しのとうさとみ

いつものご飯が備えになる/フードコーディネーター歴25年・調理師・防災士・防災食コーデ…

しのとうさとみ

いつものご飯が備えになる/フードコーディネーター歴25年・調理師・防災士・防災食コーディネーター/雑誌、CM撮影から料理教室講師・レシピ制作の仕事など。にんべんだしアンバサダー、時々給食の調理員/食に関するあれこれと、防災に関するあれこれ

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    料理の仕事について。料理教室開催や、レシピ制作の裏側。アンバサダーの仕事など、料理に関する仕事のあれこれについて。

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    日々の生活の中で、ゆるく備えていること。もしもの時のために、頑張らない防災について。

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材料2つで豚丼~時短どんふり~

材料2つで豚丼~時短どんふり~

今日は材料2つ
調味料味付けも簡単
調理時間も10分以内で出来る!

豚丼の作り方をご紹介します

【 豚丼 】

■材料(2~3人前)
 
・豚小間切れ肉     300g程度
・玉ねぎ        1/2個
・めんつゆ       大さじ3
・酒          大さじ2
・みりん        大さじ2
・にんにく チューブ  小さじ1
・生姜   チューブ  小さじ1
・水      

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洗い物なし わかめとコーンのツナサラダ~袋の中で混ぜるだけ~

洗い物なし わかめとコーンのツナサラダ~袋の中で混ぜるだけ~

新年度が始まり、慌ただし毎日
新学期が始まったところも多いけど、給食がまだ始まらないとか
夕飯の準備が遅くなっちゃったなんてことも
そんな時に助かるのがこのレシピ
洗い物なし!包丁・まな板も使いません!
混ぜるだけで出来る「ワカメとコーンのツナサラダ」です

材料はこちら
・ビニール袋(なんでもOK)
・乾燥わかめ、15g程度(大さじ3~4くらい)
・コーン缶(つぶタイプ)、1缶
・ツナ缶(オイル

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作ってみた!にぎらず出来るおにぎり編

作ってみた!にぎらず出来るおにぎり編

備蓄用のアルファ化米
おにぎりになるバージョンがあるんだけど、自宅にストックしていたのが
ちょうど期限だし、と言うことで
作ってみた!

アルファ化米シリーズで「おにぎり1個分が作れる物」
鮭味とわかめ味があって、今日は鮭で

パッケージの裏はこんな感じ
作り方の他に、カットする印が三ヶ所ある、②と③の④ところ

まず一番上を開封すると、中には乾燥剤がはいっている
これ、取り出すのを忘れてそのまま

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知っていますか?災害用伝言ダイヤル171

知っていますか?災害用伝言ダイヤル171

能登半島地震から2週間が経ちました。
地震が起きて家族と連絡が取れない、行方がわからない
固定電話も携帯電話も繋がらない状況がありました

あなたはもしもの時「家族との連絡手段を決めていますか?」

災害が起きた時、家族と連絡が取れないと不安になります
無事なのか?
どこにいるのか?

今回の能登半島地震でも安否不明で、連絡が取れない方がたくさんいらっしゃったようです。
最近は一人に1つ携帯電話を

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30秒で作れるお味噌汁~かちゅー湯~

30秒で作れるお味噌汁~かちゅー湯~

寒い日が続きますね
温かい食べ物でほっとしたい
でも手間のかかるのは、面倒だし、時間もない
洗い物もしたくないし、片付けとかもなぁ・・・
そんな時、こんなお味噌汁はいかがですか?

お椀1杯から作れる、かちゅー湯

沖縄の郷土料理にかちゅー湯があります
かつお節と味噌、好きな具材を入れてお湯を注いで出来上がり!
というシンプルなお味噌汁です。

簡単に作りやすい例をご紹介します。

・かつお節

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今年叶えたいコト~自分自身に宣言~

今年叶えたいコト~自分自身に宣言~

あけましておめでとうございます
あまり新年の抱負や宣言など発信したことはないのですが、自分自身に言い聞かせるため。どこかで表に出しておかないと、叶えたいことが先に進まず足踏みしている気がして。。
これはちゃんと宣言しておいた方が、1月1日には!!と思っていたのにすでに時計は24時を過ぎました(^0^;)
理由は、まさかの元旦に震度7の地震
石川・富山で大津波警報も出て、今も余震が続いている様子

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かつお節削り体験講座、開催しました

かつお節削り体験講座、開催しました

先日10月1日の日曜日
横浜市緑区の市民活動支援センター「みどりーむ」で
ちょっと先生チャレンジ講座が開催されました

私はここの「ちょっと先生」に登録しています
※ちょっと先生とは、特技や趣味などを教える先生です

この日は午前・午後と様々な体験講座が開催されました。
私は「かつお節削り体験講座」を開催。
年齢・性別等関係なく、どなたでも参加出来る講座です。
この日は、小学生のお子さんと親御さん

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やるやる詐欺卒業

やるやる詐欺卒業

noteでメンバーシップが作れるようになったのを知ったのは
いつのこと?
へ~、そんな事が出来るんだぁ
ずっとしてみたかったマニアックな活動も
ここなら出来るかも♪と思いつつ、そのまま
ず~っとやるやるといいながらも出来ていない
今回noteフェス関連で見ていたら
これやる宣言のタグを発見!
あ、これいい加減やれ!ってこと?
このタイミングを逃したらまたやらずにいるかも・・・
そう思ったので、宣言

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五感で味わうかつお節講座開催しました

五感で味わうかつお節講座開催しました

対面や試食を伴う料理教室開催が緩和されるようになり
約3年ぶりに対面の料理教室開催しました!
今回はにんべんのかつお節講座
「五感で味わうかつお節削り体験講座」です

料理は五感を使って楽しめる物と思っていますが
かつお節削りはまさに、全部を使って体験出来る!講座

味覚・触覚・嗅覚・聴覚・視覚で五感を体験して頂きます

今回の流れは、
・かつお節が出来るまでを知る
・削り方を学び、削り体験
・一

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災害への備え はじめのいっぽ

災害への備え はじめのいっぽ

もしものために、何か備えをしていますか?
地震や風水害などの自然災害が起きた時の備えは、大切だと思いながらも
つい後回し。何から始めたらいいの?何をしたらいいの?何をどれくらい備えたらいいの?いざやろうと思うと、どうしていいかわからない。
防災の備え、まずは自宅で在宅で避難生活をおくることを考えて「これだけはしておいて欲しいこと」をお伝えします。

改めまして。簡単に自己紹介させて頂きます。
防災

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オンラインでかつお節講座

オンラインでかつお節講座

にんべんのだしアンバサダーとして
いろんな活動をさせて頂いていますが
その中に「かつお節講座」があります

対面での開催であれば、かつお節の削り体験や
おだしの取り方、だしの試飲などして頂けるのですが
オンラインでも開催可能ということで
久しぶりにオンラインでかつお節講座開催しました(*^-^*)

では早速その時の様子をご紹介します

まずはかつお節の違いについて
店頭でよく見かける
「本枯れか

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手軽に栗きんとん

おせち料理の定番「栗きんとん」
買うと、まあまあなお値段(^^ゞ
それに甘さも極端に甘いやつとか、量も多い物、少ない物と
買うのか悩むもの

でも、実は自宅で安く手軽に作れる
しかも甘さも量も自分の好みで

栗の甘露煮は、100均でも手に入る
瓶に入って108円はありがたい~

作り方は至って簡単

①サツマイモの皮をむいて、レンジで加熱
②フォークで潰して、甘露煮のシロップを入れて混ぜ
③栗を荒

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かつお節のヒミツがわかる体験講座

かつお節のヒミツがわかる体験講座

横浜市港北区にある小机城郷地域ケアプラザで
「かつお節のヒミツがわかる講座」を開催しました

今回健康フェア内でのイベント開催です

地域の方々に多数参加頂き、
・かつお節が出来るまでのお話と
・かつおだしの作り方の説明
・かつお1番だしの試飲
・かつお節の削り方の説明と体験
を行いました

まずはかつお節が出来るまでについて

かつお節が出来るまでの工程は、「かつお解体くん」の出番
かつおをさば

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自治体おすすめのお酒をおともに
noteを書く会、に参加

試飲できるお酒が
限定物だったり、知る人ぞ知る物だったり

クラフトビールや
日本酒
ワインや、クラフトジン
お茶もある

楽しすぎる🎵

100日後に〇〇するってどうなの?

100日後に〇〇するってどうなの?

数日前から気づいていた

いつまでに、とか
カウントダウンすることで、自分に発破をかける
なんだか理由とか、きっかけがあった方がいいなと
そんな事を思っていたら
「100日後に〇〇になる」とか、いいよね?と

そうしたら、あれ100日後っていつがいいの?
カレンダー見ながら数えていると
9月23日から100日後で今年が終わる!

今年中に叶えたい事って?

そうか、あと100日で今年が終わるの?

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