんを生産する有坂農場を訪問し、有坂照章氏とご子息の幸男氏にお話しを伺う機会がありました。
一番強く印象に残ったことは、れんこん作りにかける強い「情熱」です。
「人のやらないことをやりたい」「当たって砕けろ」と話すその姿に農業人としてのプライドも感じました。
土壌づくりの為に、れんこんの「飯（めし）」と話す畑
辻村農園のじゃがいも、真夏の400kg大収穫！
7月末にHiyoshi自社農園プロジェクトで「アンデスレッド」と「北あかり」を大量収穫しました！
昨年は病気も発生し苦戦しましたが、今年は量より質を優先した品種選定を行い、丁寧な栽培を心掛けた結果、自信を持ってお薦めできる出来栄えです！
社員とその家族も参加して気温40度近い酷暑の中、汗と汗と汗と…涙の400kg 大収穫となりました！
春じゃがいもの収穫時期は5～7月頃。
じゃがいもは雨上がりに