記事一覧
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2024年4月
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2024年4月のレポートです！
今月のレシピは「ボローニャ風ブロードパスタ」。
レストランでは食べられないコテコテのボローニャの家庭料理。
丁寧に作るブロードの旨味がたっぷり、ほっこりするおばあちゃんの一品です。
今月は、目が回るほど忙しかったですが、日本から沢山のお客様が来てくれました。
中でも目玉は、現地でのガストロノミーツアー！
「マンマの台所
「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーレポートVol.28(2024年4月)
皆様、チャオです！
鬼のように忙しく飛び回った4月でした。
2024年一番忙しい月（そうでないと困る！）だったと思います。
弟が来てくれたり、日本最大のオリーブ園様の出張アテンドで5日間トスカーナ中を回ったり、フードテック界の視察同行で南イタリアのカンパーニャ州に行ったり、、Etc、
それでも、今月1番の目玉は、私のガストロノミー・ツアー2024春ですね。
日本から「マンマの台所」のメン
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2024年3月
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2024年3月のレポートです！
今月のレシピは「スペイン特集☆ネギのカルソッツ」。
先日訪れたスペインで、この時期だけの名物料理「カルソッツ」のレシピを教えてもらいました。旬の長ネギを大胆に焼き、とろとろになった甘いネギを特製ソースで頂きます！
今月はボローニャの家庭を9家庭訪ねて料理を聞いたり、週末は毎週ボローニャを離れ、旅先で新しい料理に出会ったり、
就活に迷える子羊は、グローバルに存在する。就活生に今の私から言えることは何だろう。
始まりは、ボローニャ大学の私のクラスメイトが発した議論。いわゆる「人生どうしよう」の就活に悩める子羊たちは、イタリアの学生にも共通で、グローバルな課題なのだと思ったことを徒然と。
この3月、私のクラスメイトの大半が卒業した。
少し変わった（ずいぶん自由な）ボローニャ大学のシステムを少し説明すると、2021年9月入学の私の代の修士号のコースは最短で2023年7月、次が11月、そして2024年3月
カナリア島でバレンタインウィークのバカンス。
時差投稿失礼します。。＞＜
カナリア島でバレンタインウィーク、1週間のバカンス。波高し、幸せ最高潮！
インスタのリールにまとめたものはこちら。
https://www.instagram.com/p/C3sEUq-MDhb/
綺麗な海、楽しくて可愛いパートナー、毎日美味しい料理。
うーん、美味しかったもの3つ挙げるとすれば、
１アレッサンドロの海老のリングイネ
２私のタコのリングイネ
３
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2024年2月
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2024年2月のレポートです！
今月のレシピは「暗殺者のスパゲティ」。
プーリア州発祥、日本でも話題になったこの料理を、マンマ直伝のレシピでお伝えします。
今月はディープな家庭料理や、カナリア島に行った時のスペイン料理、研究で訪れた「イタリア料理の父」のアルトゥージの家を訪れた様子をお届けしたり。
メンバーも49人。
一緒にディープなイタリア料理を旅し
「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーレポートVol.26(2024年2月)
皆様、チャオです！
今月は勉強や仕事でめまぐるしく動き回ったり、1週間のんびりバカンスに行ったり、まためまぐるしく動き回っていたら、もう月末です。
ボローニャ大学の博士課程はようやく本格始動してきて、スペインでまた新たな料理を学んだり。
それでは、2024年2月のレポートをお送りします！
イタリア家庭料理の原点＠アルトゥージの家ご縁を頂き、「イタリア料理の父」アルトゥージの家を訪問。
創
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2024年1月
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2024年1月のレポートです！
今月のレシピは「ムール貝のパン粉焼き」。
今やイタリア全土で食べられる家庭料理、貝の旨味を吸ったカリッカリのパン粉と貝の相性が抜群です。
今月はディープな家庭料理や、スペインに行った時の料理、バスルームのリフォームの様子をお届けしたり。
メンバーも49人。
一緒にディープなイタリア料理を旅して下さる皆さまは、私の宝物です