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料理

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料理関係の記事のまとめです。
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記事一覧

珍しいお野菜をいただきました

珍しいお野菜をいただきました

先日いとこから珍しい野菜を

いただきました。

皆さん何の野菜かご存知~⁉️

分からなかったのでいとこに

聞いてみました。

名前は

「スイスチャード」

だそう❗️

スイスの音楽ランキングではないですよ❗️

(それ、スイスチャートな。)

味も分からないので料理のしようもない…。

どうもサラダなど生で食べるようなので

セロリスティックのように切ってみました。

で、ちょっと齧って

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なんでも自家製計画!5分でマヨネーズ!

なんでも自家製計画!5分でマヨネーズ!

パパッと5分でできる自家製マヨネーズ今まで3つ作っていたお弁当もやっとひとつになり、学校が休校になってしまったため、ここ3ヶ月はお弁当作りから開放されておりました!
ちょ〜嬉しい〜!
しかしながら
次男が勤めている保育園!ここも休園で職員は在宅ワークなのですが、どうしても預けないといけないお子さんが登園しているし、我が家の目の前にある親族経営の保育園なので息子は在宅の意味なし!ということで毎日出勤

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【簡単】マヨネーズの作り方

【簡単】マヨネーズの作り方

こんにちは
子供の頃、かっぱえびせんやポテチにマヨネーズをつけて食べていた、ラ・フェ修家です。

マヨネーズといえば、キューピーマヨネーズが有名で、卵黄だけを使ったコクとバランスの良い酸味が外国人にも人気があるようです。

便利なマヨネーズが安く売っているので、わざわざ作らない方も多いですが、自分で作ったマヨネーズは、おいしくてヘルシーです。

たいていの家にある、シンプルな材料ですぐにできますの

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美味しいマヨネーズが食べたくて自作した。

美味しいマヨネーズが食べたくて自作した。

自分で作ったマヨネーズ、きっと美味しいだろうと時々思っていました。

でも手間だし、市販で我慢するしかない。まぁ、大体普通そう考えますね‥。

作りたいのなら今でしょ?

と頭の中で何かが弾けました💥

そう、マヨネーズ作る為にはブレンダーが無いので、取り敢えず買って、できそうであれば作る、それで良いと思ったのです。(泡立て器は疲れる)

ブレンダーの売り場へ行くと、沢山並んでいるので店員さんに

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初めての白味噌作り。自家製白味噌の魅力【手作りのプロセスと美味しさを紹介】

初めての白味噌作り。自家製白味噌の魅力【手作りのプロセスと美味しさを紹介】

うみちゃんやまちゃんです。

日々なるべく手作りの暮らしを楽しんでやっています。

手前味噌はよく作っていたのですが、

今回は赤味噌の聖地に暮らしながらも、

白味噌作りに挑戦してみましたので、その記録です。

白味噌作りに必要な材料大豆 500g

米麹 1250g

塩 70g

以上です!

普通の味噌に比べてかなり塩が少ないです。

発酵させる期間も短めで割と早くできるようです。

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簡単ダイエットサラダ

簡単ダイエットサラダ

もやしを1袋電子レンジでチンします。
切り干し大根を戻しておきます。

それぞれをよく水を切り
合わせます。

そこに塩昆布2つまみ
ツナ缶1
ごま油にレモン汁少々
合わせます。

全てを混ぜたら出来上がり。

カオス鍋

カオス鍋

先日カオス鍋をしました。

カオスと言っても具材が闇鍋のように

得体の知れないものではなく

汁がカオス。

その汁は

煮物の残り汁やおでんの余った汁なんかで

できています。

残り汁ができたらその都度冷凍保存してきた

ものです。

それらは色んな素材の旨味が入っているので

とても深いいいお味です。

note友のテッしゃんも

残りタレを活用し炒めものを

作ったそうです。

忙しい時

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【究極簡単】レンチン塩麹サラダチキン

【究極簡単】レンチン塩麹サラダチキン

あまりにも簡単。でもこれでOK。レンチンレシピってもちろんとてもおいしいものもあるのですが、なんだか鍋やフライパンで作るものには味が劣るみたいなイメージがないですか?

でも、このサラダチキンはもうこれで良い。なんなら鍋で茹でるよりも失敗がなく、火加減の微妙な違いなどで仕上がりが変わることもありません。
そもそもカレーとか肉じゃがみたいながっつりメインみたいな料理ではないので、ハードルが低めなのも

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【グッバイ生姜チューブ】超簡単発酵生姜

【グッバイ生姜チューブ】超簡単発酵生姜

生姜チューブ、買わなくて良いなら、買いたくなくない?生姜チューブ、便利ですよね。
にんにくチューブと生姜チューブがあれば、わざわざすりおろす必要がなく、料理の時短につながるし、手も汚れません。生に比べて味や風味が劣るものの、日常の料理では気にならない。とっても便利なアイテムです。

でも、何なんでしょうか?あの一抹の「使ってしまった感」。全然使って良いのですが、レシピ本に書いてある「生姜のすりおろ

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炊飯器でカステラのレシピを私流にアレンジ❗️してスポンジケーキをつくる❗️part2

炊飯器でカステラのレシピを私流にアレンジ❗️してスポンジケーキをつくる❗️part2

炊飯器でスポンジケーキ🍰
きょうもせっせと作ります。
娘に初めて褒められたスポンジケーキ❗️
ふわふわに出来ます。

材料と準備

・ 小麦粉 80g
ふるっておく。
・ サラダ油 50g
・ 豆乳 25g
蜂蜜 25g
豆乳と蜂蜜は同じ器に入れ、少し温めて混ぜておく。
・ 卵 4個
・ 砂糖 50g
・ 塩  ほんの少し

・ クッキングシートを炊飯器のお釜に合わせて

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ジンジャークッキーで美味しくあたたまる!バターも卵も不使用!袋で作る簡単レシピ♪

ジンジャークッキーで美味しくあたたまる!バターも卵も不使用!袋で作る簡単レシピ♪

寒い季節になると、食べて温まりたい!

と思った時に作るのが、ジンジャークッキーです!

・バター無し👉オリーブオイルで
・白砂糖無し👉キビ砂糖、または甜菜糖で

もう一つの特徴は‼
→洗い物、無し!

スーパーなどでもらってくる薄いビニール袋の中ですべて混ぜて、袋を広げて、切って作ります。オーブンシートの上に並べて15分、焼くだけ!

簡単で、どこも汚れないので気軽に作れるんです、

ヘルシ

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うちのお米で米粉を作る

うちのお米で米粉を作る

 北関東の里山より、こんにちは。田んぼで採れたうちのお米。もったいないことに、食べ切れない年もあるのです。

 これまで米粉は買っていたのですが、米粉のお菓子を研究するうちに、田んぼで採れた自家栽培のうちのお米で作るようになりました。その方が味が良いし、何よりそこに米があるから。市販のものより粒子が粗いですが、お菓子にするとほろほろな食感が出てかえって良かったりします。ご参考まで作り方をレポートし

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ニンニク麹を作った

ニンニク麹を作った

普段あまりインスタを見ないのだが

その日はたまたまポチポチ見ていた。

(ポチポチという擬音が合っているかは

定かでない。)

したらばあるところで目が止まった。

「ニンニク麹」

文字通りニンニクと麹と塩で作る保存食で

ニンニクチューブの代わりになるそうな。

ニンニクはばあばが育ててくれているのを

みじん切りにしたり

おろしたりしたのを冷凍して使っているが

全部を冷凍しきれず外に

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生麺パスタを作った

生麺パスタを作った

テレビで観てから

鎌倉パスタに行きたくなった。

あのもちもちとした生麺が食いたい。

しかし鎌倉パスタまで車で30分はかかる。

それは面倒くさい。

生麺が食べたいなら買ってくればいいか。

今日2件のスーパーに寄ったが

両店とも生麺はなかった。

しかしもうお腹は

もちもち生麺カルボナーラで

用意されてしまっている。

朝飯もそのために減らした。

仕方がない。

こうなったら麺を作

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