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【麹屋コラム】-おかしなこうじやの麹造りの特殊性について-
どうしても自分のやっていることを伝えるのが苦手なもので、あんまり言ってこなかったのですが、
さすがに言わな伝わらへんでということで少しずつ紹介していこうと思います。
全量手づくり、全量せいろ蒸し、全部手作業でやっている僕の麹づくりですが、
それ自体はとても大変な作業ですが、そんなに特別ということはありません。
スーパーに売ってる麹とかは機械製麹でつくってますが、地方に行けば今も手づくりでや
何者になりたいのだ?と聞かれた時
久しぶりにただのエッセイです。
いい酒に酔ったただの吐露。
何者になりたいのか。
2年後3年後、いや、5年後10年後。
その先に何者になりたいのか、何を得たいのか。
目標であり目的でありロードマップ。
たまに聞かれる。聞いてもらえる。
「どうなりたいんですか?」って。
僕の答えはきまって
「いやぁ、考えてないッス」。
シンプルに、中身が無いセリフである。
いやぁ、雑だね。全く。
でも
海を渡る、という決断をしない、という決断について。
本間です。
さて、色んな人にご心配をおかけしてしまったようです。
海外へのチャレンジ、
海を超えてSAKEをつくるという期待、
なんか、そういうものを感じさせてしまったのかな、という気がします。
結論としては、僕は日本に、丹波に残ります。
いつか何かのチャンスがあれば、行くかもしれませんが、少なくとも、それは今じゃない。
今やるべきことじゃない。
実は、僕は海外への憧れは殆ど無いで
麹は、好きか嫌いかの二択なら好きだけど、自由回答ならそのどちらでもないです。
返事に困るけど、より正確に答えようと思うととても長くなるので
「あ…ああ、そうですね。」ととりあえず肯定してしまう。
という質問がいくつかあって、
たとえばそれは
麹が好きなんですね!
とか
麹菌は子どもみたいにかわいいですか?
とかだったりします。
じゃあ麹が嫌いなんですか?かわいくないんですか?
と聞かれるとそれも違います。
僕にとって麹は、
好きか嫌いかの二択なら好きだけど
会ったら普通の陰キャコミュ障です。
おかしなこうじや、
なんて屋号でやってるもんだから、
「変態麹屋さん!」
とご紹介いただくことがあって、恐縮だなぁと思っています。
僕は割と自然体ですごしているだけで、特殊なことをしているとは思っていなくて、
ちょっと変だけど、割と普通な人間だと思っています。
なんなら、ただの陰キャコミュ障です。
昔はもっと「変」になりたいと思っていた時期もありました。
変になって、マイノリティな人
お知らせ│麹屋を開業しました。
ご無沙汰してます。
どうも。本間です。
この度、自分の麹屋を開業しました。
"おかしなこうじや"という何とも気が狂ったような屋号を掲げまして、
不思議で、面白くて、変で、ユニークで、楽しい麹屋をやっていきたいなと思っています。
詳しくは麹屋アカウント側の
こちらに簡単に書きましたので、どうぞご覧くださいませ。
あっちのアカウントとこっちのアカウント、どう棲み分けていく