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［#レトリカル食レポ］弾力の三重奏を味わい尽くす、ミートソースパスタ。
東京・町田の小田急線「町田」駅をJR方面側に出て
左に折れるとすぐの「THE CAFE」。
この店にディナータイムに行くと、
まず注文するメニューがある。
「ミートソースパスタ」だ。
はずむ感覚を生むグルテン豊かなデュラム小麦を
たっぷり使ったパスタのバウンド感を、
歯ごたえが残る絶妙の茹で加減でさらに高めた、
むっちりとした噛み心地に
ボリュームある粗めのひき肉のぽろりとした
かたまりが、さら
３１１２ですよ。ぶりの照焼きは。
醤油３、砂糖１、みりん１、水２で、ぶりの照焼きがおいしくできあがる。
日本料理は、古くから味付けを重さではなく、対比で伝える文化がある。
大さじや小さじでなくても、自分のお気に入りのレンゲやスプーンで
３：１：１：２で味付けすれば、おいしくなるのだ。
材料 ふたり分 （調理時間：20分）
・ぶり切り身………２枚
・長ねぎ……………1/2本
・しょうが…………５g
・サラダ油…………小さじ２
・み
いも煮の80%は、きっと優しさでできている。
いも煮の材料を鍋の中に放り込んで、くつくつと煮込みます。
しばらくすると食材から、だしがたっぷりとスープに染み出して、
ふわふわとおいしい湯気が充満する台所は居心地が良く。
本を持ってきて、できあがるまでそばにいます。
材料 4人分 （調理時間：30分）
・里芋……………５個
・長ねぎ…………1本
・しいたけ………４個
・油揚げ…………２枚
・和風だし………800㎖
・醤油……………大さじ２
・
Hitotsuの素晴らしさを体験して来たので、ちょっと見ていって欲しい
戸塚駅から徒歩2分とアクセスの良い場所にあるレストランHitotsuに行って来ました。
昨年10月に起きた長野県周辺の大型台風災害の被災農家さんの支援を行っている #CookForJapan （以後CFJ）メンバー、野田シェフのお店です。
私は仰かおるさん（当時はうさこさん）の投稿をTwitterで見てこの活動を知り、微力ながら彼等の活動を応援しています。
台風災害から1年経った今年10月、
山盛り食べられるアーモンドキャロットラペ
アーモンドスライスは弱火で焦がさないようにじっくり温める。山盛りのキャロットラペをもっとおいしくする、冷えた白ワインの準備も忘れずに。
材料 作りやすい分量 （調理時間：
・人参……………………1本
・アーモンドスライス…20g
・米油……………………大さじ２と1/2
＜A＞
・塩………………………小さじ1/8
・黒こしょう……………少々
・白ワインビネガー……大さじ１
作り方
①小さめのフラ
栗拾い2020：今シーズンのモンブランをご紹介します！
モンブランを食べ歩くことを「栗拾い」と言うと知ったのは、わりと最近です。
以前からちょこちょこ書いていますが、私が初めて入るお店で「どうしても今日はこれ！」と言うスペシャリテや普段あまり買えないケーキがある場合を除いて、ほぼどこのお店でも買うケーキ、それがモンブラン。
えぇ、愛してやまないモンブラン。
常に求めているにもかかわらず、どこまで行ってもまだ足りない。それがモンブラン。
さて、今
